Arquivo da tag: Manjericão

Salada de Berinjela 01

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Ingredientes:

  • 4 berinjelas
  • 1 ½ colher (sopa) de óleo
  • ¼ de xícara de folhas de manjericão
  • 20 tomates-cereja
  • 1 ½ colher (sopa) de suco de limão
  • 1 dente de alho picado
  • 240 g de queijo Minas meia cura ralado grosso
  • 12 azeitonas pretas cortadas em pedaços
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas ao meio e pincele com o óleo.
  • Coloque-as numa frigideira antiaderente e frite em fogo baixo por 3 minutos até dourar dos dois lados.
  • Retire do fogo e corte em fatias finas.
  • Numa tigela, misture a berinjela, o manjericão e o tomate. Reserve.
  • Numa vasilha pequena, bata o azeite, o suco de limão e o alho com um batedor de mão.
  • Adicione esta mistura a tigela da berinjela.
  • Acrescente o queijo e misture.
  • Tempere e coloque as azeitonas por cima.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Macarrão com Tomate Seco

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Salada de Macarrão com Tomate SecoIngredientes:

  • ½ embalagem de parafuso de sêmola
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
  • 100 g de tomate seco cortado em pequenas tiras

Modo de Preparar:

  • Prepare a massa conforme as instruções da embalagem.
  • Em seguida, escorra bem, passe para uma travessa grande e rasa e deixe esfriar.
  • Em uma vasilha, coloque o alho, o azeite, o vinagre, o manjericão, o sal e misture bem.
  • Junte o tomate-seco e misture com o macarrão reservado.
  • Coloque em uma travessa.
  • Sirva fria.

Fonte: http://www.tomateseco.com

Bruschetta 09

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Ingredientes:

  • 4 fatias de pão italiano
  • 4 dentes de alho
  • 4 tomates picados
  • 9 colheres de azeite
  • ½ ramo de manjericão picado
  • Orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Mussarela de búfala

Modo de Preparar:

  • Colocar na grelha as fatias de pão e asse dos dois lados.
  • Esfregue um dente de alho num lado apenas da fatia e coloque mussarela de búfala para ela desmanchar. Reserve.
  • Num recipiente, misture o azeite, o tomate, o manjericão, sal e pimenta e coloque em cima das fatias com a mussarela.
  • Polvilhe orégano e sirva.

Fonte: http://www.comerciodojahu.com.br

Bruschetta com Queijo de Cabra

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Ingredientes:

  • 4 tomates firmes
  • Sal a gosto
  • 1 baguete em fatias
  • Queijo de cabra ralado a gosto
  • 7 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manjericão picadinho
  • Folhinhas de manjericão para a decoração

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno.
  • Corte os tomates em fatias e tempere-os com a metade do azeite e manjericão.
  • Reserve.
  • Com um pincel, molhe as fatias de pão com o azeite que sobrou e coloque em uma assadeira.
  • Leve ao forno até o pão ficar um pouco dourado.
  • Retire do forno.
  • Em cada fatia de pão coloque uma fatia de tomate temperado e queijo de cabra a gosto.
  • Salpique sal e decore com as folhinhas de manjericão.

Fonte: http://www.comerciodojahu.com.br

Pimentão Recheado com Creme de Bacalhau 02

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Pimentão Recheado com Arroz e BacalhauIngredientes:

  • 600 g de bacalhau desfiado
  • 2 pimentões vermelhos
  • 200 ml de creme de leite fresco (natas)
  • 150 ml de azeite
  • Noz-moscada a gosto
  • Algumas folhinhas de manjericão

Modo de Preparar:

  • Dessalgar o bacalhau em água fresca durante uma noite.
  • Cozinhar o bacalhau em água fervente no dia seguinte durante uns 10 minutos.
  • Escorrer a água.
  • Esquentar a metade do azeite, acrescentar o bacalhau e, em seguida, o creme de leite fresco, formando uma pasta.
  • Acrescentar o restante do azeite, sem que fique muito encharcado.
  • Cortar os pimentões vermelhos ao meio.
  • Assá-los durante uma hora e, em seguida, colocá-los em um saco plástico até esfriarem.
  • Retirar, então, a pele fina.
  • Rechear os pimentões com o creme de bacalhau.
  • Polvilhar com noz-moscada e levar ao forno durante uns 15 minutos para reaquecer.
  • Decorar com umas folhinhas de manjericão e servir em um prato fundo, com um pouco de azeite no fundo do prato.

Fonte: http://www.podcomer.com