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Canelone de Filé de Porco

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Ingredientes:

  • 10 canelones para rechear
  • 1 kg de filé-mignon de porco
  • 500 g de ricota
  • 30 folhas de manjericão
  • ½ l de leite
  • 1 colher de manteiga
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga, acrescente a farinha e após o leite, mexa sem parar até engrossar. Reserve.
  • Corte em dados o filé e cozinhe na manteiga.
  • Junte o molho, o filé, a ricota, e os temperos formando uma pasta.
  • Recheie os canelones.
  • Leve ao forno por 30 minutos.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Canelone de Couve-Flor

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada (100 g)
  • 1 colher (sopa) de azeite (8 g)
  • 1 couve-flor média, bem picada (500 g)
  • 3 colheres (sopa) de maionese light (45 g)
  • 8 tiras de massa de lasanha cozida (250 g)

Molho:

  • 2 dentes de alho amassados (6 g)
  • 1 colher (chá) de azeite (2,5 g)
  • 4 tomates grandes, sem pele e sem sementes batidos no liquidificador (400 g)
  • Sal a gosto
  • Manjericão fresco a gosto
  • 2 colheres (sopa) rasas de queijo parmesão ralado (20 g)

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no azeite e junte a couve-flor.
  • Regue com meia xícara (chá) de água, tampe e deixe cozinhar até ficar macia.
  • Retire do fogo e misture a maionese.
  • Deixe esfriar e recheie as tiras de massa cozidas.
  • Enrole formando os canelones.
  • Coloque em um refratário.
  • Faça o molho.
  • Refogue o alho no azeite e junte o tomate batido.
  • Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até apurar e tempere com o sal e o manjericão.
  • Coloque sobre os canelones e salpique o parmesão.
  • Leve ao forno quente (250ºC) por cerca de 20 minutos, para esquentar bem.

Fonte: www.xenicare.com.br

Parafuso Vegetariano

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Ingredientes:

  • 300 g de macarrão tipo parafuso
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 2 ½ xícaras (chá) de cenoura ralada crua
  • ¼ de xícara (chá) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de manjericão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão com bastante água fervente até ficar macio, mas sem desmanchar (al dente).
  • Enquanto isso aqueça 4 colheres (sopa) de azeite em uma panela e refogue rapidamente a cenoura.
  • Tempere e reserve
  • Escorra o macarrão e coloque na panela da cenoura. Refogue rapidamente.
  • Acrescente a salsinha e o manjericão.
  • Adicione o azeite restante e misture.
  • Sirva de imediato.

Fonte: www.peetersplace.com.br