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Canelone de Chocolate

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Ingredientes:

Massa:

  • 200 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite em pó

Mousse de chocolate com azeite e gengibre

  • 150 g de manteiga
  • 100 ml de azeite
  • 100 g de gengibre ralado
  • 150 g de açúcar
  • 8 gemas peneiradas
  • 400 g chocolate meio amargo derretido em banho-maria
  • 1 envelope de gelatina sem sabor dissolvido conforme embalagem
  • 8 claras batidas em neve

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa panela em banho-maria derreta o chocolate meio amargo picado e misture a manteiga e a lata de leite condensado.
  • Junte a lata de leite em pó e transfira a massa para uma superfície lisa.
  • Sove bem a massa com as mãos até obter uma massa de textura lisa.
  • Faça um grande rolo e divida-o em 5 partes iguais para trabalhar melhor a massa.
  • Guarde a massa em saco plástico.
  • Forre a mesa de trabalho com um saco plástico aberto e coloque uma das partes da massa e cubra-a com outro saco plástico aberto.
  • Com o auxilio de um rolo abra a massa até ficar com uma espessura fina.
  • Com uma faca acerte as laterais formando um retângulo com 8 cm de largura numa das pontas.
  • Nesta ponta coloque um rolinho de madeira ou PVC (com 1,5 cm a 2 cm de diâmetro) forrado com papel alumínio e enrole o retângulo no rolinho até completar uma volta.
  • Corte o excedente da massa e pressione as pontas da massa no rolinho para uni-las formando um canelone.
  • Repita este procedimento até utilizar toda a massa. Leve os canelones para secar na geladeira por 30 minutos.
  • Retire os canelones da geladeira e puxe-os (para facilitar solte o papel alumínio) para que se soltem dos rolinhos de madeira ou PVC.
  • Recheie-os com mousse de chocolate e gengibre ou com o recheio de sua preferência.

Mousse de chocolate com azeite e gengibre

  • Numa batedeira coloque a manteiga, o azeite, o gengibre ralado e o açúcar e bata até dobrar de volume.
  • Acrescente 8 gemas peneiradas, UMA POR VEZ e continue batendo por mais 10 minutos.
  • Junte o chocolate meio-amargo derretido em banho-maria e 1 envelope de gelatina sem sabor dissolvido conforme embalagem e bata por 5 minutos.
  • Com a ajuda de uma espátula, acrescente DELICADAMENTE 8 claras batidas em neve.
  • Recheie os canelones de chocolate.

Fonte: http://tvg.globo.com

Pavê Bicolor de Bolacha Recheada

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite de vaca
  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 7 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pacote de bolacha recheada sabor chocolate
  • 1 lata de creme de leite
  • 8 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, as gemas e 1 colher (sopa) de açúcar até ficar homogêneo.
  • Despeje em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
  • Espere esfriar e espalhe no fundo de um refratário.
  • Separe as duas partes da bolacha recheada, e coloque-as sobre o creme. Reserve.
  • Bata as claras em neve e acrescente o açúcar restante, batendo até obter um suspiro firme.
  • Misture delicadamente o creme de leite e o chocolate em pó.
  • Coloque sobre os biscoitos, espalhe delicadamente com o auxílio de uma espátula, cubra com papel-alumínio e leve ao congelador, por 1 hora, antes de servir.
  • Quebre as bolachas restantes e polvilhe grosseiramente sobre o pavê para decorar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Torta Holandesa de Maracujá

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Ingredientes:

Creme:

  • 3 gemas
  • 1 caixinha de leite condensado (395 g)
  • 12 colheres (sopa) de leite
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
  • 150 g de chocolate branco picado
  • Polpa de 2 maracujás

Montagem:

  • 13 biscoitos de aveia
  • 15 biscoitos Calipso de chocolate branco
  • 1 colher (sopa) de manteiga para untar

Modo de Preparar:

Creme:

  • No liquidificador bata as gemas peneiradas, o leite condensado e o leite durante 3 minutos.
  • Despeje numa tigela refratária e levar ao fogo em banho-maria.
  • Cozinhe durante 15 minutos ou até engrossar, mexendo de vez em quando.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Bata o creme de leite fresco na batedeira, em velocidade alta, por 2 minutos, ou até obter ponto de chantilly.
  • Despejar sobre o creme já frio, e acrescente a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem.
  • Mexa delicadamente até ficar homogêneo.
  • Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos, ou até adquirir consistência levemente cremosa.

Cobertura:

  • Derreta o chocolate em banho-maria.
  • Acrescente a polpa de maracujá e misture.
  • Cubra com filme plástico e leve à geladeira.

Montagem:

  • Forre o fundo de uma fôrma de aro removível, de 25 cm de diâmetro, com filme plástico, unte com a manteiga e acomode os biscoitos de aveia inteiros.
  • Distribua nas laterais da fôrma os biscoitos Calipso, um ao lado do outro, em pé.
  • Despeje o creme de gemas, cubra a forma com filme plástico e leve ao congelador por 4 horas.
  • Em seguida, espalhe o creme de chocolate, aqueça novamente se estiver duro.
  • Volte ao congelador por mais 12 horas, ou até endurecer.
  • Um pouco antes de servir, retire a torta do congelador e deixe na geladeira por 30 minutos, ou até adquirir consistência cremosa.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Carolina com Creme de Leite Condensado

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Ingredientes:

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • Suco de 2 limões
  • Raspas de limão a gosto

Carolinas:

  • 100 g de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • ½ xícara (chá) de água morna
  • 1 ½ de xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 4 ovos
  • Manteiga para untar
  • Farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparar:

Recheio:

  • No liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão até obter um creme consistente, aproximadamente 10 minutos.
  • Misture as raspas de limão e leve à geladeira.

Carolinas:

  • Leve ao fogo uma panela com a manteiga e o sal.
  • Junte a água morna e deixe ferver.
  • Retire do fogo, junte a farinha de trigo, mexendo rapidamente com uma colher de pau.
  • Leve novamente ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar da panela e formar uma bola.
  • Retire do fogo e despeje em uma tigela.
  • Junte os ovos, um a um, mexendo muito bem após cada adição.
  • Estará no ponto quando formar longas pontas ao cair da colher.
  • Com um saco de confeitar com bico pitanga, faça as carolinas sobre uma assadeira, forrada de papel-manteiga e untada.
  • Asse no forno preaquecido a 200°C por 20 minutos ou até começar a dourar a superfície.
  • Deixe esfriar, corte ao meio e recheie com o creme de leite condensado e limão.
  • Sirva em seguida.

Dica: a massa deve ficar lisa e compacta após a adição dos ovos.

Fonte: http://www.portalangels.com

Bolo Farofa Crocante com Creme de Leite Condensado

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Ingredientes

Massa:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 ovo
  • 1 ½ xícaras de açúcar
  • 1 xícara de margarina gelada

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de farinha
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite
  • 2 gemas
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos até fazer uma farofa.

Recheio:

  • Dissolva a farinha no leite.
  • Junte as gemas, o leite condensado a margarina e leve ao fogo até engrossar.
  • Retire do fogo e junte o creme de leite com o soro e a baunilha e mexa bem.

Montagem:

  • Em uma fôrma de abrir coloque a metade da farofa e cubra o fundo e a lateral da fôrma.
  • Sobre ela despeje o recheio.
  • Sobre ele espalhe o restante da farofa.
  • Leve ao forno 180ºC até dourar.

Fonte: http://www.temperandoavida.com.br