Torta Francesa de Queijo

Publicado em 29/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata a margarina e aos poucos, junte o açúcar, as gemas batendo bem.
Acrescente a essência, a raspa de limão, o suco de limão misturado com a Karo, o licor, as passas, o creme de leite e a ricota.
Peneire a maizena, a farinha e o fermento, juntos misturados ao creme e mexendo levemente.
Por último, acrescente as claras em neve, delicadamente.
Despeje em uma fôrma untada e polvilhada com biscoitos moídos.
Asse em forno quente os primeiros 15 minutos e depois regular.

Omelete de Ludwig III

Publicado em 23/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bater as claras em neve, juntar as gemas, o sal e a metade do açúcar.
Acrescentar o creme de leite e perfumar com o licor.
Levar ao fogo duas frigideiras iguais, colocar a manteiga e deixar aquecer bem; dividir a mistura de ovos nas duas frigideiras.
Enrolar como omelete.
Depois de prontas; colocar numa travessa, polvilhar com o açúcar restante, regar com o rum e acender um fósforo para flambar.

Publicado em 20/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Passe as amêndoas no multiprocessador.
Adicione metade do açúcar.
Bata a manteiga com o resto do açúcar até obter um creme.
Adicione a esses as amêndoas com o açúcar e, em seguida, os ovos um a um, sem parar de bater.
Por fim, acrescente a farinha, o sal e o licor.
Bata muito bem e quando a massa estiver bem líquida, forre totalmente uma fôrma com papel manteiga.
Coloque a massa no papel-manteiga e leve ao forno médio para assar.
Cubra com um pouco de mel e sirva.
Para o papel manteiga não escorregar na hora de colocar a massa, passe um pouquinho de manteiga na parte interna da assadeira.

Publicado em 13/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tire a pele das amêndoas, pique-as, junte 1 colher (sopa) de açúcar e reserve.
Coloque a uva passa de molho em uma xícara (chá) de água quente.
Retire o caroço das tâmaras e pique-as em pedaços pequenos.
Pique também o figo seco.
Coloque tudo numa tigela, junte a uva passa já escorrida e a amêndoa.
Coloque a margarina na tigela da batedeira, reservando 2 colheres (sopa) para untar as fôrmas.
Junte o açúcar, os ovos e a essência de baunilha e bata bem até obter uma mistura espumosa.
Junte, aos poucos, a farinha de trigo, sem parar de bater.
Reserve 3 colheres (sopa) de farinha, misture o fermento e polvilhe sobre as frutas reservadas.
Despeje na massa, acrescente o licor e misture bem.
Unte 3 fôrmas para o bolo inglês com a margarina e a farinha reservada.
Distribua a massa entre elas e asse em forno médio, pré-aquecido, por 1 hora e 10 minutos.
Desenforme depois de morno e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Publicado em 23/08/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe de molho o café e a cachaça durante um mês,
Passados os 30 dias, ferva 1/2 l de água com 1 kg de açúcar, sem que chegue ao ponto de fio.
Apague o fogo, pegue um coador e passe a cachaça com os grãos de café dentro da calda.
Para finalizar, coe num coador muito fino para uma garrafa.