Arquivo da tag: Limão

Mediterrâneo

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Ingredientes:

Carne:

  • 1 kg de filé-mignon suíno cortado em fatias
  • 3 colheres (sopa) de manteiga extra
  • Sal, limão e alho a gosto para temperar,

Purê:

  • 5 batatas médias
  • 1 colher (sopa) de manteiga extra com sal
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 xícara (chá) de creme de leite (nata)
  • 100 g de queijo mussarela fatiado
  • Batata palha a gosto

Modo de Preparar:

Carne:

  • Tempere o filé-mignon com sal, limão e alho.
  • Grelhe-os na manteiga e forre um refratário.
  • Reserve.

Purê:

  • Descasque as batatas e cozinhe em pouca água até amaciar.
  • Amasse, junte o sal, a noz-moscada o creme de leite e a manteiga.
  • Misture bem e refogue na mesma panela onde o filé foi grelhado.

Montagem:

  • Coloque o purê sobre o filé suíno e cubra com queijo mussarela fatiado.
  • Leve ao forno para gratinar e quando retirar forre o prato com batata palha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Frango Grelhado com Limão e Alecrim

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango cortado em pedaços
  • 1 dente de alho bem picado
  • 1 colher [sobremesa] de alecrim
  • 1 pitada de tempero baiano (opcional) ou colorau
  • 2 colheres [sopa] de limão
  • 1 fio de azeite (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de manjericão e tomate-cereja para guarnecer

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e deixe marinar por uns 10 minutos, ligue o grill, disponha os pedaços e feche.
  • Depois de uns 2 minutos, virar de lado e assim mais 2 minutos de outro, depois veja se está grelhado e retire tudo.
  • Disponha em uma travessa com tomate-cereja e o manjericão, sirva.

Fonte: http://pt.petitchef.com

Salmão Grelhado Temperado no Molho de Ervas

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Salmão Grelhado Temperado no Molho de ErvasIngredientes:

  • 850 g de salmão
  • 2 limões
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres [chá] de tomilho
  • 3 ramos de salsinha inteira
  • Sal a gosto
  • Tempero Ajinomoto a gosto
  • Azeite ou óleo

Modo de Preparar:

  • Pegue o salmão inteiro, se for necessário limpe-o, mas deixe parte da pele, é justamente ela que dá o gostinho especial.
  • Corte em postas utilizando uma faca afiada e reserve.
  • Descasque e esprema os alhos.
  • Corte os limões ao meio e extraia o suco, mas deixe uma das metades do limão reservada, virada do avesso.
  • Pegue uma bacia de tamanho suficiente para acomodar as postas, coloque-as na bacia e regue com o suco do limão.
  • Em seguida você vai pegar cada posta e esfregar a metade do limão virada ao avesso em cada uma delas.
  • Deixe as postas de molho no suco e reserve.
  • Pegue um liquidificador e junte o tomilho, salsinha, os alhos espremidos e mais 2 dedos de água, junto com uma pitadinha de sal.
  • Bata tudo, formando um molho de ervas.
  • Despeje este molho na bacia, por cima das postas.
  • Pegue novamente cada posta e tempere com sal e Ajinomoto a gosto.
  • Coloque as postas novamente de molho por cerca de uma hora.
  • Pegue uma frigideira, aplique o azeite ou o óleo (com azeite fica mais saboroso, mas é bem menos saudável) e esquente em fogo alto.
  • Após alguns segundos, com a frigideira quente, aplique parte das postas, o quanto couber, dando uma folga entre elas.
  • Deixe grelhando e vire após alguns instantes, grelhando do outro lado.
  • Por fim, se quiser, enfeite com uma cebolinha picadinha e sirva com legumes ao vapor.

Fonte: http://www.galerarox.net (foto: Galera Rox)

Salmão ao Molho Branco 01

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Salmão ao Molho Branco 01Ingredientes:

  • 1 colher [sopa] de molho de alho
  • 1 colher [sopa] de limão
  • 1 colher [sopa] de margarina
  • 1 colher [sopa] de cebola triturada
  • 1 xícara [chá] de creme de leite light
  • ½ xícara [chá] de cogumelos picados
  • 2 colheres [sopa] de saquê
  • 2 colheres [sopa] de alcaparras para decorar
  • 2 filés de salmão
  • Azeite o suficiente para grelhar
  • Sal marinho a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de salmão com molho de alho, limão e sal.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Em uma frigideira antiaderente, grelhe os filés com um fio de azeite até ficarem dourados e cozidos por dentro.
  • Em uma panela, aqueça a margarina e frite a cebola (até dourar) com os cogumelos.
  • Acrescente o saquê e o creme de leite.
  • Prove o sal e a pimenta.
  • Coloque os filés já frios nesse molho e deixe-os no fogo fraco por 1 minuto.
  • Polvilhe queijo e alcaparras, se preferir.

Fonte: http://www.galerarox.net (foto: Galera Rox)

Bacalhau à Moda do Porto 08

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Ingredientes:

  • 400 g de lombo de bacalhau;
  • 2 dentes de alho;
  • 2 ovos cozidos;
  • 200 ml de azeite;
  • 1 limão;
  • Pão ralado;
  • Sal.

Modo de Preparar:

  • Depois de demolhadas as postas de bacalhau, secam-se num pano e passa-se em azeite frio para envolver bem de pão ralado.
  • Num tacho, leva-se ao fogo o azeite com os dentes de alho e frita-se muito bem o bacalhau dos dois lados.
  • Tiram-se as gemas dos ovos, desfazem-se e batem-se com 100 ml de azeite da fritura, depois de passado pelo passador, e com o sumo de limão e sal.
  • Bate-se muito bem para ligar.
  • Deita-se o bacalhau numa travessa, cobre-se com o molho e serve-se com esparregado.

Fonte: http://www.gastronomias.com – Portugal