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Fusili com Presunto e Mussarela

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Macarrão de Forno 09Ingredientes:

  • ½ colher (sopa) de margarina com sal
  • 1 cebola bem picada
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 250 g de macarrão fusili (parafuso) cozido “al dente”
  • 300 g de presunto fatiado
  • 300 g de queijo mussarela fatiado
  • Orégano a gosto
  • Azeite de oliva a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça a margarina e refogue a cebola.
  • Junte o creme de leite, o manjericão e o sal.
  • Quando começar a ferver, adicione o leite e deixe ferver no fogo alto (220°C), sempre mexendo.
  • Coloque no fogo brando (160°C), deixe ferver por mais 1 minuto e desligue o fogo.
  • Em um refratário levemente untado com margarina, alterne camadas de molho, camadas de macarrão, de presunto e de mussarela.
  • Polvilhe o orégano e regue com um fio de azeite.
  • Leve ao forno, preaquecido, a 200°C até o queijo derreter.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Berinjela à Marguerita 01

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas cortadas em rodelas de 2 dedos de grossura
  • 1 xícara (café) azeite
  • 1 xícara (café) Sakura
  • Orégano a gosto
  • 4 dentes de alho amassados
  • 4 tomates maduros (sem pele) picados
  • 200 g de mussarela ralada
  • Azeitonas pretas fatiadas
  • Folhas de manjericão fresco

Modo de Preparar:

  • Arrume as rodelas de berinjela em uma assadeira untada com azeite.
  • Regue com o molho Sakura, polvilhe orégano, coloque mais um fio de azeite e leve ao forno quente por aproximadamente meia hora.
  • Quando estiverem assadas, espalhe os tomates temperados com alho, sal e mais um fio de azeite.
  • Volte ao forno por 15 minutos, retire, espalhe a mussarela, arrume as azeitonas e o manjericão e leve novamente ao forno, para derreter o queijo.

Fonte: Culinarista Daniel Bork – http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia

Macarrão Alho e Óleo 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo de azeite extravirgem
  • 1 pacote de macarrão (500 g)
  • Ervas (manjericão, orégano, salsa, cebolinha, tomilho)
  • ½ tablete de manteiga
  • 1 saquinho de alho granulado
  • Gengibre em pó a gosto
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Quando faltar mais ou menos 5 minutos para ficar no ponto de escorrer o macarrão, começar o preparo da receita.
  • O dente de alho serve para você untar os pratos onde será servido o macarrão, colocar as porções nos pratos já com o cheiro do alho, e enfeitar com algumas ervas.
  • Na frigideira quente colocar a manteiga, o azeite, a folha de louro, e o alho granulado.
  • Nesta hora um pouco de agilidade, pois o macarrão escorrido vai para a frigideira, sendo mexido e dosado com sal a gosto, as ervas, o gengibre em pó a gosto também.
  • Não lavar o macarrão nem passar óleo ou gordura nele depois de escorrê-lo.
  • Colocar direto na frigideira.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Assado de Berinjela e Tomate

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Assado de Berinjela e TomateIngredientes do Assado de Berinjela e Tomate:

  • 3 berinjelas grandes
  • 1 ½ colher (chá) de sal
  • 2 cebolas-roxas picadas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de manjericão seco
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • 300 g de polpa de tomate
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída
  • 450 g de iogurte natural desnatado
  • 4 colheres (sopa) de germe de trigo ou farinha de rosca integral
  • 2 colheres (sopa) de parmesão fresco ralado

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