Arquivo da tag: Maracujá

Geleia de Laranja com Gengibre

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Ingredientes:

  • 20 laranjas médias picadas
  • 1 ½ l de suco de laranja
  • 1 maracujá
  • 2 kg de casca de laranja picadas
  • 5 colheres de açúcar
  • 1 colher de bicarbonato de sódio
  • Gengibre a gosto

Modo de Preparar:

  • Comece descascando as laranjas, pique tirando as sementes e miolo.
  • Esprema algumas delas para usar o suco da fruta que ajuda a dar consistência à geleia.
  • Limpe o maracujá coloque na panela com água e deixe ferver.
  • Retire a parte branca de dentro do maracujá.
  • Bata ela no liquidificador com um pouco de água, vai virar um creme que é a pectina.
  • Em uma panela coloque a mistura de suco e laranja picada, o açúcar, a pectina de maracujá e o gengibre.
  • Deixe uma hora em fogo alto, mexendo sempre.
  • Vai removendo a espuma que se forma, pois ela pode amargar a geleia.
  • Dentro dessa uma hora ferva as cascas de laranja picadas em outra panela com água e uma colher [chá] de bicarbonato de sódio, para tirar o gosto forte.
  • Assim que ferver, lave em água fria.
  • Adicione as casquinhas de laranja picadas na panela de geleia e termine o cozimento da geleia (só 1 hora no fogo).

Fonte: http://receitasdatv.com

Suco de Maracujá com Agrião

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Ingredientes:

  • 1 colher [sopa] de suco de limão;
  • 3 maracujás;
  • 2 ramos de agrião;
  • 2 folhas de hortelã;
  • ½ copo de iogurte desnatado;
  • 3 xícaras de água;
  • 1 colher [sobremesa] de aveia;
  • 1 colher [sobremesa] de amaranto;
  • Adoçante sucralose a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador, o suco de limão com o maracujá, em seguida coe bem.
  • Acrescente os demais os ingredientes.
  • Misture até que fique uma mistura homogênea.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://resumododia.com

Farofa Diferente de Maracujá e Amendoim

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Farofa Diferente de Maracujá e AmendoimIngredientes:

  • 2 maracujás azedos
  • 100 g de manteiga
  • ½ xícara (chá) de bacon em cubinhos
  • 2 cebolas médias cortadas em fatias finas
  • 500 g de farinha de mandioca
  • ½ xícara (chá) de uvas-passas pretas
  • 1 xícara (chá) de amendoim
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os maracujás ao meio.
  • Retire a polpa e passe por uma peneira, esfregando com uma colher.
  • Reserve o suco e as sementes.
  • Em uma frigideira grande coloque a manteiga e frite o bacon.
  • Doure a cebola e adicione as uvas-passas, o amendoim, o suco de maracujá e as sementes.
  • Desligue o fogo adicionar a mandioca e misturar bem.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Salmão Grelhado na Churrasqueira com Molho de Maracujá

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Salmão Grelhado na Churrasqueira com Molho de MaracujáIngredientes:

  • 1 ½ salmão sem espinho
  • Sal
  • Azeite
  • Polpa de 4 maracujás
  • 400 g de açúcar refinado

Modo de Preparar:

  • Corte o salmão em pedaços do tamanho que preferir.
  • Reserve em uma vasilha.
  • Faça uma salmoura não muito forte.
  • Coloque na vasilha do salmão até cobri-lo todo.
  • Coloque o azeite e misture bem devagar para não quebrar.
  • Coloque o salmão na grelha com a pele virada para baixo.
  • Leve à parte mais alta da churrasqueira com a pele virada pra cima.
  • Assim que dourar, vire a pele pra baixo e asse até ficar crocante.
  • Em uma panela coloque o maracujá e o açúcar e mexa até começar a engrossar.
  • Coloque o salmão em uma vasilha e decore como quiser.
  • Sirva com o molho à parte.

Fonte: http://allrecipes.com.br

O Comandante

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O comandanteIngredientes:

  • 60 ml de vodka Grey Goose
  • 30 ml de xarope de cupuaçu artesanal
  • 20 ml de maracujá do cerrado
  • 20 ml de licor de pitanga artesanal
  • 5 gotas de bitter de chimarrão artesanal

Guarnição:

  • Zest de laranja

Modo de Preparar:

  • Bater todos os ingredientes em uma coqueteleira.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br