Arquivo da tag: Manjericão

Brandade de Bacalhau com Ervas

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Brandade de Bacalhau com Ervas

Brandade de Bacalhau com ErvasIngredientes:

  • 300 g de bacalhau dessalgado
  • 2 ovos
  • 1 fatia de pão de fôrma
  • 10 folhas de manjericão
  • 10 folhas de ciboulette
  • 1 colher (sopa) de alho-poró picado
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 10 folhas de salsa
  • 10 folhas de minirrúcula
  • 10 folhas de agrião
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite de oliva
  • Croûtons
  • 2 colheres (sopa) de cebola
  • 40 g de cream cheese
  • Sal a gosto

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Peixe com Purê de Banana

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Peixe com Purê de Banana

Ingredientes:

Molho Pesto:

  • 1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 galhos pequenos de hortelã
  • 4 galhos de manjericão
  • 1 galho de alecrim
  • 4 dentes de alho partidos ao meio
  • 1/3 de xícara (chá) de castanha-do-pará

Peixe:

  • 2 filés de congro-rosa
  • Suco de um limão
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Purê de Banana-da-Terra:

  • 4 bananas-da-terra
  • Sal a gosto
  • ½ pote de requeijão light
  • Queijo gorgonzola ou parmesão ralado a gosto

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Feijão-Preto com Pesto

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Feijão-Preto com Pesto

Ingredientes:

Pesto:

  • 1 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco limpo e seco
  • 1 dente de alho grande sem casca picado
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
  • 3 colheres (sopa) de nozes picadas sal a gosto

Feijão-preto:

  • 2 xícaras (chá) de feijão-preto
  • 1 folha de louro seco
  • 2 litros de água
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande sem casca picada
  • 4 dentes de alho grandes sem casca e amassados

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Bacalhau ao Molho de Ervas

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Bacalhau ao Molho de Ervas

Bacalhau ao Molho de ErvasIngredientes:

  • 4 lombos de bacalhau dessalgado, sem espinhas e aferventado (ou use o bacalhau congelado)
  • 20 dentes de alho em lâminas
  • Azeite para fritar

Molho de Ervas:

  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de ervas frescas (manjericão, alecrim, salsa, tomilho)
  • ¼ xícara (chá) de nozes picadas
  • 1/3 de pimenta-dedo-de-moça
  • ½ colher (café) de sal

Outros Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de minicebolas
  • 2 xícaras (chá) de floretes de brócolis
  • 1 xícara (chá) de minitomates
  • Sal e azeite de oliva a gosto

Batatas aos Murros:

  • 4 batatas grandes
  • 4 colheres (café) de sal (opcional)
  • Papel-alumínio

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