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Salada de Batata com Truta Defumada

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Ingredientes:

  • 450 g de truta defumada
  • 6 xícaras de batatas cozidas e fatiadas
  • ½ xícara de cebolinha picada
  • 1 xícara de pepino fatiado
  • 1 xícara de aipo picado
  • 2 xícaras de maionese
  • ¼ de xícara de leite (50 ml)
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • ½ colher de dill ou endro
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 2 colheres de suco de limão
  • 12 tomates-cereja
  • 12 fatias de pepino
  • Salsa para decorar

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Parafuso com Bacalhau

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão parafuso Adria Massa com Ovos
  • 500 g de bacalhau salgado
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 5 ovos cozidos
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo em tiras fininhas
  • 1 pimentão verde em tiras fininhas
  • 12 azeitonas pretas sem caroço
  • 1 cebola em rodelas
  • 3 dentes de alho picados
  • Salsinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cubra o bacalhau com água fria e deixe na geladeira de um dia para o outro.
  • Troque a água umas 3 vezes, para tirar o sal.
  • Lave o bacalhau com limão e escorra.
  • Numa panela, cubra o bacalhau com água e deixe ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe com a panela semitampada até ficar macio.
  • Retire e reserve a panela com o líquido.
  • Deixe o bacalhau esfriar e retire os espinhos.
  • Desfie e guarde na geladeira.
  • Junte mais água à panela reservada e leve para ferver.
  • Coloque o macarrão e cozinhe até ficar ao dente. Escorra e reserve.
  • Numa panela com azeite, doure o alho. Junte as cebolas, o bacalhau, os pimentões e deixe até que as cebolas fiquem murchas.
  • Espere esfriar, junte as azeitonas picadas, o vinagre e a maionese e o macarrão.
  • Misture delicadamente.
  • Passe para uma travessa cubra com filme-plástico e deixe na geladeira por 3 horas.
  • Na hora de servir, corte os ovos cozidos em rodelas e distribua sobre o macarrão.
  • Salpique salsinha e sirva.

Fonte: http://www.adria.com.br

Arroz Arco-Íris 02

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Ingredientes:

  • 6 copos (americanos) de arroz cozido e frio
  • 3 copos (americanos) de ovos mexidos com tomate
  • 2 copos (americanos) de atum desfiado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 copos (americanos) de maionese

Ovos mexidos com tomate:

  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 cebola pequena picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 6 ovos batidos

Modo de Preparar:

  • Forre uma fôrma de bolo inglês com papel-alumínio untado.
  • No fundo coloque uma camada de arroz.
  • Cubra com os ovos mexidos com tomate.
  • Sobre estes, nova camada de arroz e, em seguida, o atum misturado com a maionese e a salsa.
  • Cubra com o arroz restante, aperte bem e deixe na geladeira, coberto, até a hora de servir.
  • Desenforme em uma travessa e decore com maionese, alface, flores de rabanete, azeitonas e ovos cozidos.

Ovos mexidos com tomate:

  • Refogue a cebola na manteiga, acrescente o tomate e deixe apurar.
  • Junte os ovos batidos com o sal e a pimenta e mexa bem até os ovos coagularem.
  • Não deixe secar.
  • Use enquanto quente para colar bem no arroz.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com