Arquivo da tag: Margarina

Bifinho do Lombo com Pêssego

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Ingredientes:

  • 8 bifinhos do lombo
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 lata de pêssegos em calda
  • 60 g de margarina
  • 200 ml de natas
  • 1 cálice de vinho do Porto

Modo de Preparar:

  • Corte os bifinhos e tempere-os com sal e pimenta.
  • Escorra os pêssegos, reservando a calda.
  • Numa frigideira, leve ao lume a margarina e, quando estiver quente, frite nela os bifinhos. Retire-os.
  • Junte as natas, o vinho do Porto e 100 ml da calda dos pêssegos à gordura onde fritou os bifinhos, deixando o molho apurar.
  • Adicione os bifinhos e os pêssegos.
  • Deixe aquecer.
  • Sirva com arroz de passas.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal

Bacalhau à Provinciana

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Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 ½ xícaras (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
  • 300 g de espinafre cozido
  • Para pincelar 1 gema batida
  • 2 cenouras sem casca
  • 8 batatas sem casca
  • 2 gemas
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Separar o peixe em lascas e reservar.
  • Cozinhar a batata em água e sal.
  • Escorrer e passar pelo espremedor.
  • Juntar a gema, o leite e a margarina.
  • Temperar com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Mexer bem até formar um purê.
  • Cozinhar a cenoura e o ovo.
  • Cortar em rodelas.
  • Arrumar em um refratário uma camada de purê, o bacalhau, o espinafre e as rodelas de cenoura e de ovo.
  • Regar com o azeite e cobrir com o purê restante.
  • Pincelar com a gema e levar ao forno pré-aquecido em temperatura alta por 20 minutos.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Badejo de Espinafre

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Ingredientes:

  • 02 colheres (sopa) de óleo de soja;
  • 02 colheres (sopa) de suco de limão;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • 02 postas (100 g cada) de badejo;
  • 500 g de espinafre (pesadas sem o caule);
  • 20 g de margarina light;
  • Ramos de endro.

Modo de Preparar:

  • Misture o óleo com o suco de limão, o sal e a pimenta e tempere o peixe.
  • Cozinhe as folhas de espinafre em pouca água e sal.
  • Escorra-as e reserve-as.
  • Grelhe as postas; coloque-as no prato de servir e guarneça com o espinafre.
  • Misture a margarina com o endro até formar uma pasta.
  • Coloque um pouco sobre cada posta e sirva em seguida.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Pão Doce de Laranja 02

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Ingredientes:

  • 01 kg de farinha de trigo;
  • 01 sache de Fermento Fermipan (10 g);
  • 01 xícara de chá de açúcar;
  • 02 ovos;
  • 03 colheres de sopa de margarina;
  • 03 colheres de chá de sal;
  • 350 a 400 ml de água;
  • Raspas de 1 laranja;
  • Frutas cristalizadas; e uva passa para decorar.

Creme de Laranja:

  • 300 ml de suco de laranja;
  • 200 ml de água;
  • 01 colher de sopa de açúcar;
  • 04 colheres de sopa de amido de milho;
  • ½ lata de leite condensado.

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha com o fermento e em seguida os demais ingredientes da receita, amassando com as mãos até obter uma massa lisa e enxuta.
  • Descanse por uns 20 minutos.
  • Divida 3 pedaços de 550 gramas, modele na forma untada ou no formato tipo filão e coloque a massa para crescer por aproximadamente 2 horas.
  • Leve ao forno previamente aquecido, assando por 15 minutos em temperatura alta e mais 10 minutos em temperatura média.
  • Retire da forma, para que o pão quente não fique úmido.

Creme de Laranja:

  • Dissolva o amido de milho com um pouco da água.
  • Junte aos demais ingredientes do recheio e leve ao fogo, sempre mexendo até que engrosse e cozinhe.
  • Reserve e deixe esfriar.

Dica:

  • Para obter um crescimento mais rápido, em caso de clima muito frio, dissolva o Fermipan sache com 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 colher de sopa de açúcar e 1 xícara de água morna.
  • Misture bem e depois acrescente os demais ingredientes da receita.

Fonte: Geisa Mendes – http://www.iserv.com.br

Krenten Brood (Pão de Passas)

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Ingredientes:

  • 01 kg de farinha de trigo;
  • 80 g de fermento;
  • 750 g de passas
  • 01 ovo;
  • 100 g de margarina;
  • 200 g de amêndoas;
  • 400 ml de leite;
  • 100 g de açúcar;
  • 20 g de sal.

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha com o leite, fermento, margarina e sal, amassar por 15 minutos e descansar por 1 hora (até crescer).
  • Amasse novamente com as passas e as amêndoas e coloque nas fôrmas até crescer novamente.
  • Depois leve ao forno por 45 minutos ou 1 hora.

Fonte: Sandra da Costa – http://www.iserv.com.br