Arquivo da tag: Limão Siciliano

Coxinha da Asa à Milanesa

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Ingredientes:

  • 200 g do meio da asa temperado
  • 200 g de farinha trigo
  • 200 g de farinha de rosca
  • 30 g de manteiga
  • 80 ml leite
  • 500 ml óleo
  • 1 limão-siciliano
  • ½ colher [chá] de cúrcuma
  • 1 ovo
  • Sal a gosto
  • Pimenta-biquinho
  • Pimenta-cumari

Modo de Preparar:

  • Junte o ovo, o leite e misture bem.
  • Espalhe 150 g de farinha de trigo na asa, mergulhe na mistura e, em seguida, passe na farinha de rosca.
  • Aqueça o óleo em uma caçarola e frite as asas até dourar.

Molho:

  • Misture a manteiga, a farinha de trigo e a cúrcuma; acrescente 200 ml do suco de limão e leve ao fogo por 4 minutos.
  • Servir com molho de pimenta-biquinho e pimenta-cumari verde.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Geleia de Limão 01

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Ingredientes:

  • 9 limões grandes e amarelos (siciliano);
  • 2 kg de açúcar;
  • 1 laranja (pera ou Bahia) grande;
  • 1 colher (chá) de baunilha;
  • Canela em pau a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave os limões e as laranjas, corte-os em rodelas, retire as sementes, e depois recorte as rodelas em tirinhas.
  • Coloque tudo em uma vasilha com a baunilha, a canela e cubra com água. Reserve.
  • No dia seguinte leve ao fogo.
  • Assim que ferver, retire do fogo, retire metade do líquido e substitua por água fria.
  • Deixe tudo esfriar bem e leve ao fogo outra vez, juntando o açúcar.
  • Cozinhe por 45 minutos.
  • Após esse tempo, coloque uma gota da calda em um pires.
  • Se ficar firme, sem escorrer, está pronto.
  • Deixe amornar e coloque em potes de vidro (capacidade de 500 g) esterilizados com água fervente.
  • Deixe esfriar completamente antes de vedar os potes.
  • Rende três potes de 500 g.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Pasta de Ricota Light com Limão-Siciliano

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Ingredientes:

  • 140 g de ricota esfarelada;
  • 2 colheres (sopa) de cenoura ralada;
  • Sumo de ½ limão-siciliano;
  • Raspas de ½ limão-siciliano;
  • 1 colher (sopa) salsinha fresca;
  • 1 colher (sopa) cheia requeijão light;
  • 1 fio de azeite de oliva;
  • Orégano a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto.

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Limonada com Limão-Siciliano

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Ingredientes:

  • 1 litro de água gelada
  • 3 limões-sicilianos lavados
  • Açúcar ou leite condensado a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as extremidades do limão e, depois, pique-o em pedaços pequenos, deixando a casca.
  • Bata todos os ingredientes rapidamente pelo liquidificador e peneire.
  • Caso prefira, adicione hortelã para dar um sabor ainda mais refrescante.
  • Também é possível fazer uma limonada suíça light trocando o açúcar por um adoçante, como o aspartame ou stévia.

Fonte: http://www.vix.com (foto: Jeni Foto)

Risoto Siciliano com Salmão

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Ingredientes:

  • 280 g de arroz para risoto
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco
  • 1,5 l de caldo de legumes
  • Raspas e suco de 2 limões-sicilianos
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal
  • 200 g de filé de salmão
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 4 castanhas-do-pará

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga com o azeite e refogue a cebola e o alho.
  • Junte o arroz e mexa bem.
  • Mexendo sempre, adicione o vinho e deixe evaporar o álcool.
  • Vá acrescentando o caldo, aos poucos, mexendo sempre até que o arroz fique al dente.
  • Junte o suco e as raspas de limão e tempere com sal.
  • À parte, em um fio azeite, refogue o filé de salmão e cubos médios.
  • Junte ao risoto o creme de leite fresco e o salmão e mexa rapidamente.
  • Polvilhe com as castanhas picadas e o queijo ralado.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br (foto: Zero Hora)