Bicho de Pé 02

Publicado em 06/12/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Junte todos os ingredientes numa panela.
Em fogo baixo fique sempre misturando até que forme ponto de brigadeiro – que é quando ele desgruda do fundo.
Desligue o fogo e espere esfriar.
Para fazer brigadeiro de enrolar, deixe um pouco mais além do ponto de brigadeiro pra ele ficar durinho.
Quanto mais tempo no fogo, mais o leite condensado cozinha e fica duro.
Para fazer brigadeiro de colher, é só desligar exatamente quando ele der ponto.
Para enfeitar você pode usar açúcar colorido ou confeitos tipo brigadeiro granulado colorido.

Bolo de Batata Napolitano

Publicado em 30/11/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasque e cozinhe a batata na água com sal até ficar macia.
Escorra e passe no espremedor.
Em um recipiente, ponha a batata; os ovos, a margarina, o queijo parmesão, a salsa e misture bem.
Junte os cubos de presunto e ricota.
Aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma fôrma com margarina, polvilhe com farinha de rosca e ponha metade da massa.
Distribua as fatias de mussarela, as fatias de presunto e espalhe o requeijão.
Cubra com o restante da batata, leve ao forno e asse durante 40 minutos ou até dourar.
Deixe amornar e desenforme.

Dica: para preparar esta receita é importante usar batata mais seca para o bolo ficar firme.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Publicado em 29/11/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coza em água o bacalhau já demolhado.
Retire-lhe as peles e as espinhas e faça-o em lascas.
Coza as batatas em água temperada com sal, escorra e reduza a purê.
Pique finamente as cebolas e os dentes de alho e leve ao lume com 100 g de margarina.
Deixe cozer sem ganhar cor. Junte o bacalhau.
Deixe cozer um pouco.
Depois reduza a purê numa máquina de cozinha ou num almofariz.
Junte o purê de batata e bata tudo com uma colher de pau.
Adicione 250 ml de natas e temperar com sal e pimenta.
Deite o preparado num tabuleiro untado com margarina.
Polvilhe com 2 colheres [sopa] de queijo ralado e leve a gratinar em forno bem quente (225ºC) até alourar a superfície.

Fonte: Carlos Paiva – http://www.bacalhau.com.br – Portugal

Publicado em 28/11/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça uma panela, em fogo médio, com a margarina e refogue a cebola por 3 minutos.
Adicione a batata; o leite, a água, o caldo de galinha e cozinhe por 15 minutos ou até amaciar.
Deixe amornar e bata tudo no liquidificador para obter um creme.
Despeje em uma panela, adicione a salsicha e cozinhe por 3 minutos, em fogo baixo.
Tempere com sal, pimenta, polvilhe com salsa e sirva em seguida.

Publicado em 28/11/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Faça uma farofa com 12 paçocas (reserve 3) amassadas e o leite.
Cubra o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível ou um refratário de vidro de 18 cm de diâmetro com a paçoca.
Asse no forno por 5-10 minutos, até firmar. Reserve.
Pique os chocolates, coloque num refratário e leve ao forno micro-ondas para derreter em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo.
Quando o chocolate estiver quase todo derretido, junte o creme de leite e mexa bem até formar uma calda de chocolate lisa e homogênea.
Acrescente o mel e a margarina, misture e leve à geladeira por meia hora.
Enquanto isso dissolva a gelatina na água.
Retire o chocolate da geladeira e bata na batedeira, juntando aos poucos a gelatina dissolvida.
Despeje o recheio sobre a base da torta e decore com as 3 paçocas reservadas esfareladas por cima.
Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.