Arquivo da tag: Maracujá

Braciolette de Frango ao Creme de Maracujá

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 peitos de frango abertos ao meio
  • Sal a gosto
  • Suco de 1/2 limão
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • Sálvia picada a gosto
  • 200 g de aparas de peito de frango
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 xícara (chá) de amêndoas laminadas e tostadas
  • 50 g de presunto cru tostado
  • 100 g de tomate seco
  • Azeite para untar a chapa (ou frigideira)

Para o creme de maracujá:

  • 50 ml de suco de maracujá concentrado
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 50 g de açúcar
  • Polpa de 1 maracujá fresco

Modo de Preparar:

  • Tempere 4 peitos de frango abertos ao meio com sal a gosto, suco de 1/2 limão, 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco e sálvia picada a gosto.
  • Reserve por 30 minutos na geladeira.
  • Num processador, coloque 200 g de aparas de peito de frango, ½ cebola picada, 2 dentes de alho, 1/2 xícara (chá) de amêndoas laminadas e tostadas, 50 g de presunto cru tostado e 100 g de tomate seco. Processe até obter uma pasta.
  • Retire o frango da geladeira, distribua a pasta sobre os filés, enrole os filés e feche com auxílio de um palito.
  • Numa chapa ou frigideira untada com azeite, doure os filés de frango recheados.
  • Leve ao forno numa assadeira untada com azeite, em forno pré-aquecido a 200ºC por 15 minutos.
  • Fatie e sirva imediatamente com o creme de maracujá.

Para o creme de maracujá:

  • Numa panela em fogo médio, coloque 50 ml de suco de maracujá concentrado e 200 ml de creme de leite fresco.
  • Mexa e deixe reduzir.
  • Acrescente 50 g de açúcar e a polpa de 1 maracujá fresco.
  • Misture bem. 

Fonte: http://www.receitasculinariasgratis.com.br 

Torta Trufada de Maracujá

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

 

Massa:

  • 3 ovos
  • 4 colheres de açúcar
  • 3 colheres de natas espessas
  • 6 colheres de farinha de trigo
  • 3 colheres de cacau em pó

Trufa:

  • 400 g de chocolate branco
  • 100 ml de água
  • 1 colher de sopa de glicose
  • 1 colher de sopa de gelatina incolor
  • 1 xícara de sumo de maracujá natural e coado.
  • 1 xícara de natas frescas para bater
  • 2 colheres de sopa de conhaque

Finalização:

  • 200 g de chocolate meio amargo
  • Sementes torradas de maracujá
  • Geléia de maracujá

Modo de Preparar:

 

Torta

  • Bater os ovos e o açúcar em banho-maria, somente com o vapor.
  • Após formar um creme espesso, retirar do banho-maria e continuar a bater até arrefecer.
  • Juntar o creme de leite, e bater.
  • Depois de incorporado, misturar a farinha e o chocolate delicadamente.
  • Colocar numa fôrma desmontável previamente preparada (untada e polvilhada) e levar ao forno por 20 minutos (temp. 170ºC).
  • Depois de cozida, desenformá-la e deixar esfriar.

Trufa

  • Derreter o chocolate em banho-maria e guarde.
  • Dissolver a gelatina em água morna, juntar a glicose, o sumo de maracujá e o conhaque.
  • Adicionar o chocolate e misturar bem.
  • Bater as natas em creme.
  • Juntar delicadamente a mistura do chocolate.

Montagem

  • Na fôrma utilizada anteriormente, forrá-la com papel manteiga.
  • Colocar no fundo a massa da torta, pincelar com geléia de maracujá, e por cima colocar o recheio.
  • Levar ao frigorífico por 4 horas, até o recheio endurecer.

Finalização

  • Utilizar como molde o fundo da forma utilizada e cortar um molde do mesmo tamanho. Derreter o chocolate semi-amargo e temperá-lo no mármore.
  • Depois de temperado, cobrir o molde com o chocolate e polvilhar com as sementes de maracujá.
  • Esperar endurecer.
  • Desenformar a torta e colocar em cima dela este disco de chocolate.
  • Servir gelada como sobremesa.

Fonte: http://deliciasdaavo.blogspot.com – Portugal

Sushi Doce

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

 

Para os crepes:

  • 125 ml de leite
  • ½ colher (café) de sal
  • 50 g de manteiga sem sal derretida
  • 1 ½ (sopa) de açúcar
  • 125 ml de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • ½ colher (sopa) de óleo
  • 250 ml de cerveja
  • Manteiga, o suficiente para untar a frigideira

Para a marinada de frutas:

  • 2 maracujás médios
  • ½ colher (café) de gengibre ralado
  • Mel a gosto
  • 1 manga cortada em tiras
  • 2 kiwis cortados em tiras
  • 3 ameixas cortadas em tiras

Para o arroz doce:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 litro de leite
  • 1 fava de baunilha (ou 5 gotas de essência de baunilha)
  • 4 colheres (sopa) de açúcar

Para a montagem dos sushis:

  • Crepes
  • Arroz doce Frutas em tiras marinadas

Modo de Preparar:

 

Para os crepes:

  • Bata no liquidificador os ingredientes, começando sempre pelos líquidos, até obter uma mistura homogênea.
  • Deixe descansar por 30 min na geladeira.
  • Unte uma frigideira (de 18 cm) com um pouco de manteiga, aqueça e espalhe uma concha rasa da massa.
  • Deixe dourar e vire para dourar o outro lado.
  • Corte cada crepe em um quadrado de 15 cm x 15 cm.
  • Repita o processo até terminar a massa. Reserve.

Para a marinada de frutas:

  • Retire a polpa dos 2 maracujás. Junte ½ colher (café) de gengibre ralado e adoce com mel a gosto.
  • Coloque as frutas em tiras nesta marinada e deixe por 30 min.

Para o arroz doce:

  • Numa panela, cozinhe 1 xícara (chá) de arroz em 2 xícaras (chá) de água.
  • Deixe ferver até a água secar. Acrescente 1 litro de leite, 1 fava de baunilha (ou 5 gotas de essência de baunilha) e 4 colheres (sopa) de açúcar.
  • Quando o arroz estiver cozido e bem grudento, retire do fogo e reserve.
  • Caso use a baunilha líquida, acrescente-a à receita somente depois de tirar a panela do fogo.

Para a montagem dos sushis:

  • Espalhe uma camada fina de arroz doce em cada crepe.
  • Disponha as tiras de frutas (retiradas da marinada) no sentido longitudinal.
  • Com o auxílio de um saco plástico ou pano úmido, enrole as crepes em formato de cilindro.
  • Corte cada cilindro no tamanho desejado.
  • Coloque os sushis nos pratos com uma bola de sorvete e regue com a calda de frutas e mel.

Fonte: http://pesquisar.org

Bolo de Chocolate com Mousse de Maracujá Light

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

 

Massa:

  • 5 claras
  • 5 gemas
  • 4 colheres (sopa) de ACHOCOLATADO NEW CHOCO LOWÇUCAR DIET
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de ADOÇANTE CULINÁRIA LOWÇUCAR

Mousse:

  • 1 embalagem de Pó Para Preparo de LEITE CONDENSADO LOWÇUCAR ZERO AÇÚCAR LOWÇUCAR
  • 200 ml de suco de maracujá
  • 1 embalagem de gelatina incolor sem sabor (12g)
  • ½ xícara (chá) de água quente para dissolver a gelatina

Modo de Preparar:

 

Massa:

  • Bata as claras em neve até dar o ponto.
  • Adicione as gemas uma a uma sem parar de bater.
  • Junte o adoçante, desligue a batedeira, peneire a farinha de trigo e o achocolatado, misturando delicadamente.
  • Coloque em uma fôrma de fundo removível, untada ou forrada com papel manteiga.
  • Leve para assar em forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 20 minutos em temperatura média.

Mousse:

  • Prepare o leite condensado segundo as instruções da embalagem e bata no liquidificador por alguns minutos junto com o suco de maracujá e a gelatina sem sabor (já dissolvida em água quente).
  • Bata alguns minutos.

Montagem:

  • Corte a massa ao meio e recheie com a mousse, coloque a outra camada de massa e depois cubra com o restante da mousse de maracujá.
  • Leve a geladeira e deixe por duas horas.

Fonte: http://www.lowcucar.com.br

Maminha Recheada 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 maminha de 1 kg
  • 4 cubinhos de caldo de carne
  • 4 maracujás
  • 1 colher de óleo
  • 3 gomos de lingüiça fresca tipo toscana picada
  • 2 pães picados embebidos em 5 colheres de leite
  • 8 azeitonas picadas
  • Meia cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 ovo
  • 4 colheres de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Com o auxilio de uma faca bem afiada faça um furo na maminha de uma extremidade a outra de forma que de para enfiar a mão dentro dela, cuidado para não furar as laterais.
  • Corte os maracujás e bata o suco no liquidificador, passe por uma peneira.
  • Leve o suco ao fogo, dissolva 3 cubinhos de carne, coloque o suco dentro e fora da maminha e deixe tomar gosto por mais ou menos 1 hora.

O recheio

  • Em uma panela coloque o óleo a cebola e o alho e deixe dourar.
  • Coloque a lingüiça e o caldo de carne restante deixe cozinhar um pouco cerca de 5 minutos.
  • Coloque a azeitona, o pão, o ovo e por último o parmesão mexendo sempre o resultado já é uma delicia,
  • Deixe esfriar um pouco e coloque a massa dentro da maminha feche a boca com a ajuda de uma agulha e linha.
  • Leve ao forno médio em uma assadeira pequena coberta com papel alumínio por 45 minutos.
  • Depois retire o papel alumínio e deixe por mais 15 minutos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.sodelicias.com.br