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Arroz de Carroceiro

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Ingredientes:

  • 1 kg de arroz tipo gaúcho (grão curto e arredondado);
  • 1 ¼ kg de carne;
  • 5 colheres (sopa) de óleo;
  • 3 cebolas;
  • 3 tomates;
  • 4 dentes de alho;
  • 1 molho de manjerona;
  • ½ folha de louro;
  • 2 limões;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em cubinhos; tempere com sal, alho socado, pimenta-do-reino, suco dos limões e manjerona.
  • Em uma panela, coloque metade do óleo, aqueça e nele frite a carne, mexendo sempre.
  • Dependendo da carne, será necessário acrescentar água até a carne ficar macia.
  • Coloque as cebolas e os tomates picados, o louro e o restante do óleo.
  • Deixe refogar.
  • Acrescente o arroz, água (até 3 dedos acima do arroz) e corrija o sal, se necessário.
  • Ferva por 4 minutos com a panela tampada.
  • Depois baixe o fogo até o arroz estar completamente cozido e a água secar.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Salada com Peixe Defumado e Ovos Pochê

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Ingredientes:

  • 4 filés de cavalinha defumada
  • 500 g de batatas cozidas
  • 2 pimentões vermelhos
  • 1 pé de alface-romana
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • Azeite de oliva extravirgem
  • ½ limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte as batatas em fatias.
  • Lave os pimentões, corte-os ao meio, elimine as sementes e a nervura interna e corte-os em tiras.
  • Lave e limpe a alface e retire as folhas com cuidado.
  • Corte os filés de peixe em pedacinhos.
  • Disponha todos os ingredientes nos pratos, misturando delicadamente.
  • Prepare um vinagrete, emulsionando 3 colheres (sopa) de azeite com o suco do limão, o sal e a pimenta, e despeje sobre a salada de verduras e peixe.
  • Leve ao fogo 1 litro de água com as 2 colheres de vinagre e deixe ferver.
  • Quebre 1 ovo de cada vez e cozinhe por 8 minutos, tomando cuidado de dobrar a clara sobre cada gema com a colher.
  • Escorra os ovos com a ajuda da escumadeira e coloque-os sobre a salada.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br