Arquivo da tag: Leite de Coco

Vatapá de Galinha 02

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Vatapá de Galinha 02Ingredientes:

  • 1 galinha caipira
  • ¼ de xícara [chá] de vinagre
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 cebolas picadas
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 xícara [chá] de arroz em pó
  • 1 xícara [chá] de camarões secos
  • Pimenta-malagueta e sal a gosto
  • ½ xícara [chá] de azeite de dendê

Modo de Preparar:

  • Corte a galinha em pequenos pedaços e coloque numa panela.
  • Faça uma pasta com vinagre, sal, alho e uma das cebolas e passe na carne.
  • Leve a panela ao fogo e quando o frango estiver dourado acrescente um pouco de água a fim de continuar o cozimento até que a carne esteja macia.
  • Em outro recipiente misture metade do leite de coco com arroz em pó e junte ao frango na panela e mexa constantemente com colher grande de madeira.
  • Triture o camarão com a outra cebola e pimenta malagueta e acrescente ao frango.
  • Se necessário acrescente mais água para que o creme não fique muito grosso.
  • Quando ferver, retire do fogo, coloque o azeite de dendê e o restante do leite de coco.
  • Sirva quente.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br (foto: Comidas e Bebidas)

Frango Thai 02

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Frango Thai 02Ingredientes:

  • 2 colheres [chá] de azeite
  • 4 filés de frango em tiras
  • 1 cebola picada
  • Raspas de laranja a gosto
  • ½ cenoura em cubos pequenos
  • ½ talo de salsão picado
  • ½ xícara [chá] de água
  • ½ colher [sopa] de farinha de trigo
  • ½ xícara [chá] de leite de coco
  • 2 colheres [sopa] de raiz de coentro
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e frite as tiras de frango até que fiquem douradas.
  • Acrescente a cebola, a raspa de laranja, a cenoura e o salsão.
  • Vá refogando e regando com a água até que fiquem cozidos.
  • Dissolva a farinha de trigo no leite de coco e junte ao refogado.
  • Adicione a raiz de coentro; o alho, a pimenta-dedo-de-moça, tempere com o sal e sirva.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br (foto: Divulgação UOL)

Manjar Branco com Calda de Ameixa-Preta

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Manjar Branco com Calda de Ameixa-PretaIngredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 xícaras de leite (medida da lata)
  • 1 vidro de leite de coco
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho

Calda:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de ameixas-pretas sem caroço
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Misture em uma panela o leite condensado, o leite, o leite de coco e o amido de milho, antes de levar ao fogo, dissolva tudo muito bem, leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar.
  • Coloque em uma fôrma de furo central untada com margarina e deixe esfriar.

Calda:

  • Coloque a água, o açúcar e as ameixas em uma panela e leve ao fogo até formar uma calda levemente grossa.
  • Desenforme o manjar e coloque a calda por cima.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Frango ao Coco

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Ingredientes:

  • 1 kg de frango em pedaços
  • 1 lata de molho refogado
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • Sal, pimenta e temperos a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempero o frango com os temperos prediletos.
  • Fritar cada pedaço em óleo bem quente para que fiquem dourados e crocantes.
  • Em outra panela, junte o molho, o leite de coco e o frango (já frito).
  • Deixe cozinhar até que o frango fique macio.
  • Por último, acrescente o requeijão e deixe apurar o molho por alguns minutos.
  • Sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://www.culinariaonline.com.br

Bacalhau com Leite de Coco 07

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Ingredientes:

  • 3 copos tipo americano de água fria
  • Óleo para refogar os temperos
  • 1 kg de bacalhau demolhado
  • 2 vidros de leite de coco
  • 1 kg de batatas
  • 6 ovos
  • 1 maço de coentros
  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolas

Modo de Preparar:

  • Refogar os temperos menos o coentro.
  • Juntar o bacalhau, a água, as batatas e cozinhar até que as batatas fiquem macias.
  • Juntar o leite de coco e deixar em fogo baixo.
  • Enquanto isso ocorre, bater as claras em neve e acrescentar as gemas e o coentro.
  • Adicionar tudo ao refogado cozinhando por mais 5 minutos.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: http://www.receitagostosa.com