Arquivo da tag: Licor de Laranja

Bolo com Cobertura de Chocolate 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo,
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio,
  • 1 colher (café) de fermento em pó,
  • ½ colher (café) de sal,
  • ¾ xícara (chá) de cacau em pó,
  • 2 ovos,
  • 2 gemas,
  • 1 xícara (chá) de adoçante em pó próprio para ir ao fogo,
  • ½ xícara (chá) de margarina light,
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado,
  • 1 colher (chá) de licor de laranja.

Cobertura:

  • 1 copo (tipo americano) de leite desnatado em pó,
  • 2 colheres (sopa) de margarina light derretida,
  • 4 colheres (sopa) de cacau em pó,
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire os ingredientes secos e reserve.
  • Na batedeira, misture os ovos inteiros, as gemas e o adoçante e bata por 2 minutos.
  • Acrescente a margarina e bata até ficar um creme fofo e claro.
  • Retire da batedeira, junte os ingredientes secos, misturando delicadamente com a ajuda de uma espátula.
  • Junte o leite e o licor.
  • Coloque em fôrma de fundo removível de 20 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
  • Asse em forno médio, preaquecido, por 35 minutos.

Cobertura:

  • Coloque todos os ingredientes da cobertura numa panela e leve ao fogo.
  • Mexa até a margarina derreter e a mistura tornar-se homogênea.
  • Acabamento:
  • Passe a cobertura no bolo ainda quente.
  • Alise com uma espátula para formar uma casca fina.

Fonte: Delícias & Delícias – http://www.imparcial.com.br

Margarita de Framboesas

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Margarita de FramboesasIngredientes:

  • 50 ml de tequila
  • 10 ml de licor de laranja
  • 15 ml de licor de framboesa
  • 20 ml de suco de limão-taiti
  • 1 colher [sobremesa] de açúcar refinado
  • 10 framboesas
  • Casca de um limão-taiti para decorar

Modo de Preparar:

  • Junte a tequila, os licores, o suco de limão, o açúcar e as framboesas.
  • Bata tudo no liquidificador com um pouco de gelo triturado até que a mistura fique frozen.
  • Logo depois, disponha em uma taça decorada com a casca de limão e sirva.

Fonte: Bar The Meatball House – http://comidasebebidas.uol.com.br (foto: Comidas e Bebidas)

Flan de Coco 04

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Flan de Coco 04Ingredientes:

Pudim:

  • ¾ de xícara de coco ralado
  • 2 xícaras de leite de coco
  • 1 xícara de leite
  • 1 fava de baunilha cortada ao meio (pode substituir por essência de baunilha a gosto)
  • 8 gemas de ovos grandes
  • ½ xícara de açúcar
  • 3 colheres [sopa] de triple sec (licor de laranja) ou Curaçau

Caramelo:

  • 1 xícara de açúcar
  • 3 colheres [sopa] de água

Para untar:

  • 2 colheres [sopa] de óleo de soja
  • 1 colher [sopa] de água

Modo de Preparar:

Forminhas:

  • Em uma tigela, bata à mão o óleo com a água até misturar.
  • Com essa mistura, unte oito forminhas de alumínio para flan.

Caramelo:

  • Em uma panela, junte o açúcar e a água.
  • Ferva em fogo baixo até o açúcar se dissolver.
  • Mude para fogo alto e não mexa até adquirir uma cor âmbar profunda (ponto de caramelo).
  • Imediatamente, divida o caramelo nas forminhas e movimente para que a base fique completamente coberta.
  • Coloque as forminhas numa assadeira alta. Reserve.

Pudim:

  • Preaqueça o forno a 175ºC.
  • Coloque o coco ralado em uma assadeira e toste por dez minutos (não deixe queimar).
  • Em uma panela, misture o leite de coco e o leite.
  • Raspe as duas metades de baunilha e acrescente-as à mistura com as sementes da fava.
  • Esquente em fogo alto até ferver e retire do fogo.
  • Cubra com papel-filme e deixe descansar por dez minutos.
  • Tire a fava.
  • Na batedeira, bata as gemas e o açúcar até obter uma mistura branca e firme.
  • Gradualmente, acrescente a mistura de leite e leite de coco ainda quente.
  • Junte o triple sec ou Curaçau.
  • Acrescente ½ xícara de coco tostado e distribua o preparo nas forminhas.
  • Coloque água na assadeira e asse em banho-maria por 60 minutos ou até que os pudins estejam prontos – e só mexa um pouco a assadeira.
  • Remova as forminhas da água.
  • Deixe esfriar e, depois, coloque-as na geladeira de um dia para o outro para gelar bem.
  • Na hora de servir, basta desenformar e cobrir o flan com mais flocos de coco tostados.

Fonte: Chef Hugo Delgado – Restaurante Obá – SP – http://revistacasaejardim.globo.com

Clericot 02

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Clericot 02Ingredientes:

  • 1 garrafa de vinho branco seco
  • Água gaseificada ou soda limonada
  • 1 cálice de licor de laranja
  • 1 cálice de conhaque
  • 1 cálice de licor marrasquino
  • Açúcar a gosto
  • 12 pedras de gelo
  • 3 peras
  • 3 maçãs
  • 6 morangos
  • Abacaxi
  • Kiwi

Modo de Preparar:

  • Corte as frutas, sem casca, e as coloque em uma jarra junto com o gelo.
  • Adicione em seguida o conhaque, o licor de laranja, a soda ou água gaseificada, o vinho e complete com o açúcar.

Fonte: http://gnt.globo.com

Goldfinger

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Ingredientes:

  • 15 ml de licor de laranja triplo seco (Cointreau, Grand Marnier);
  • 10 ml de conhaque;
  • Algumas gotas de xarope de menta (o equivalente a uma colherinha de café);
  • Seven Up ou soda limonada (a receita original pede ginger ale, que é difícil de encontrar no Brasil).

Modo de Preparar:

  • Coloque algumas pedras de gelo na coqueteleira; acrescente o licor, o conhaque e o xarope de menta.
  • Agite vigorosamente.
  • Passe para um copo alto de coquetel (ver imagem) e complete com a Seven Up ou soda (ou ginger ale).
  • Decore com uma fatia de kiwi.
  • A mistura do verde da menta com o dourado do licor e do conhaque dá a esse coquetel uma cor peculiar.
  • O sabor é intenso e refrescante.

Fonte: http://jornaldodia.com.br