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Tomate-Cereja Recheado com Queijo de Cabra 02

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Tomate-Cereja Recheado com Queijo de CabraIngredientes:

  • 12 tomates-cereja
  • ½ colher (de sopa) de azeite
  • 10 azeitonas verdes picadas
  • 1 dente de alho picado finamente
  • 6 folhas de manjericão fresco desfeitas
  • 250 g de queijo de cabra macio
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Corte a parte de cima dos tomates.
  • Retire-lhes a polpa com a ajuda de uma colher de chá e, reserve-a.
  • Coloque os tomates num coador, virados para baixo durante dez minutos, para escorrerem.
  • Numa taça, misture o azeite, a polpa dos tomates, as azeitonas, o alho, o manjericão, sal, pimenta e o queijo até obter um creme macio.
  • Recheie os tomates com este preparado e coloque-os na geladeira, na prateleira de baixo, durante trinta minutos antes de servir.
  • Se quiser também pode utilizar requeijão em vez do queijo de cabra.

Fonte: http://www.receitasdeculinaria.info – Portugal

Curry Tailandês de Filé de Frango com Abóbora

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Curry Tailandês de Filé de Frango com AbóboraIngredientes:

  • 1 ½ colher [sopa] de óleo
  • 1 colher [sopa] rasa de alho
  • ½ colher [chá] de curry em pasta vermelha
  • 100 g de abóbora
  • 200 g de filé de frango
  • 1 colher [chá] de molho de soja
  • ½ xícara [chá] de leite de coco
  • ½ xícara [chá] de água
  • 1 colher de chá nam pla (molho de peixe)
  • ½ colher [chá] de açúcar mascavo
  • 10 folhinhas de manjericão thai (Bangcoc)
  • 1 folha de limão por cima

Modo de Preparar:

  • Em fogo alto aqueça o óleo, coloque o alho e frite.
  • Acrescente o curry vermelho, frite mais um pouco.
  • Junte a abóbora, refogue bem.
  • Sele o frango selar, tempere-o com o molho de soja e deixe.
  • Diminua o fogo, coloque o leite de coco, a água, o nampla, o açúcar mascavo e o manjericão thai.
  • Aumente o fogo e deixe até o caldo engrossar.
  • Sirva quente decorando com a folha de limão.

Fonte: Restaurante Mestiço – SP – http://noticias.bol.uol.com.br/receitas

Pizza Semiportuguesa

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Ingredientes:

  • 1 massa pronta para pizza de boa qualidade
  • Manjericão
  • Orégano
  • Queijo tipo suíço fatiado
  • 1 lata de ervilha
  • Talos de salsinha picados
  • Tomates em rodelas (opcional)
  • Azeitonas pretas
  • Sal a gosto
  • Batata palha que cubra os tomates

Modo de Preparar:

  • Monte a pizza conforme a ordem em que estão os ingredientes
  • Leve ao forno preaquecido e deixe de 20 a 30 minutos em temperatura média.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Molho de Tomate para Massas

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Molho de Tomate para MassasIngredientes:

  • 1 ½ kg de tomate maduro
  • 4 cabeças de alho fatiadas
  • 5 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 2 xícaras (chá) de manjericão
  • Quanto baste de pimenta-malagueta

Modo de Preparar:

  • Tire os caroços espremendo os tomates numa tigela e reserve, com o caldo.
  • Fatie os alhos bem finos.
  • Desfolhe, sem destruir as folhas do manjericão e lave-as bem.
  • Coloque numa panela meio alta e meio larga de teflon o azeite para ferver, para logo em seguida colocar o alho fatiado.
  • Deixe até quase dourar.
  • Neste ponto coloque o tomate picadinho, mexa, e através de uma peneira, coe os caroços/sementes dos tomates.
  • Deixe ferver, mexendo de vez em quando para dissolver/cozinhar o tomate e evaporar o excesso de líquido.
  • Ao se formar um conteúdo semicremoso, desligue o fogo e coloque em seguida as folhas de manjericão e a pimenta-malagueta a gosto.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Molho Caprese de Ricota

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Molho Caprese de RicotaIngredientes:

  • 1 l de molho pomodoro;
  • 250 g de ricota;
  • 1 maço de manjericão;
  • 200 g de cebola;
  • 100 ml de azeite;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira doure a cebola no azeite e acrescente a ricota triturada.
  • Acrescente o manjericão e deixe por 2 minutos.
  • Coloque o molho Pomodoro, deixe apurar por 10 minutos.
  • Tempere com sal e pimenta.

Fonte: http://www.gastromania.com.br