Ingredientes:
- 16 camarões
- 600 g de abóbora limpa
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 200 g de repolho branco
- 2 cebolas pequenas picadas
- 2 colheres (sopa) de rum
- 1 folha de louro
- 1 alho-poró
- Sal a gosto
Ensopado de Camarão e Abóbora
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Costelinha Maria Antonieta
Ingredientes da Costelinha Maria Antonieta:
Carne:
- 900 g de costela suína
- 1 xícara de aguardente
- 2 folhas de louro
- 2 colheres [sopa] de sal
- 2 colheres [sopa] de alho
- 4 colheres [sopa] de gengibre ralado
- 2 colheres [chá] de pimenta-calabresa
- Caldo de um limão-siciliano
- 1 colher [chá] de raspa de limão-siciliano
Recheio:
- 200 g de queijo coalho
Creme:
- 2 ovos
- ¾ de xícara [chá] de farinha de trigo
- 2 colheres [chá] de sal
- 1 colher [café] de pimenta
Molho de Pimenta:
- 1 colher [sopa] de azeite
- 2 colheres [sopa] de cebola ralada
- ½ xícara de açúcar mascavo
- ½ xícara de vinagre branco
- 2 colheres [sopa] de shoyu
- ½ xícara de catchup
- ¼ xícara de extrato de tomate
- ¼ xícara de água
- 1 colher (chá) de chilli em pó
- 1 pitada de cravo em pó
- Sal a gosto
Para empanar:
- Farinha de rosca e sal a gosto
Feijão-Branco com Bacalhau
Ingredientes:
- 300 g de bacalhau desfiado
- 200 g de feijão-branco
- 2 folhas de louro
- 1 cebola grande picada em pedaços pequenos
- 3 tomates médios picados em pedaços pequenos
- 1 ramo de manjericão
- ½ colher de (sopa) colorau
- Azeite de oliva (a gosto)
- Alho espremido/socado (a gosto)
- Pimenta-calabresa (opcional)
Modo de Preparar:
- Coloque o bacalhau de molho em uma tigela, com água até cobri-los, por 24 horas, trocando a água no mínimo 3 vezes.
- Deixe o feijão de molho em outra tigela com ½ litro de água.
- No dia seguinte, escorra a água, coloque o bacalhau numa panela e adicione ½ litro de água.
- Cozinhe até o bacalhau ficar macio e retire do fogo.
- Escorra a água e desfie o bacalhau, eliminando as espinhas.
- Reserve.
- Cozinhe o feijão na panela de pressão, com água até cobri-los juntamente com as folhas de louro.
- Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, alho e a cebola até dourar.
- Acrescente e refogue, por 3 minutos, ou até ficarem macios.
- Adicione o bacalhau, o feijão (escorrido) e refogue, mexendo de vez em quando cuidadosamente, por mais 3 minutos.
- Retire do fogo, se preferir regue com azeite de oliva.
Salmão com Legumes no Forno
Ingredientes:
- Salmão em posta
- Pimentões
- 1 folha de louro
- 1 cebola
- Azeite
- Sal
- Polpa de tomate
- Vinho branco
Modo de Preparar:
- Faz-se um refogado com o azeite, a cebola e a folha de louro.
- Juntar depois a polpa de tomate; o vinho branco, a cenoura às rodelas e os pimentões às tiras.
- Tempera-se de sal e quando os legumes estiverem quase cozinhados juntar o salmão e deixa-se cozer um bocadinho.
- Coloca-se depois toda esta mistura no forno, previamente aquecido para acabar de cozer e até ficar douradinho.
- Servir acompanhado com arroz e uns legumes cozidos.
Fonte: http://receitasdecomidas.com.br – Portugal (foto: Receitas de Comidas)
Brasato ao Vinho Tinto 02
Ingredientes:
- 1 ½ kg de músculo de boi sem peles e gorduras
- 1 colher [sopa] de alho picado
- 1 cebola grande cortada em cubos
- 1 cenoura grande cortada em cubos
- 1 ramo de aipo picado
- 2 alhos-porós cortados
- Pimenta a gosto
- 3 copos de vinho tinto
- 5 folhas de sálvia
- 1 ramo de alecrim
- 2 folhas de louro
- 1 pau de canela
- 4 colheres [sopa] de azeite
Modo de Preparar:
- Tempere a carne com alho, sal e pimenta.
- Amarre a carne com barbante de cozinha, fazendo um rolo bem firme.
- Coloque a carne em uma tigela, junte a cebola, o louro, a sálvia, o alecrim, a cenoura, o aipo, a canela e o vinho.
- Deixe neste tempero por uma noite.
- Aqueça o azeite, retire a carne da marinada enxugue-a e leve ao fogo até dourar.
- Junte as verduras e ervas da marinada e deixe fritar por alguns minutos.
- Adicione o vinho da marinada e deixe a carne cozinhar por duas ou três horas.
- Adicione água conforme o vinho for evaporando.
- Retire a carne já cozida, passe o molho com as verduras no liquidificador.
- Passe na peneira e volte ao fogo até que o molho fique bem grosso.
- Corrija o sal e sirva o molho sobre a carne.