Arquivo da tag: Leite de Coco

Bolo de Milho com Canela e Mel

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Ingredientes:

  • 5 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 ½ xícara (chá) de milho-verde em conserva (sem a água)
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • ½ xícara (chá) de mel
  • 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 ½ xícara (chá) de fubá
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a assadeira
  • Canela em pó para polvilhar

Calda:

  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
  • No liquidificador, bata o milho com o leite de coco até que fique homogêneo e reserve.
  • Em uma tigela, misture o açúcar, a canela, o mel, a manteiga e as gemas.
  • Adicione o milho batido, o fubá e a farinha.
  • Adicione o fermento, as claras em neve e misture com uma colher.
  • Despeje em uma assadeira de buraco no meio de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 40 minutos ou até que doure.
  • Para a calda, em uma panela, em fogo médio, cozinhe o açúcar até que forme um caramelo dourado.
  • Adicione a água e cozinhe até que dissolva o açúcar.
  • Desenforme o bolo, cubra com a calda e polvilhe com canela em pó.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bolo de Milho com Coco e Chocolate 02

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Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras (chá) de milho-verde em conserva (sem a água)
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 6 ovos
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de queijo de minas frescal ralado
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a assadeira

Cobertura:

  • 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de coco ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o milho, o leite e o leite de coco até que fique homogêneo.
  • Adicione os ovos, o açúcar, o queijo, a margarina e bata para misturar.
  • Em uma tigela, misture a farinha com o fermento, despeje a mistura do liquidificador e misture com uma colher.
  • Coloque em uma assadeira de 35×25 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 40 minutos ou até que doure.
  • Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no forno micro-ondas e misture o creme de leite.
  • Espalhe sobre o bolo e polvilhe com o coco ralado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bolo de Puba

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Ingredientes:

  • 1 kg de massa de puba
  • 1 vidro (200 ml) de leite de coco
  • 1pacote (50 g) de coco ralado
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 4 ovos
  • 200 g de manteiga ou margarina
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparar:

  • Na batedeira ponha o açúcar, os ovos e a manteiga, bata até formar um creme.
  • Acrescente o leite de coco, o coco ralado, o queijo ralado e o sal ao creme e misture um pouco.
  • Acrescente ao creme na batedeira (ligada), aos poucos, a massa de puba, até que fique uma mistura homogênea.
  • Coloque a massa em uma fôrma untada e asse em forno médio, até que fique dourado por cima.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Peixe ao Molho de Leite de Coco

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Peixe ao Molho de Leite de CocoIngredientes:

  • 5 postas de pintado
  • Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto,
  • 200 ml de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, pimenta e a salsinha.
  • Acomode as postas em um refratário e adicione o leite de coco.
  • Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 40 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar por 10 minutos.
  • Sirva com arroz e salada de folhas.

Fonte: http://www.e-receitas.net

Filé de Peixe Cremoso

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de merluza
  • 1 lata de molho de tomate
  • 200 ml de leite de coco
  • 200 g de requeijão firme tipo catupiry
  • Sal, suco de limão e pimenta-do-reino a gosto,
  • Azeite e queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, limão e pimenta a gosto.
  • Bata no liquidificador o molho de tomate, o requeijão e o leite de coco e corrija o sal.
  • Coloque em um refratário um pouco de azeite para untar.
  • Arrume os filés cubra com o creme do liquidificador.
  • Se quiser cubra com o queijo ralado.
  • Leve ao forno quente por 25 minutos.
  • Sirva com arroz e batata palha.

Fonte: http://www.galerarox.net