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Caldo de Legumes com Couve

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Ingredientes:

  • 2 tomates
  • 2 cenouras médias
  • 4 mandioquinhas pequenas
  • 1 maço de couve manteiga cortada bem fininha
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 l de água quente
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e temperos a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as cenouras, o tomate e a mandioquinha (de preferência no vapor).
  • Enquanto isso, em uma panela, coloque o azeite, o alho e refogue a couve. Adicione sal a gosto.
  • Bata os legumes cozidos no liquidificador com a água quente até formar um creme. Coloque em uma panela e adicione sal e temperos a gosto.
  • Coloque porções do caldo em cumbucas e adicione em cada uma uma porção de couve.

Fonte: http://www.deliciasvegetarianas.com.br

Sopa Cremosa de Legumes 01

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Ingredientes:

  • 300 g de mandioquinha em fatias finas
  • 1 cenoura média em fatias finas (130 g)
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 cubo de caldo de galinha concentrado
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de salsão picado
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 xícaras (chá) de leite

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente fundo e com tampa, colocar a mandioquinha e a cenoura, juntar a água e levar ao forno micro-ondas por 5 a 7 minutos na potência 100% com o recipiente tampado.
  • Deixar esfriar e bater no liquidificador juntamente com o caldo de galinha. Reservar.
  • No mesmo recipiente, colocar o óleo, a cebola, o salsão e levar ao forno micro-ondas por 1 a 3 minutos na potência 100%, para refogar.
  • Dissolver o amido de milho no leite e adicionar ao refogado.
  • Mexer bem e voltar ao forno por 3 a 6 minutos na potência 100%, para cozinhar.
  • Juntar os legumes, voltar ao forno por 2 a 4 minutos na potência 100% para aquecer.
  • Tempo de espera: 5 minutos.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Camarão com Mandioquinha

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Ingredientes:

  • 400 g de camarão-rosa
  • 200 g de mandioquinha cozida
  • Quanto baste de salsinha
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta-vermelha
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 2 dentes de alho amassados
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Amasse o alho e misture o molho shoyu, os camarões a páprica e a pimenta do reino.
  • Cozinhe-os em banho-maria
  • À parte amasse no espremedor a mandioquinha cozida, misture a salsinha, azeite e sal.
  • Sirva o purê de mandioquinha com os camarões. 

Fonte: Mestre Cuca – http://cybercook.terra.com.br

Caldo de Mandioquinha 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioquinha cozida
  • 1 peito de frango cozido e desfiado (pequeno)
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • ½ cebola batida no liquidificador
  • 2 colheres (sopa) de fondor
  • ½ lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Bater a mandioquinha cozida no liquidificador.
  • Em uma panela derreta a margarina e refogue a cebola batida no liquidificador, após isso refogue também o frango desfiado.
  • Depois de refogado, coloque o creme da mandioquinha e tempere com fondor, não precisa colocar sal.
  • Por último coloque o creme de leite e desligue e panela.
  • Sirva com queijo e torradas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com