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Bolinho Carioca 04

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Bolinho Carioca 04Ingredientes:

Massa de abóbora:

  • 350 g de farinha de trigo
  • 1 colher [chá] de óleo
  • 1 colher [chá] de sal
  • 1 ½ copo de leite
  • 1 copo de caldo de frango
  • 280 g de abóbora assada sem casca e sem semente

Carne-seca temperada:

  • 300 g de carne-seca cozida
  • 1 colher [chá] de óleo de milho
  • 1 pitada de salsinha
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída
  • 1 pitada de cebolinha picada
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho

Bolinho Carioca:

  • 100 g de carne-seca
  • 250 g de massa de abóbora
  • 2 colheres [sopa] de farinha de rosca
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

Massa de abóbora:

  • Asse a abóbora no papel-alumínio por 40 minutos no forno a 300°C.
  • Retire a abóbora e bata no liquidificador com o caldo de frango.
  • Coloque na panela, acrescente o restante dos ingredientes e vá mexendo até chegar ao ponto de massa.
  • Aperte a massa e verifique se não está grudando.

Carne-seca temperada:

  • Refogue o alho e a cebola em uma panela com o azeite.
  • Acrescente o restante dos ingredientes, mexa e coloque a carne-seca.
  • Refogue por 10 minutos.

Bolinho Carioca:

  • Recheie a porção de massa de abóbora com a carne-seca temperada.
  • Passe nos ovos, previamente batidos.
  • Empane na farinha de rosca e frite.

Fonte: Pirajá Bar – SP – http://noticias.bol.uol.com.br/receitas

Almôndega de Tilápia

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de tilápia moído
  • 4 colheres (sopa) de manteiga de leite
  • Pimenta-de-cheiro a gosto
  • 2 pães molhados no leite
  • 6 dentes de alho
  • 2 cebolas

Molho:

  • 2 cabeças de alho assada em papel-alumínio e tirados somente o purê
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 8 tomates maduros grandes
  • Cebolinha e salsinha a gosto
  • 2 cenouras grandes raladas
  • 2 folhas de louro
  • Queijo minas
  • 2 cebolas

Modo de Preparar:

  • Refogue na manteiga a cebola e o alho até dourar e reserve.
  • Para fazer as almôndegas misture o peixe moído, o refogado de alho, a cebola, a salsa, a cebolinha e os pães molhados no leite, a pimenta-de-cheiro e acerte o sal.
  • Enrole em bolinhas e frite.

Molho:

  • Rale a cenoura, pique a cebola e os tomates.
  • Misture os legumes com as folhas de louro e o manjericão e cozinhe até desmanchar.
  • Bata no liquidificador.
  • Coe e sirva com as almôndegas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pastelão de Bacalhau 02

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Pastelão de Bacalhau 02Ingredientes:

Massa:

  • 1 ½ copo de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • Quanto baste de sal
  • 1 gema de ovo para pincelar
  • Quanto baste de leite
  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol

Recheio:

  • 150 g de bacalhau porto desfiado
  • 4 batatas cozidas e picadas
  • 1 cebola
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 ovo cozido e picado
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de cheiro-verde

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a farinha, o sal, o óleo e o fermento.
  • Incorpore devagar o leite até dar o ponto de amassar com as mãos.
  • A massa não deve ficar esfarinhada, mas macia, sem grudar.
  • Descanse por alguns minutos.
  • Divida a massa em duas partes.
  • Abra parte da massa com um rolo, coloque o recheio.
  • A massa deve ficar fina.
  • Cubra com a outra metade da massa e dê a forma de um pastel grande.
  • Com o garfo faça uma leve pressão nas extremidades do pastelão.
  • Pincele a superfície com a gema.
  • Coloque numa assadeira untada e leve para assar em forno médio.

Recheio:

  • Refogue a cebola ralada no óleo.
  • Coloque os outros ingredientes, mexa alguns minutos e reserve.
  • Prove e deixe esfriar.

Fonte: http://cybercook.com.br