Lombinho Barreado
Ingredientes:
- 3 lombinhos (filé-mignon de porco)
- Bacon
- Vinho tinto
- Páprica picante
- Noz-moscada
- Pimenta-do-reino
- Cogumelos
- Passas sem sementes
- Creme de leite
Lombinho Barreado
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Lombinho Assado
Lombinho Assado
Ingredientes:
- 2 kg de lombo
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 cabeças de alho
- Sal a gosto
- 2 folhas de louro
- 4 limões em sumo
- 2 maçãs
- 2 xícaras (chá) de miolo de pão amolecido
- 1 casca de limão ralada
- 2 gemas
- 2 cebolas pequenas raladas
- 100 ml de ketchup
- 200 g de uva-passa sem semente
- 100 g de presunto picado
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 2 ovos cozidos
- 50 g azeitonas verdes picadas
Filé de Lombo com Patê
Filé de Lombo com Patê
Ingredientes:
- 1 kg de lombo de porco,
- 100 g de manteiga,
- 2 latas de patê de fígado,
- Sal e pimenta-do-reino a gosto,
- 1 colher (sopa) de salsa picada,
- 2 ovos cozidos picados,
- ½ copo de conhaque.
Coroa de Lombo com Maçãs
Coroa de Lombo com Maçãs
Ingredientes:
- 4 dentes de alho amassados,
- Sal e pimenta-do-reino a gosto,
- 1 lombo de 2 kg,
- Suco de 2 limões,
- 1 folha de louro,
- 1 cebola cortada em quatro pedaços,
- 4 xícaras (chá) de vinho branco seco,
- 2 maçãs verdes e 2 vermelhas, cortadas em gomos grossos
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida.
Sopa de Macarrão e Lombo de Porco
Sopa de Macarrão e Lombo de Porco
Ingredientes:
- 500 g de lombo de porco
- 1 colher (sopa) de shoyu
- 2 colheres (sopa) de saquê
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de água
- 1 pacote de macarrão para yakisoba pré-cozido (500 g)
- 12 rodelas finas de narutomaki kai-ho (massa de peixe)
- 4 colheres (sopa) de cebolinha verde em rodelas
- 4 pedaços de nori (alga para sushi)
Caldo:
- 2 litros de água
- 1 alho-poró
- 1 cebola em pedaços
- 1 cenoura em pedaços
- 1 pedaço de 7 cm de kombu (alga)
- 1 carcaça de frango
- 1 colher (sopa) de shoyu
- 2 colheres (sopa) de saquê
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim