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Sororoca na Sopa Creme de Alho-Poró

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Ingredientes:

  • 1 kg de peixe Sororoca cortado em cubos
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 litro de caldo de galinha (1 litro de água e 2 tabletes de caldo de galinha)
  • 3 buquês de couve-flor
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 embalagem de requeijão (opcional)
  • 2 alhos-porós
  • 3 batatas grandes
  • 1 cebola ralada
  • 4 pães (para a torrada)
  • 6 dentes de alho em lâminas (para a torrada)

Modo de Preparar:

  • Refogue, com a margarina, o alho-poró e a cebola ralada.
  • Acrescente o caldo de galinha, a couve-flor e as batatas, acerte o sal.
  • Deixe cozinhar até as batatas amolecerem.
  • Bata tudo no liquidificador com uma lata de creme de leite.
  • Em uma frigideira doure, em pouco azeite, os cubos de sororoca já temperados somente com sal.
  • Na panela coloque o creme batido no liquidificador e acrescente a sororoca, já frita, somente para aquecer.
  • Ao servir coloque uma colher de requeijão e torradas com lascas de alho.

Fonte: http://receitasahoradochef.blogspot.com.br

Torta de Linguiça Fresca

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher de (sopa) fermento em pó
  • 1 gema sem pele batida com o leite
  • 3 colheres (sopa) de leite

Recheio:

  • 500 g de linguiça toscana fresca sem pele (pode ser retirada com a faca e esmigalhada com as mãos – retire os grumos de gordura de jogue-os fora)
  • 1 cebola grande fatiada

Cobertura:

  • 3 ovos batidos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 pitada de sal
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela acrescente a farinha de trigo, a margarina, o fermento em pó e a gema levemente batida com o leite.
  • Misture tudo muito bem até que forme uma massa homogênea.
  • Caso não dê consistência, acrescente mais leite até dar ponto.
  • Reserve a massa embrulhando-a em filme-plástico e leve-a à geladeira por alguns minutos até que o recheio e a cobertura fiquem prontos.

Recheio:

  • Em uma panela, acrescente a cebola fatiada, em seguida a linguiça esmigalhada, que primeiro soltará água, em seguida começará a ser refogada e cozida.
  • Assim que estiver bem cozido desligue e reserve para usá-lo frio.

Cobertura:

  • Bata em uma tigela os ovos, acrescente o leite e a pitada de sal, misture bem e reserve.

Montagem:

  • Em uma forma grande de pizza em alumínio (pois tem as bordas mais altinhas), abra a massa com as mãos sempre fechada, como se fosse dar um soco, até que a mesma esteja aberta de forma uniforme na fôrma.
  • Coloque o recheio frio, acrescente por cima da linguiça, a cobertura de leite batido com os ovos.
  • Cubra com a mussarela, salpique orégano e leve ao forno à 200ºC até que a massa esteja assada e a mussarela um pouco coradinha, sem exagerar
  • Retire do forno, corte em quadradinhos pequenos ou losângulos, coloque em uma travessa e sirva quente ou fria.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bolo Cremoso de Milho-Verde 02

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Ingredientes:

  • 1 lata de milho-verde sem água
  • 2 copos grandes de leite
  • 1 1/2 copos grandes de açúcar
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de coco ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Bata bem, no liquidificador os ovos.
  • Adicione o restante dos ingredientes pela ordem, exceto o fermento.
  • Bata.
  • Adicione o fermento e bata mais um pouco.
  • Leve ao forno, em fôrma retangular de profundidade média, untada e enfarinhada, até dourar um pouco.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com

Nhoque de Batata com Molho de Linguiça para Churrasco

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Nhoque de Batata com Molho de Linguiça de ChurrascoIngredientes:

Massa:

  • 1,5 kg de batata
  • 400 g de farinha de trigo
  • 2 colheres rasas de margarina
  • 1 pitada de sal

Molho:

  • 2 kg de linguiça para churrasco
  • 1 tomates grande sem sementes picados
  • 1 cebola grande picada
  • 1 pimentão verde médio picado
  • Cheiro-verde
  • 340 g de massa de tomate
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 tabletes de caldo de bacon
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres [sopa] de óleo
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma panela com água cozinhe a batata com uma pitada de sal.
  • Quando a batata estiver cozida (macia), escorra a água e amasse as batatas.
  • Misture a margarina e aguarde esfriar um pouco (você pode começar a preparar o molho enquanto as batatas esfriam).
  • Quando já for possível mexer a massa com as mãos, coloque-a em uma superfície enfarinhada e acrescente aos poucos a farinha de trigo.
  • A massa deve soltar da mão (sem grudar muito).
  • Faça rolinhos e vá cortando a massa de forma que fiquem bolinhas de 1,5 cm mais ou menos.
  • Terminando essa etapa, será necessário cozinhar a massa.
  • Coloque uma panela com água no fogo, antes de ferver a água (não deixe ferver, pois durante o processo de cozimento você pode se queimar) vá colocando aos poucos as bolinhas na panela.
  • Quando as bolinhas começarem a subir, você pode retirá-las da panela e colocar em um escorredor.
  • Deixe escorrer bem (o tempo de começar a subir a nova remessa de bolinhas na panela) e coloque no refratário que você irá servir o nhoque.
  • Reserve.

Molho:

  • Retire a pele das linguiças, e retire também todas as partes brancas dela (por isso é importante utilizar a linguiça de pernil ou até mesmo a de frango para a receita, essas linguiças tem uma menor quantidade dessa gordura).
  • Em uma panela coloque o óleo e deixe esquentar, depois coloque a linguiça e mexa para não deixar grudar, assim você garante que ela fique dourada por igual.
  • Quando ela estiver dourada, coloque o alho e a cebola, mexa mais um pouco (2 minutos), acrescente o pimentão, o tomate, o cheiro-verde e o caldo de bacon.
  • Mexa por mais 2 minutos, acrescente a massa de tomate e um pouco de água (três dedos de um copo de requeijão).
  • Diminua o fogo, acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe no fogo baixo por mais 10 minutos.
  • Desligue o fogo, o molho estará pronto.
  • Coloque o molho por cima da massa que está no refratário e misture devagar
  • Coloque por cima da massa com o molho o queijo ralado e leve ao forno preaquecido por 15 minutos.
  • O forno pode ficar com uma temperatura média.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bolo Crocante de Soja

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Ingredientes:

  • 1 xícara de proteína texturizada de soja (PTS)
  • 3 xícaras de açúcar
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 xícara de leite
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Caramelize a proteína de soja com 1 xícara de açúcar e reserve.
  • Bata as claras em neve e reserve.
  • Faça um creme homogêneo batendo as gemas, 2 xícaras de açúcar e a margarina.
  • Acrescente o leite, a farinha de trigo e bata um pouco.
  • Por último, acrescente o fermento, as claras em neve e a proteína de soja caramelizada.
  • Asse em forno preaquecido, em assadeira untada e enfarinhada.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com