Arquivo da tag: Massa Folhada

Pastel de Alface

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Pastel de AlfaceIngredientes:

  • 1 pacote de massa folhada
  • 1 alface média
  • 1 cebola média, em meias luas muito finas
  • 3 dentes de alho
  • 1 punhado de noz-pecã
  • Sal
  • Azeite de oliva
  • Molho de soja

Modo de Preparar:

  • Refogar o alho e a cebola em azeite.
  • Quando já estiver bem dourado, acrescentar a alface cortadinha em tiras finas.
  • Deixar murchar e cozinhar um pouco, juntar as nozes cortadas em pedaços não muito grandes.
  • Temperar com sal e molho de soja.
  • Rechear a massa folhada, fechar bem com um garfo e pincelar com gema de ovo.
  • Asse-os a 160ºC até estarem dourados.

Fonte: http://cybercook.com.br

Bacalhau à Provençal 01

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Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau grosso
  • Molho de Pimenta
  • Azeite
  • Nata
  • Sumo de Limão
  • Salsa
  • Pimenta
  • Massa Folhada

Modo de Preparar:

  • Cozer 600 g de bacalhau grosso, segundo a regra, tirar-lhe as espinhas e a pele negra; desfiá-lo e pisá-lo num almofariz, juntar-lhe duas colheradas de molho picante; estando em massa, incorporar-lhe, pouco a pouco, um copo e meio de azeite fino, alternando o azeite com algumas gotas de sumo de limão.
  • Estando a massa mole, mas compacta e bem ligada, metê-la numa caçarola, juntar-lhe um bocado de alho, bem esma­gado, aquecê-la sem deixar de trabalhá-la e, estando quente, incorporar-lhe uma colherada de nata crua, juntar o sumo de um limão, uma pitada de salsa e um pouco de pimenta.
  • Servir num prato quente guarnecido com bocados de miolo de pão frito ou de massa folhada.

Fonte: www.maisreceitas.com – Portugal

Pastel Folhado de Queijo

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Pastel Folhado de QueijoIngredientes:

  • 1 rolo de massa folhada
  • 1 xícara (chá) de queijo de Minas
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • Quanto baste de salaminho
  • 1 gema de ovo

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno em temperatura média.
  • Misture em uma tigela o queijo ralado e o creme de leite.
  • Abra o rolo de massa folhada sobre uma tábua ou sobre a pia.
  • Corte os pastéis com a fôrma escolhida, redonda ou retangular.
  • Coloque no meio da massa uma colher [chá] de recheio de queijo, e se quiser uns fiapinhos de presunto ou outro tipo de frios.
  • Molhe a borda com água e grude os dois lados do pastel.
  • Coloque os pastéis crus em uma assadeira, não é preciso untar o fundo.
  • Não se preocupe que os pastéis de massa folhada não vão grudar na assadeira, mesmo se ela for de alumínio sem revestimento antiaderente.
  • Para a massa folhar enquanto assa é preciso usar mais gordura, por isso não é necessário untar a fôrma.
  • Dissolva a gema em ½ copo de água e pincele os pastéis com a mistura.
  • Asse em torno de 15 minutos, até dourarem, no forno preaquecido.

Fonte: http://cybercook.com.br

Pastel de Bacalhau 06

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Pastel de Bacalhau 06Ingredientes:

  • 500 g de massa folhada
  • 250 g de bacalhau ling
  • 2 dentes de alho
  • ½ cebola
  • ½ pimentão verde
  • Quanto baste de azeitona verde picada
  • 2 ovos cozidos
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de louro
  • 2 gemas de ovo para pincelar

Modo de Preparar:

  • Corte a massa de folhada no tamanho da sua preferência.
  • Cozinhe levemente o bacalhau e desfie as lascas.
  • Doure a cebola, o alho e junte o pimentão e as azeitonas picadas.
  • Refogue tudo e junte o bacalhau, os ovos cozidos e a salsinha picada.
  • Coloque o recheio já frio sobre a massa e feche selando com água fria.
  • Pincele com gema batida e leve ao forno até dourar.

Fonte: http://cybercook.com.br

Salgado Folhado com Presunto

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Salgado Folhado com PresuntoIngredientes:

  • 1 massa folhada (vendida congelada em caixinhas)
  • 1 ovo;
  • Presunto Parma, presunto; salame, calabresa ou peito de peru; (umas 6 fatias se for presunto),
  • Margarina para untar as forminhas;

Modo de Preparar:

  • Retire a massa do freezer e deixe descongelar por uns 30 ou 40 minutos. Desenrole sobre superfície lisa e pincele o ovo batido por toda a superfície que ficou para cima.
  • Corte a massa no sentido do comprimento em tiras de uns 2 cm de largura.
  • Coloque tiras de fatias de presunto sobre a primeira tira de massa, observando para que o presunto ultrapasse um pouco a massa.
  • Enrole a tira com o recheio.
  • Empurre o centro da massa que ficou para fora do rolinho, para dentro.
  • Não precisa ficar reto, pode ficar saliente, mas não deixe muito.
  • Coloque os rolinhos em forminhas redondas de uns 5 ou 6 cm de diâmetro.
  • As forminhas precisam estar untadas com margarina.
  • Asse em forno preaquecido a 180C, por uns 45 ou 50 minutos.
  • Retire da fôrma e sirva.

Fonte: Pilotando um Fogão – http://www.chefedecozinha.net