Arquivo da tag: Lima da Pérsia

Caipirinha de Lima-da-Pérsia

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Ingredientes:

  • 1 lima-da-pérsia
  • 2 colheres (sopa) rasas de açúcar
  • 4 cubos de gelo
  • 50 ml de cachaça

Modo de Preparar:

  • Coloque no copo a lima-da-pérsia cortada em oito pedaços.
  • Soque a fruta juntamente com o açúcar.
  • Use a força necessária para tirar todo o suco da laranja e um pouco da acidez da casca.
  • Acrescente o gelo e a cachaça.
  • Misture tudo.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Salada Cítrica com Camarão

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Salada Cítrica com CamarãoIngredientes:

Hortaliças:

  • 1/4 de pé de alface-americana
  • 1/4 de pé de alface-roxa
  • 250 g de abóbora de pescoço

Cítricos:

  • 1/4 de maço de dill
  • 40 g de mel
  • 100 g de iogurte desnatado
  • 250 g de laranja-baia
  • 250 g de lima-da-pérsia
  • Sal refinado a gosto

Camarão:

  • 30 g de azeite
  • 500 g de camarão
  • Pimenta-rosa em grão a gosto

Modo de Preparar:

Hortaliças:

  • Higienize as folhas e reservar em local fresco.
  • Corte a abóbora em lâminas com um descascador de legumes e branquear as lâminas (reservar).

Cítricos:

  • Separe as raspas da laranja e da lima e reservar.
  • Descasque e corte a laranja em gomos e reservar.
  • Misture o iogurte o mel o dill e ajustar com sal e reservar.

Camarão:

  • Limpe o camarão, temperar com sal e saltear no azeite, e finalize com a pimenta rosa. Reservar.

Montagem:

  • Numa tigela misturar as folhas com o molho numa proporção de 10 ml de molho para cada 30 g de salada.
  • Num recipiente colocar as folhas temperadas com o molho, os cítricos cortados e os camarões salteados sobre a salada.
  • Sirva logo.

Fonte: Chef Leonardo Tavares – http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)

Arroz-Doce Caramelizado 02

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Arroz Doce Caramelizado 02Ingredientes:

  • 2 xícaras de água
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara de arroz
  • 4 xícaras de leite
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de casca de lima-da-pérsia (sem a parte branca) ralada
  • Açúcar granulado para polvilhar
  • Tiras de casca de lima-da-pérsia para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de fundo grosso, leve ao fogo a água com a manteiga até ferver e borbulhar.
  • Acrescente o arroz, misture e deixe cozinhar, em fogo baixo, até a água começar a secar.
  • Adicione aos poucos 3 xícaras de leite, sem mexer, conforme for secando.
  • Quando estiver quase cozido, junte a última xícara de leite com o açúcar e a casca de lima.
  • Mexa rapidamente, sem raspar o fundo da panela, e deixe cozinhar por mais um minuto.
  • Espere amornar e distribua o arroz em seis forminhas refratárias.
  • Leve para gelar, cobertas com filme plástico, por uma hora.
  • No momento de servir, polvilhe com açúcar granulado e queime com um maçarico até caramelar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.sonhosbr.com.br

Sopa Tailandesa de Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 2 garrafinhas de leite de coco
  • 400 g de peito de frango cortado em cubinhos
  • 5 folhas de lima da pérsia finamente picadas
  • 1 talo de erva cidreira (capim santo)
  • 4 colheres (sopa) de caldo de peixe
  • 2 colheres (sopa) de suco de lima
  • 4 pimentas malaguetas esmigalhadas
  • Folhas de coentro para decorar
  • 750 ml de caldo de frango
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Faça um refogado com as folhas de lima, o capim-santo, o louro, o caldo de peixe e o suco de lima.
  • Deixe levantar fervura e adicione o frango e o leite de coco.
  • Abaixe o fogo e deixe ferver por 8 minutos.
  • Decore com folhas de coentro e pimenta.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Souza’s

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Ingredientes:

  • ½ Limão Taiti
  • ½ Lima de Pérsia
  • 2 colheres de açúcar de Bar
  • 1 dose de Vodka STOLICHNAYA ou WYBOROWA
  • 6 pedras de gelo

Modo de Preparar:

  • Colocar ½ limão cortado em 5 fatias e ½ lima da pérsia cortada em 5 fatias em um copo longo,
  • Acrescentar o açúcar e misturar os ingredientes,
  • Colocar o gelo e por último a dose de Vodka Stolichnaya ou Wyborowa
  • Servir em copo Long Drink

Fonte: Souza – http://www.pernod-ricard.com.br