Arquivo da tag: Manjericão

Salada Verde 09

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Ingredientes:

  • 1/2 pé de alface crespa
  • 2 palmitos médios picados
  • 3 tomates secos (com um pouco do óleo)
  • 5 azeitonas recheadas (eu recheei com pimentão vermelho)
  • 1/4 de pimentão verde picado
  • 1/2 cenoura ralada (grossa)
  • 6 fatias finas de alho-poró
  • 4 folhas de manjericão (picadas)
  • 4 folhas de hortelã (picadas)
  • 3 fatias de pão fôrma (tipo croutons)
  • Azeite, limão e sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave a alface e corte-a (com as mãos mesmo),
  • Coloque-as em uma saladeira, adicione todos os ingredientes exceto o pão de fôrma e tempere.
  • Para fazer os croutons eu coloquei os pães na torradeira e depois os fritei por um tempo no azeite.
  • Eu prefiro adicionar os pães na hora de servir a salada.

Fonte: http://projetovegan.blogspot.com.br

Vagem com Tomate-Cereja

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Ingredientes:

  • 150 g de vagem cozida no vapor
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho espremido
  • 1 cebola média ralada
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1 ramo de manjericão fresco picado
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 1/2 bandeja de tomate cereja sem pele

Modo de Preparar:

  • Em uma panela antiaderente colocar o azeite, dourar o alho e a cebola.
  • Acrescentar o tomate e fritar em fogo forte, durante 1 minuto aproximadamente (o tomate deve ficar inteiro), mexendo sem parar.
  • Juntar o manjericão, a vagem já cozida, a água, o vinagre e deixar esquentar por 3 minutos aproximadamente, mexendo de vez em quando.
  • Colocar em uma travessa e enfeitar com o manjericão.

Fonte: http://receitaseticas2.blogspot.com.br

Molho Pesto com Pistache

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de manjericão
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 dente de alho amassado
  • ¼ xícara (chá) de pistaches sem casca e picados
  • ¼ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Coloque as folhas de manjericão, o queijo, o alho, os pistaches e a pimenta-do-reino em um processador de alimentos.
  • Bata até formar uma mistura homogênea.
  • Misture os outros ingredientes e jogue sobre a massa.

Fonte: Site Revista Saúde – http://mdemulher.abril.com.br

Polpetini de Cenoura e Aveia

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Ingredientes:

Polpetini:

  • 3 cenouras raladas
  • 1 cebola roxa picada
  • ½ xícara (chá) de aveia em flocos finos (aproximadamente)
  • Ervas frescas picadas
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 ovo
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Molho:

  • 4 tomates sem pele, nem sementes em cubos,
  • 2 dentes de alho picado
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • Folhas de manjericão
  • Sal

Purê:

  • 2 xícaras (chá) de mandioquinha cozida e espremida
  • ½ xícara (chá) de leite
  • Sal a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • 3 colheres (sopa) de queijo gorgonzola esfarelado

Modo de Preparar:

Polpetini:

  • Refogue a cebola e a cenoura, tempere com sal, pimenta do reino e as ervas, acrescente a aveia e o ovo.
  • Aguarde 5 minutos para que a aveia absorva a umidade e cheque se está no ponto de enrolar com as mãos.
  • Se necessário acrescente mais aveia.
  • Unte as mãos com óleo, faça pequenas bolinhas, empane na farinha de rosca e frite em fogo baixo até dourar.

Molho:

  • Doure o alho no azeite acrescente os tomates e o manjericão e tempere.
  • Deixe o tomate amolecer, mas não desmanchar por completo.

Purê:

  • Misture a mandioquinha espremida ainda quente com o leite, tempere e misture ligeiramente a gorgonzola.

Fonte: Mari Valentini – http://www.band.com.br/diadia

Mezzaluna com Molho de Tomate Pelado

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Ingredientes:

  • ½ kg de massa de lasanha fresca

Recheio da Massa:

  • 200 g de queijo mussarela ralado
  • ½ xícara (chá) de tomate seco picadinho
  • 6 folhas de manjericão fresco picado
  • 6 nozes picadinhas

Molho:

  • 200 g de bacon fatiado fininho
  • 2 gomos de linguiça fresca sem pele
  • 1 ramo de estragão fresco ou seco
  • 3 latas de tomate pelado
  • Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

Molho:

  • Doure muito bem o bacon sem nenhum tipo de óleo na frigideira junto com a linguiça.
  • Então acrescente os tomates, o estragão e deixe cozinhar em fogo brando.

Recheio:

  • Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture e reserve.

Massa:

  • Coloque as massas de lasanha sobre a mesa e corte toda a superfície em círculos do mesmo tamanho.
  • Então coloque sobre a metade de cada um destes círculos o recheio que já está preparado.
  • Na sequência disponha em cima de cada circulo recheado, os outros pedaços, reservados da massa que não foram recheados.
  • Aperte bem as laterais com as mãos lembrando-se de dar uma leve pincelada com água para ajudar a colocar as massas.
  • Depois de terminar com as massas coloque-as para cozinhar em água e sal.
  • Quando as mezzalunas ficarem macias, escorra delicadamente e disponha na frigideira com o molho.
  • Incorpore delicadamente para que o molho possa se misturar por toda a massa.

Fonte: Daniel Bork – http://www.band.com.br/diadia