Linguado com Crosta de Amêndoas

Linguado com Crosta de Amêndoas

Linguado com Crosta de AmêndoasIngredientes:

  • 5 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de sidra
  • 2 colheres (sopa) de cebolas-roxas picadas
  • 1 raminho de tomilho fresco
  • 1 folha de louro
  • 5 colheres (sopa) de creme de leite
  • 150 g de manteiga sem sal gelada e cortada em cubos
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha miúda fresca picada
  • 2 colheres (chá) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 175 g (6 filés) de linguado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 boa colherada de manteiga sem sal
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 75 g de amêndoas picadas
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal derretida
  • 1 ovo levemente batido

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Linguado Assado ao Estilo Mediterrâneo

Linguado Assado ao Estilo Mediterrâneo

Linguado Assado ao Estilo MediterrâneoIngredientes:

  • 5 tomates
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • ½ cebola-roxa picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pitada de ervas finas
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 24 azeitonas pretas, sem caroço e picadas,
  • 4 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 6 folhas de manjericão fresco picadas
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora
  • 500 g de filé de linguado
  • 6 folhas de manjericão fresco, cortadas com as mãos

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Gratinado de Peixe e Abobrinha

Gratinado de Peixe e Abobrinha

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 1 dente de alho picado
  • 400 g de linguado em tiras
  • 3 abobrinhas italianas fatiadas
  • 2 colheres (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 3 ovos batidos
  • ¼ de xícara (chá) de farinha de rosca

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