Ingredientes:
- 1 beterraba sem casca cortada em pedaços;
- 1 limão-galego sem casca, sementes e filamento branco;
- Mel a gosto;
- 1 ½ copo de água.
Suco de Beterraba com Limão 02
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Robalo com Vinho
Ingredientes:
- 1 kg de postas de robalo
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 lata de 250 g de champignons
- 1 dente de alho socado com sal
- 250 ml de vinho branco seco
- Sumo de 2 limões-galegos
- Pimenta-do-reino
- Cheiro-verde
- 1 cebola
Bacalhau com Ovos 04
Ingredientes:
- 1 posta grande de bacalhau
- 1 xícara (chá) de vinagre
- 2 cebolas cortadas em rodelas finas
- 1 limão-galego
- Farinha de rosca
- Ovos cozidos
- Azeitonas
- Manteiga
- Azeite
Modo de Preparar:
- Deixar o bacalhau de molho e, no dia seguinte, tirar a pele e as espinhas conservando, entretanto, a posta inteira.
- Colocar em um pirex untado com manteiga ou margarina e polvilhado com farinha de rosca.
- Sobre o bacalhau despejar o vinagre e esprema o limão.
- Polvilhar com farinha de rosca, cobrir com rodelas de cebola e regar com bastante azeite.
- Colocar, também, sobre o bacalhau alguns pelotinhos de manteiga.
- Levar ao forno para assar e, de vez em quando, regar com o próprio molho.
- Estando pronto, levar para uma travessa, enfeitar com azeitonas, ovos cozidos e servir rodeado por um purê de batatas.
Codorna na Rapa da Corda
Ingredientes da Codorna na Rapa da Corda:
- 2 codornas
- 20 g de castanha-do-pará ralada ou triturada
- 50 g de tomate picado
- 50 g de pimentão amarelo e vermelho, misturados,
- ¼ de cebola-roxa picadinha
- 60 g de requeijão de raspa
- 30 ml de azeite de cúrcuma
- Alho a gosto
- 2 g de açafrão-da-terra
- 20 ml de cachaça
- 1/2 limão-galego
- Sal
- Farinha de pequi
- Pimenta-do-reino
- Salsinha e coentro
- 60g de feijão-de-corda cozido
- 50 ml de creme de leite fresco
Melancia Bêbada
Ingredientes da Melancia Bêbada:
- 1 melancia média;
- 3 xícaras (chá) de tequila;
- 1 xícara (chá) de triple sec (licor de laranja);
- Flor de sal (ou sal refinado);
- 1 dúzia de limão-galego.