Ingredientes:

Anéis de Maçã

• 4 maçãs
• 60 g amido de milho
• 90 g farinha de trigo
• 50 g açúcar
• 1 ovo
• 10 g fermento em pó
• 75 g creme de leite fresco
• 125 ml de água bem gelada
• Quanto baste de amido de milho para enfarinhar

Molho

• 200 g açúcar
• 50 ml água
• 4 cm gengibre
• Quanto baste de água para diluir

Modo de Preparar:

• Coloque um prato vazio no congelador.
• Para a calda de gengibre, coloque o açúcar, os 50 ml de água e o gengibre em fatias numa panela de fundo grosso.
• Leve ao fogo e deixe fervendo lentamente até se tornar um caramelo levemente dourado.
• Desligue o fogo e vá diluindo com água até chegar ao ponto desejado.
• Para verificar o ponto, é preciso jogar algumas gotas do caramelo no prato gelado e ver sua textura.
• Corte as maçãs em fatias de 6 mm e retire o miolo com a ajuda de um aro redondo.
• Para a massa, misture a farinha, a maizena, o açúcar e o fermento.
• Acrescente o ovo, o creme e a água fria. Bata bem até tudo se incorporar.
• Espalhe bastante fécula de batata ou maizena em um prato.
• Passe as fatias de maçã, sacudindo o excesso e deixando apenas uma fina camada grudada.
• Mergulhe-as na massa gelada e frite-as em óleo a 170°C, até que dourem bem.
• Sirva quente com a calda também quente ou em temperatura ambiente. 

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br