Ingredientes:

• 1 salmão inteiro eviscerado e sem escamas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Manteiga para untar
• 1 limão em rodelas
• Ramos de endro

Modo de Preparar:

• Unte com manteiga um pedaço de papel-alumínio, grande o suficiente para envolver o peixe.
• Coloque o salmão por cima, tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Coloque fatias de limão e ramos de endro dentro e sobre o peixe.
• Feche bem o papel-alumínio, formando uma espécie de envelope.
• Coloque o salmão dentro de uma panela, cubra com água fria, tampe a panela e leve ao fogo até ferver.
• Assim que a água ferver, retire a panela do fogo e espere esfriar.
• Retire o salmão da água.
• Abra o embrulho e retire a pele do peixe.
• Com cuidado, vá soltando a carne dos espinhos e reserve.
• Sirva com batatas cozidas e uma maionese aromatizada com limão e endro.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br