Arquivo da tag: Lentilha

Pot Pie de Bacalhau com Lentilhas

Publicado em por
Responder

Pot Pie de Bacalhau com LentilhasIngredientes:

  • 200 g de bacalhau desfiado (pode ser ling, saithe ou zarbo)
  • 2 xícaras de caldo de legumes
  • 2 xícaras de lentilhas cozidas al dente
  • 3 batatas médias cozidas e amassadas
  • ½ xícara [chá] de leite
  • 1 colher [chá] de amido de milho
  • 1 colher [sopa] de manteiga amolecida em temperatura ambiente
  • 1 fio de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • Pimenta moída s gosto
  • Sal a gosto
  • Salsa fresca picada a gosto
  • 4 colheres [sopa] de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Depois de feito o dessalgue cozinhe o bacalhau em caldo de legumes por 15 minutos, escorra o excesso de caldo e desfie.
  • Numa frigideira refogue a cebola e o alho em azeite e depois junte a lentilha cozida e o bacalhau desfiado.
  • Mexa por alguns minutos e tempere com pimenta e sal.
  • Coloque mais azeite se achar necessário.
  • Desligue o fogo e distribua este preparo de lentilhas em 4 ramequins (ou potes) médios. Reserve.
  • Misture as batatas amassadas com a manteiga, o amido de milho, o leite e tempere com sal.
  • Cubra a camada de lentilhas com uma porção generosa deste purê de batatas e polvilhe o queijo por cima.
  • Leve ao forno para gratinar por 10 minutos e sirva em seguida polvilhado com salsa fresca picada.

Fonte: http://figosefunghis.com.br (foto: Figos e Funghis)

Salada de Lentilha e Tomate

Publicado em por
Responder

Salada de Lentilha e TomateIngredientes:

  • 100 g lentilha
  • 2 tomates
  • 4 folhas de manjericão
  • 1 cebola pequena
  • 2 colheres (sopa) de azeite para refogar a cebola
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • Sal a gosto
  • Água

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a lentilha em água e sal por 20 a 25 minutos e escorra.
  • Prepare a mistura com o azeite e o sal.
  • Lave e enxugue o manjericão.
  • Pique as folhas com a mão.
  • Limpe e lave os tomates e corte-os ao meio no sentido do comprimento.
  • Transfira-os para a saladeira e tempere com a emulsão preparada e as folhas picadas de manjericão.
  • Descasque a cebola, corte-a em rodelas finas e refogue-a na frigideira antiaderente com as duas colheres (sopa) de azeite.
  • Acrescente as lentilhas, tempere com sal, mexendo bem para pegar sabor, cozinhe em fogo baixo por três a quatro minutos.
  • Coloque as lentilhas na saladeira, juntamente com os tomates, acrescente as folhas de manjericão inteiras e misture delicadamente.

Fonte: Ligia Lopes – http://mulher.terra.com.br (foto: Divulgação Mulher Terra)

Salada de Ervilha com Ervilha-Torta

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1/3 de xícara (chá) de água
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite

Salada:

  • 5 fatias de bacon picadas
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 300 g de ervilha-torta
  • 6 xícaras (chá) de agrião
  • ¾ de xícara (chá) de lentilha cozida
  • ½ xícara (chá) de uva-passa
  • 200 g de tomate-cereja

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, bata todos os ingredientes com um batedor de mão até ficar homogêneo.
  • Reserve.

Salada:

  • Numa frigideira média, frite o bacon no óleo em fogo alto até dourar.
  • Retire e escorra.
  • Reserve o óleo.
  • Aqueça a frigideira novamente e refogue a ervilha no óleo em que fritou o bacon por 5 minutos ou até ficar al dente.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Arrume a lentilha numa saladeira e, ao redor, ponha a ervilha.
  • Acrescente o bacon, o agrião, as passas e o tomate.
  • Regue com o molho reservado e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Trigo Grosso com Lentilhas e Cebolas Fritas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de trigo grosso
  • 1 xícara (chá) de lentilha seca
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 2 cebolas grandes
  • 1 l de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a lentilha na água.
  • Quando estiver macia, acrescente o trigo.
  • Corte as cebolas em rodelas e frite-as no azeite até dourá-las.
  • Adicione a cebola (com o azeite) ao trigo com lentilhas e tempere com o sal e a pimenta.
  • Decore com as folhas de hortelã e sirva quente.

Fonte: http://www.consul.com.br/blog