Arquivo da tag: Maçã

Salada com Quinua

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de quinua
  • 2 xícaras (chá) de água
  • Repolho picado bem fino
  • Cenoura ralada no ralo grosso
  • Maçã picada
  • Maionese tradicional ou maionese de linhaça
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a quinua (em panela de arroz para micro-ondas) por 20 minutos em potência alta; parando na metade do tempo para misturar.
  • Deixe esfriar tampado.
  • Misture a quinua e maionese aos demais ingredientes.

Fonte: http://www.receitamais.com.br

Salada de Presunto 03

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Ingredientes:

  • 200 g de presunto
  • 200 g de batata palha
  • 1 maçã sem casca e picada
  • 1 lata de milho-verde escorrido
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Cebolinha verde a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque a margarina e em seguida junte o milho refogue em fogo baixo.
  • Depois acrescente a maçã bem picadinha, presunto picado, misture tudo tempere com sal e a pimenta.
  • Retire do fogo coloque a batata palha misturando bem coloque em um refratário e é só servir.

Fonte: http://www.receitamais.com.br

Farofa de Maçã e Uva-Passa Branca

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Ingredientes:

  • 1 lata de maçãs em conserva
  • ½ xícara de manteiga em temperatura ambiente
  • ¾ xícara de açúcar mascavo
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara de uva-passa branca sem sementes

Modo de Preparar:

  • Disponha as maçãs em conserva em uma travessa.
  • Espalhe duas colheres (sopa) de açúcar mascavo.
  • Misture os ingredientes restantes em uma vasilha (reservando duas colheres de sopa de manteiga) com uma espátula até obter a consistência de farofa.
  • Espalhe a mistura sobre as maçãs, juntamente com a manteiga derretida reservada.
  • Misture uvas-passas brancas.
  • Leve ao forno a 200°C por 30 minutos ou até dourar bem a farofa.

Fonte: Programa 4 Ingredientes – http://gnt.globo.com

Bolo Light de Maçã

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de ameixa-preta picada
  • 3 colheres (sopa) de uva-passa
  • 5 maçãs limpas
  • 1 xícara (chá) de água
  • 3 colheres (sopa) de adoçante culinário

Massa:

  •  5 colheres (sopa) de margarina light
  • 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário
  • 3 ovos
  • 7 colheres (sopa) de leite desnatado
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Junte a ameixa e a passa picadas.
  • Corte uma tampa nas maçãs e escave a polpa.
  • Reserve uma xícara dela.
  • Recheie as maçãs com a mistura de frutas secas e feche com a tampa.
  • Faça uma calda rala com água e o adoçante, fervendo por 15 minutos.
  • Reserve a calda e as maçãs.

Massa:

  • Bata a margarina com o adoçante até obter um creme.
  • Junte as gemas e siga batendo.
  • Ponha a polpa da maçã e o leite, alternando com a farinha e o fermento.
  • Junte as claras em neve e misture de leve.
  • Unte uma fôrma e ponha as maçãs e a massa entre elas.
  • Leve ao forno preaquecido e asse por 50 minutos.
  • Cubra com a calda, desenforme e sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Costelinha de Porco com Geleia em Crosta de Castanha-de-Caju

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Ingredientes:

Costelinha de Porco:

  • 1 costela de porco
  • ¼ de xícara (chá) de castanha-de-caju
  • 4 colheres (sopa) de geleia de laranja
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 2 cebolas
  • 3 maçãs
  • 7 dentes de alho
  • 5 ramos de alecrim
  • Sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Repolho grelhado:

  • 1 repolho
  • ½ colher (chá) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 220ºC, ou seja, temperatura alta.
  • Numa tábua, coloque a costelinha de porco e, com ajuda de uma faca, retire o excesso de gordura.
  • Se a costela não couber na sua assadeira, corte-a na metade.
  • Transfira para a assadeira e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Em um pilão, coloque um dente de alho, ½ colher (chá) de sal e bata com o soquete, até formar uma pasta. Junte a geleia de laranja e misture bem.
  • Espalhe essa geleia temperada sobre a costela.
  • Lave o pilão e, nele, bata a castanha-de-caju até virar uma farinha grossa.
  • Salpique por cima da costela.
  • Se quiser, faça uma cama com um ramo grande de alecrim, colocando-o embaixo da costela.
  • Leve a assadeira ao forno preaquecido para assar por 20 minutos.
  • Enquanto isso lave o restante dos ingredientes.
  • Descasque os dentes de alho e a cebola.
  • Corte a cebola e a maçã em quatro partes.
  • Retire a assadeira do forno e reduza a temperatura para 160ºC, o equivalente à temperatura baixa.
  • Junte ao redor da costelinha as cebolas, os alhos, as maçãs, o restante do alecrim e o vinho.
  • Cubra a assadeira com papel-alumínio e volte para o forno por mais 1h30 ou 2h, se preferir a carne mais assada.
  • Transfira a costela para uma tábua e corte em ripas.
  • Sirva com a cebola, a maçã, os dentes de alho, o alecrim e o repolho grelhado.

Repolho grelhado:

  • Lave o repolho com água corrente, descartando as primeiras folhas, caso elas estejam feias.
  • Numa tábua, corte a verdura em duas partes; apoie uma das metades pelo lado plano e corte em quatro gomos.
  • Repita o processo com a outra metade para obter oito pedaços iguais.
  • Leve uma frigideira antiaderente grande ao fogo médio e, quando esquentar bem, regue com o azeite.
  • Doure as fatias de repolho por três minutos de cada lado.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
  • Sirva com a costelinha.

Fonte: Chef Rita Lobo – Programa Cozinha Prática – http://gnt.globo.com