Ingredientes:

• 2 peitos de frango
• ½ mamão papaia cortado em fatias finas (reserve 2 colheres de sopa das sementes)
• 2 laranjas-pera sem pele e sem sementes em gomos
• 1 pimentão vermelho pequeno cortado em tirinhas
• 1 pimentão amarelo pequeno cortado em tirinhas
• 1 cebola-roxa cortada em fatias finas
• 1 colher (café) de pimenta caiena
• 1 manga cortada em fatias finas
• 2 colheres (café) de cominho
• 1 colher de (chá) de sal

Molho:

• 2 colheres (sopa) de sementes de papaia reservadas
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de mostarda
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

• Numa tigela, coloque o sal, o cominho e a pimenta-caiena.
• Junte o frango e deixe no tempero por, no mínimo, 2 horas.
• Em seguida, grelhe o frango e corte em fatias pequenas.

Molho:

• Bata no processador ou no liquidificador o açúcar, o sal, a mostarda, o vinagre e o azeite de oliva, até ficar homogêneo.
• Adicione as sementes de papaia e bata mais um pouco, somente até quebrá-las.
• Distribua nos pratos a laranja, o mamão, a manga, o frango, a cebola e os pimentões.
• Despeje o molho por cima e sirva.

Fonte: Revista Menu – http://www.livrodereceitas.com (foto: Livro de Receitas)