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Salada Fria com Macarrão

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Ingredientes:

  • 300 gramas de macarrão curto tipo parafuso ou penne colorido
  • 200 gramas de gorgonzola
  • 1 xícara das de nozes picadas
  • ½ maço de rúcula fresca

Regar:

  • 6 colheres das de azeite de oliva ou a gosto
  • 4 colheres das de argolinhas de cebolinha verde
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande coloque a água e deixe ferver.
  • Junte então o sal o óleo e o macarrão, por 8 a 10 minutos.
  • Escorra e passe na água fria.
  • Tempere o macarrão com azeite, cubos de queijo gorgonzola, nozes, sal.
  • Em recipiente onde ira servir coloque folhas de rúcula ou outra verdura que gostar em seguida, coloque o macarrão temperado em cima.
  • Finalize regando azeite e decorando com anéis de cebolinha.
  • Sirva frio.

Fonte: Ana Maria Tomazoni – http://www.euamomacarrao.com.br

Macarrão com Vegetais

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão curto tipo parafuso colorido

Molho:

  • 1 colher das de sopa de manteiga
  • 1 colher das de sopa azeite
  • 2 dentes de alho cortados em 4 partes
  • 1 alho poró cortado em rodelas
  • 2 xícaras das de chá de cubos de cenoura
  • 1 xícara das de chá de ervilhas frescas
  • 1 ½ xícara de berinjela em rodelas finas.
  • ½ xícara das de chá de vinho branco (opcional)
  • Sal a gosto, pimenta e ervas picadas a gosto

Opcional: tiras de pimentão coloridos.

 

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande coloque a manteiga o azeite o alho e frite junte a berinjela deixe dourar, em seguida a cenoura, o alho poró, as ervilhas, misture bem.
  • Mexa bem, deixe na textura desejada.
  • Retire os dentes de alho, se preferir.
  • Junte o vinho branco acerte o sal e as ervas a gosto.
  • Deixe mais 1 minuto envolvendo bem os legumes.
  • Acrescente a massa ao ponto regue azeite e sirva quente.

Fonte: Ana Maria Tomazoni – http://www.euamomacarrao.com.br

Macarrão com Atum da Betinha

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Ingredientes:

  • 1 lata de milho verde ou ervilha
  • 1 lata de atum ralado
  • 4 tomates bem picados
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • Sal a gosto
  • Queijo ralado a gosto
  • 1 pacote de macarrão

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, doure a cebola em um pouco de azeite.
  • Junte o tomate e refogue até formar um molho consistente.
  • Acrescente o leite, o atum, o milho ou a ervilha, e a maionese.
  • Misture bem e deixe reduzir por alguns minutos.
  • Cozinhe o macarrão com sal e margarina.
  • Escorra, coloque na travessa e cubra com o molho.
  • Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
  • Sirva em seguida

Fonte: http://receitando.blogspot.com

Macarrão ao Molho Frio

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Ingredientes:

  • 250 g de massa curta tipo parafuso
  • 2 1/2 litro de água
  • Sal grosso

Molho:

  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 lata de atum sólido em pedaços
  • 100 g de ricota defumada em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

 

Massa:

  • Cozinhe a massa “all dente” em 2 1/2 litros de água fervente com um pouco de sal grosso. Escorra e mantenha em uma tigela aquecida.

Recheio:

  • Tempere a ricota com sal e pimenta (opcional) e junte o iogurte, o alho, a salsinha e cebolinha.
  • Recheie os canelones e disponha-os em um refratário.

Molho:

  • Em um recipiente misture o tomate, o alho, a salsinha, o atum, a ricota, o manjericão, sal e pimenta a gosto.
  • Incorpore o molho ao macarrão e sirva frio.

Fonte: http://prevencao.cardiol.br

Macarrão ao Molho de Atum

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Ingredientes :

  • 500 g de massa curta (fusili)
  • 5 litros de água
  • Sal grosso

Molho:

  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 lata de atum em água, em lascas (170g)
  • 500 g de tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • ¼ xícara (chá) de manjericão picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa “al dente” na água e sal grosso.
  • Escorra e mantenha aquecida.

Molho:

  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e a cebola.
  • Acrescente os tomates e ferva por aproximadamente 5 minutos.
  • Junte o atum, mexa bem e desligue o fogo.
  • Adicione a salsinha e o manjericão.
  • Acrescente, sal se necessário.
  • Misture o macarrão com o molho e sirva.

Fonte: http://prevencao.cardiol.br