Arquivo da tag: Lombo de Porco

Snitzel de Suíno com Falso Chucrute

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de lombo de porco
  • 1/2 repolho
  • 50 g de bacon
  • Quanto baste de pimenta-do-reino em grão
  • Quanto baste de ovo para empanar
  • Quanto baste de farinha de trigo para empanar
  • Quanto baste de óleo de soja para fritar
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de zimbro

Modo de Preparar:

  • Abra o lombo.
  • Corte em bifes, bata-os para ficar bem finos e tempere com sal.
  • Passe na farinha de trigo, no ovo batido, na farinha de rosca para empanar e frite.

Repolho:

  • Corte o repolho fino.
  • Frite o bacon.
  • Junte o repolho e os grãos de zimbro.
  • Tempere com sal e vinagre.
  • Deixe refogar e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Rolê de Suíno

Publicado em por
Responder

Rolê de SuínoIngredientes:

  • 500 g de lombo de porco
  • 1 cenoura
  • 50 g de bacon
  • 100 g de parmesão ralado
  • 500 g de molho de tomate
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta

Modo de Preparar:

  • Faça os bifes de lombo e bata para amaciar, tempere com sal e alho.
  • Corte a cenoura em fatias finas e o bacon, recheie os bifes, enrole e prenda com palitos.
  • Leve ao óleo quente e ponha para refogar, junte a cebola picada e deixe murchar, entre com o purê de tomate e deixe cozinhar.
  • Retire os roles e bata o molho no liquidificador.
  • Corte os roles em medalhas, cubra com o molho e sirva com a massa de sua preferência e o parmesão.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Porco Agridoce 03

Publicado em por
Responder

Modo de Preparar:

  • 1 kg de lombo de porco
  • 2 ovos
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 litro de óleo

Molho:

  • Açúcar
  • 1 xícara de vinagre
  • 1 xícara de calda de abacaxi
  • 1 xícara de catchup
  • 2 colheres de molho de soja
  • Maizena
  • Água fria
  • 2 xícaras de abacaxi escorrido e picado
  • 2 pimentões picados

Modo de Preparar:

  • Pique o lombo em cubos de 1,5 cm, tempere com sal e passe nos ovos batidos, escorra e passe na farinha.
  • Em uma panela com o óleo bem quente vá fritando aos poucos e reserve.
  • Em uma panela misture o açúcar, o vinagre, a calda de abacaxi, o catchup e o molho de soja, leve ao fogo até ferver, acrescente o pimentão e a maizena aos poucos ate que o molho se encorpe, misture o molho com a carne e o abacaxi e sirva.

Dica: pode-se usar o abacaxi em conserva.

Fonte: http://www.arrozfeijao.com.br

Crepe de Carne de Porco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 12 discos de massa básica
  • 300 g de lombo de porco moído
  • Sal e pimenta-calabresa a gosto
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 3 xícaras (chá) de amendoim moído
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 laranjas doces descascadas em cubos
  • 1 xícara (chá) de molho ao sugo

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes, menos os discos de massa, o azeite, a laranja e o molho.
  • Aqueça o azeite e leve essa mistura ao fogo, mexendo até a carne cozinhar.
  • Misture a laranja e distribua entre os discos de massa.
  • Enrole.
  • Regue com o molho, aqueça por 5 minutos e sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Carne de Porco Cozida com Molho Shoyu

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de lombinho de porco
  • 1 galho de cebolinha verde
  • 1 pedaço de gengibre socado grosseiramente
  • ½ xícara de shoyu (100 ml)
  • 4 xícaras de água
  • 2 colheres (sopa) de sakê
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • Linha número 10 o suficiente
  • 1 folha de papel-manteiga o suficiente, com algumas perfurações.

Modo de Preparar:

  • Amarre o lombo com a linha a intervalos regulares.
  • Perfure com 2 a 3 espetos de madeira para melhor penetração do tempero.
  • Leve uma panela grande com bastante água para ferver e mergulhe a carne por alguns segundos.
  • Retire da água, lave-os rapidamente com as mãos em água corrente e enxugue com um pano limpo.
  • Em outra panela, coloque o restante dos ingredientes juntamente com o lombo e leve para cozinhar.
  • Assim que começar a levantar fervura, tampe com a folha de papel-manteiga e por cima coloque a tampa da própria panela.
  • Deixe cozinhar por aproximadamente 1 ½ hora no fogo baixo até que o caldo fique com certa viscosidade.
  • Retire a linha do lombo ainda quente, corte em fatias e saboreie acompanhado do caldo que restou na panela.

Fonte: http://www.cozinhajaponesa.com.br