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Amour Martini

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Concurso Diageo World Class Foto: Gustavo Scatena/ Ag Fotosite

Ingredientes:

  • 50 ml gin Tanqueray Ten
  • 50 ml suco de maçã
  • 15 ml licor de marrasquino
  • 2 gotas de água de rosas
  • ¼ de limão-siciliano
  • 1 pedaço de gengibre
  • 1 colher de bar (bailarina) de açúcar
  • Um pouco de licor de violeta (Parfait Amour)
  • 1 anis-estrelado

Modo de Preparar:

  • Coloque o gengibre na coqueteleira junto com a colher de açúcar e macere suavemente.
  • Em seguida coloque as 2 gotas de água de rosas, o pedaço de limão siciliano, o gin Tanqueray Ten, o suco de maçã e o licor de marrasquino.
  • Bata  numa coqueteleira com muito gelo.
  • Sirva numa taça Martini, despejando o licor de violeta no fundo e colocando um anis-estrelado no topo para decorar.

Foto: Gustavo Scatena/ Ag Fotosite

Fonte: Bartender Rafael Pizanti – http://basilico.uol.com.br

Bolo Floresta Negra 03

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Ingredientes:

Massa:

  • 1/2 xícara (chá) manteiga,
  • 4 gemas,
  • 1 lata de leite condensado,
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo,
  • 1 xícara (chá) chocolate em pó solúvel,
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó,
  • 4 claras em neve.

Recheio e cobertura:

  • 6 colheres (sopa) de licor de marrasquino,
  • 500 g de creme de chantilly,
  • 1 xícara (chá) cerejas picadas,
  • 1/2 xícara (chá) chocolate granulado,
  • 300 g de chocolate em raspas,
  • Algumas cerejas inteiras para enfeitar.

Modo de Preparar:

  • Bata a manteiga até obter um creme, acrescente, uma a uma, as gemas e depois o leite condensado em fio batendo até obter um creme leve e fofo.
  • Junte a farinha de trigo peneirada com o chocolate em pó e o fermento em pó.
  • Por último acrescente delicadamente as claras.
  • Despeje numa fôrma redonda untada e leve para assar em forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 40 minutos.
  • Retire do forno e deixe esfriar para desenformar.
  • Corte o bolo ao meio (para acrescentar o recheio) e umedeça uma das partes com o licor, espalhe um pouco de chantilly e as cerejas picadas.
  • Cubra com a parte de cima do bolo.
  • E com o restante do chantilly cubra o bolo todo.
  • Decore as laterais com o chocolate granulado e por cima com as raspas de chocolate e cerejas.

Fonte: http://www.portalbrasil.net