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Sopa de Legumes e Macarrão

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Ingredientes:

  • 500 g de coxão mole limpo
  • Sal a gosto
  • 1 alho poró picado
  • 1 cebola picada
  • ¼ xícara (chá) de azeite
  • 50 g de espaguete
  • 1 nabo pequeno descascado e picado
  • 1 chuchu descascado e picado
  • 2 cenouras grandes
  • 3 batatas médias
  • 2 litros de água

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne em água fria, numa panela de pressão.
  • Tampe a panela e leve-a ao fogo.
  • Cozinhe por uma hora.
  • Ponha a carne e a água do cozimento em uma panela maior.
  • Deixe ferver e junte as batatas, as cenouras, o chuchu e o nabo.
  • Quebre os espaguetes em pedaços de 3 cm e coloque dentro da sopa.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por vinte minutos.
  • Cozinhe até que todos os legumes fiquem macios.
  • À parte, refogue no óleo: cebola, alho poró e tomate.
  • Junte o refogado à sopa e ferva por mais 5 minutos.
  • Retire a carne e corte-a em fatias.
  • Coloque as fatias na sopa.
  • Sirva bem quente.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Sopa Três Minutos

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Ingredientes:

  • Cenoura: 2
  • Alho francês: 1 talo
  • Batata: 1
  • Tomate: 2
  • Salsa: 1 ramo
  • Manteiga: 2 colheres de sopa
  • Sal: q.b.

Modo de Preparar:

  • Ferva um litro de água.
  • Raspe as cenouras, arranje o alho francês e pele o tomate.
  • Corte tudo em Juliana.
  • Leve a ferver na água e junte a salsa picada.
  • Deixe cozer três minutos e faça purê.
  • Tempere com sal, junte a manteiga e sirva.

Fonte: http://sabores.sapo.pt – Portugal

Berinjela Gratinada com Queijo

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas pequenas
  • Fatias finas de queijo mussarela
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimentão morrone
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Começa-se por aquecer o forno.
  • Numa tigela, mistura-se o azeite com os alhos bem picadinhos, pimenta e um pouco de sal.
  • Lavam-se as beringelas, limpam-se e cortam-se em rodelas com 1 cm de espessura. Regam-se com o tempero anterior.
  • Põem-se a alourar no forno durante 3 min. de cada lado.
  • Retiram-se do forno e coloca-se uma fatia de queijo mussarela sobre cada uma.
  • Decora-se com fatias de pimentão morrone e leva-se a gratinar no forno até o queijo derreter.
  • Servem-se quentes.

Fonte: http://cheriebelle.multiply.com – Portugal

Repolho e Legumes com Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 100 g de toucinho picado
  • 4 cenouras médias cortadas em palitos
  • 3 batatas médias cortadas em palitos
  • 2 nabos pequenos cortados em palito
  • 1 cebola grande bem picada
  • 1/2 repolho pequeno cortado em tiras
  • 1 colher (de chá) de sal
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora
  • 2 pãezinhos franceses fatiados (ou outro pão de sua preferência)
  • 200 g de queijo gorgonzola picado.

Modo de Preparar:

  • Numa panela funda, coloque o toucinho e a água fria.
  • Quando levantar fervura, abaixe o fogo e acrescente as cenouras, as batatas, os nabos e a cebola. Cozinhe com a panela semi tampada (deixe uma fresta), sempre em fogo baixo, por cerca de 20 minutos, até que as batatas estejam macias.
  • Junte então o repolho, tempere com sal e a pimenta e deixe cozinhar mais um pouco (cerca de 10 a 15 minutos).
  • Na hora de servir, cada pessoa coloca uma fatia de pão e uma porção de queijo no fundo do prato
  • Despeja-se a sopa bem quente por cima e a pessoa mexe um pouco com sua colher.

 

Fonte: http://nossas365sopas.blogspot.com

Berinjela Italiana 10

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 2 tomates picados
  • 1/2 quilo de carne moída
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas
  • 1 pote de requeijão cremoso
  • Temperos a gosto
  • 1/2 litro de molho de tomate pronto
  • Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque água e 1/2 xícara (chá) de vinagre.
  • Deixe ferver.
  • Coloque as berinjelas lavadas e cortadas ao meio.
  • Escorra e reserve.

Recheio

  • Aqueça o óleo em uma panela e frite a carne.
  • A seguir, junte o alho, a cebola, sal, os tomates, pimenta, orégano e temperos a gosto. Misture.
  • Adicione as azeitonas e a cebolinha. Mexa e reserve.
  • Retire parte da polpa das berinjelas e acomode-as em um refratário.
  • Recheie com a carne moída.
  • Distribua o requeijão sobre cada berinjela.
  • Regue com o molho e polvilhe o queijo ralado.
  • Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 5 a 10 minutos ou até gratinar.

DICAS:

  • Se desejar, utilize na carne moída a polpa retirada das berinjelas.
  • Substitua a carne moída por uma lata de seleta de legumes.

 

Fonte: http://www.tvgazeta.com.br/tvculinaria