Arquivo da tag: Manteiga de Garrafa

Nhoque de Abóbora com Ragu de Pernil

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de abóbora
  • 250 g farinha de trigo
  • 200 g de queijo minas
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 300 g de pernil cozido e desfiado
  • Basílico ou manjericão
  • 200 ml de molho de tomate
  • 100 ml de manteiga de garrafa

Modo de Preparar:

  • Corte e descasque a abóbora.
  • Leve ao forno para assar até amaciar.
  • Amasse bem e misture, aos poucos, o queijo e a farinha de trigo, até soltar das mãos.
  • Em uma bancada, salpique farinha e faça rolinhos.
  • Corte e coloque em uma panela com água fervente até boiar.
  • Retire e reserve.
  • Em uma panela, coloque a manteiga de garrafa, a cebola e o alho e deixe refogar.
  • Acrescente a carne desfiada e refogue bem.
  • Coloque o molho de tomate e o brasílico ou manjericão.
  • Deixe encorpar o molho e sirva sobre o nhoque já cozido.
  • Salpique com o restante do queijo.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.com.br

Farofa de Amêndoas com Parmesão

Publicado em por
Responder

Farofa de Amêndoas com ParmesãoIngredientes:

  • 100 ml de manteiga de garrafa
  • 3 dentes de alho
  • 50 g de amêndoas tostadas e quebradas no pilão
  • 3 galhos de salsinha picada
  • 200 g de farinha de mandioca flocada
  • 50 g de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho na manteiga de garrafa.
  • Quando estiver levemente dourada, acrescentar as amêndoas.
  • Desligue o fogo e acrescente a farinha.
  • Misture bem.
  • Ligue o fogo para tostar a farinha.
  • Jogue sal marinho e parmesão e deixe derreter.
  • Por último, acrescente a salsinha.

Fonte: Alessandro Francês – http://gnt.globo.com

Lagostim na Manteiga de Garrafa ao Alho

Publicado em por
Responder

Lagostim na Manteiga de Garrafa ao AlhoIngredientes:

  • 2 caudas de lagostim
  • 5 g de sal refinado
  • 60 ml de manteiga de garrafa
  • 10 g de alho picado
  • Suco de um limão espremido
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe a cauda de lagostim, retirando o mesmo da casca sem desgrudar a ponta da cauda.
  • Tempere o lagostim com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Reserve em geladeira.
  • Enquanto isso misture o alho na manteiga de garrafa e reserve.
  • Depois coloque o lagostim na frigideira antiaderente e acrescente metade da manteiga de garrafa misturada com o alho.
  • Deixe grelhar até dourar.
  • Na hora de servir acrescente o restante da manteiga de garrafa e sirva quente.

Dica: você pode grelhar este lagostim no grill, frigideira ou assar na brasa.

Fonte: Chef Amaro José – Espaço Gourmet – http://www.folhavitoria.com.br

Caldo de Feijão-Verde

Publicado em por
Responder

Caldo de Feijão-VerdeIngredientes:

  • 300 g de feijão-de-corda verde
  • 4 xícaras de água
  • Manteiga de garrafa para refogar a gosto
  • ½ cebola em brunoise
  • 1 dente de alho em brunoise
  • ¾ de xícara de abóbora de pescoço em brunoise
  • ½ xícara de cebolinha picada
  • ½ xícara de coentro picado
  • 2 pimentas-de-cheiro picadinha
  • ½ pimenta-dedo-de-moça picadinha
  • 150 ml de nata ou creme de leite fresco
  • 200 g de queijo de coalho ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o feijão nas quatro xícaras de água.
  • Reservar o feijão e a água.
  • Cozinhar a abóbora em parte da água do cozimento do feijão.
  • Coar e refogar a abóbora com um pouco do alho. Reservar.
  • Refogar a cebola, o restante do alho e as pimentas.
  • Somar o feijão e a abóbora refogada.
  • Temperar com sal.
  • Adicionar a nata, parte do queijo e reduzir até consistência desejada.
  • Juntar cebolinha e coentro, misturar bem e colocar em um recipiente que possa ir ao forno.
  • Cobrir com o restante do queijo e gratinar.

Fonte: http://blogs.estadao.com.br/paladar

Folha de Tapioca com Tender

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 8 folhas de tapioca aberta em recheio
  • 1 tender de 500 g fatiado
  • Manteiga de garrafa
  • Azeite
  • Coentro
  • Pimenta-de-cheiro ou pimenta-dedo-de-moça

Modo de Preparar:

  • Em uma tábua, se preferir, coloque camadas de massa e tender de forma alternada, adicionando entre elas manteiga de garrafa.
  • A montagem pode ser realizada com outros recheios, como carne de sol, calabresa, charque etc.
  • Na hora de servir, regue manteiga de garrafa por cima (ou azeite) e decore com coentro e a pimenta.

Fonte: http://www.old.diariodepernambuco.com.br