Arquivo da tag: Manjericão

Fusili com Linguiça Portuguesa Defumada

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Ingredientes:

  • Fusili ou outra massa de sua preferência
  • Linguiça portuguesa defumada
  • Polpa de tomate
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Sal (se necessário)
  • Folhas de manjericão roxo

Modo de Preparar:

  • Enquanto você cozinha a massa, em uma frigideira grande ou em uma wok, regue o fundo com azeite e jogue a linguiça fatiada fina.
  • Deixe dourar e despeje a polpa de tomate.
  • Mexa, coloque uma pitada de sal (só se for necessário) e deixe refogar um pouquinho com a panela tampada.
  • Escorra a massa, despeje sobre o molho, mexa bem e adicione as folhas de manjericão.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br

Pizza de Ricota com Manjericão

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 tablete de fermento biológico fresco
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha integral
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de manjericão
  • 1 xícara (chá) de ricota defumada
  • 1 xícara (chá) de queijo ricota

Cobertura:

  • 16 tomates pequenos
  • 6 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 maço de rúcula picada

Modo de Preparar:

Massa:

  • Dissolva o fermento na água morna e junte o azeite e a farinha de trigo integral.
  • Vá adicionando a farinha de trigo até dar ponto.
  • Deixe descansar por 30 minutos.

Recheio:

  • Bata todos os ingredientes no processador e reserve.

Cobertura:

  • Retire a pele e as sementes dos tomates.
  • Coloque em uma assadeira antiaderente e cubra com o alho, o sal e o azeite.
  • Leve ao forno em torno de 15 minutos.

Montagem:

  • Faça 8 bolas com a massa e abra cada uma delas.
  • Coloque em uma assadeira antiaderente e leve ao forno quente em torno de 15 minutos.
  • Retire.
  • Espalhe o recheio sobre as massas e enfeite com o tomate assado.
  • Volte ao forno por mais 10 minutos, retire e sirva com a rúcula.

Fonte Cybercook – http://www.espacovivamais.com.br

Arroz com Manjericão

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 4 xícaras (chá) de água quente
  • 2 xícaras (chá) de folhas de manjericão
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 1 l de leite
  • 1 1/2 xícaras (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e refogue a cebola e alho até começar a dourar.
  • Junte o arroz lavado e refogue até começar a grudar na panela.
  • Adicione a água quente, mexa e tempere com o sal.
  • Cozinhe até o arroz ficar macio e reserve aquecido.
  • Se necessário, adicione mais água.
  • Bata bem o manjericão com o azeite e reserve.
  • Misture o leite, o creme de leite, o amido, o sal e a pimenta.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme.
  • Retire do fogo, despeje o manjericão batido e mexa vigorosamente.
  • Junte ao arroz quente e, com uma colher de pau, misture com cuidado.
  • Polvilhe com o queijo ralado e sirva imediatamente.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Fettucine de Manjericão com Molho de Azeitonas

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Ingredientes:

  • 2 1/2 pacotes da massa caseira que vem com 200 gramas
  • 1 pote de molho de azeitonas
  • 1 lata de tomates pelados
  • Alho e cebola picadinhos
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Folhas de manjericão fresco
  • Queijo parmesão para tirar as lascas na hora

Modo de Preparar:

  • Aqueça a água e cozinhe a massa.
  • Enquanto isso, numa frigideira grande e funda, coloque azeite, a cebola e o alho picadinhos e refogue o molho de azeitonas.
  • Acrescente a lata de tomates pelados e deixe cozinhar um pouco.
  • Acerte o sal, escorra a massa e adicione ao molho.
  • Salpique as folhas de manjericão fresco e rale lascas de parmesão, de boa qualidade.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br

Penne Primavera 04

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Ingredientes:

  • 250 g de massa tipo penne
  • 300 g de tomate-cereja picado ao meio
  • 200 g de azeitonas pretas picadas
  • Azeite de oliva extravirgem a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Folhas de manjericão a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão segundo as instruções da embalagem.
  • Escorra e misture bem todos os ingredientes.
  • Sirva decorado com um galho bem bonito de manjericão.

Dica: Polvilhe queijo ralado antes de servir.

Fonte: Chef Carlos Ribeiro – http://receitas.uol.com.br