Arquivo da tag: Legumes

Caponata 04

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Ingredientes:

  • 1/2 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 8 tomates maduros, sem pele e sem sementes
  • 2 cebolas médias
  • 4 dentes de alho cortados ao meio
  • 4 abobrinhas pequenas
  • 2 berinjelas
  • 3 ramos de tomilho
  • 1 folha de louro
  • 1/2 maço de salsinha
  • 1/2 maço de manjericão
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 20 azeitonas verdes sem caroços
  • Azeite de oliva para refogar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhinhas de tomilho para salpicar no final

Modo de Preparar:

  • Corte os legumes no tamanho desejado (cubos médios ou pequenos, palitos etc.).
  • Em uma panela média (também pode ser feito no forno), aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola, até que comece a dourar.
  • Acrescente os dentes de alho e os pimentões e cozinhe alguns minutos. Junte os tomates e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Adicione as ervas, o sal, a pimenta, o vinagre e o açúcar, cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça mais um pouco de azeite e nele refogue a abobrinha por mais ou menos 5 minutos, até que comecem a dourar (não coloque sal para que elas não percam muita água).
  • Retire do fogo e junte as abobrinhas à panela com os outros legumes, que deverá continuar no fogo.
  • Na mesma frigideira, aquecer mais um pouco de azeite e nele doure a berinjela. Junte a berinjela ao refogado de legumes.
  • Acrescente as alcaparras, retire a tampa da panela e cozinhe lentamente até a água secar.
  • Junte as azeitonas, acerte o sal, a pimenta e retire do fogo.
  • Assim que esfriar salpique o tomilho e leve à geladeira (conserva-se bem por uma semana).

Fonte: http://estilo.uol.com.br

Jardineira

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Ingredientes:

  • 3 cenouras sem cascas
  • 2 batatas sem cascas cortadas em cubos
  • 3 tomates sem sementes cortados em cubos
  • 200 g de ervilhas frescas
  • 500 ml de água
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 1 talo de aipo
  • Suco de 2 limões

Modo de Preparar:

  • No processador Master Smart Philips Walita, no disco de fatiar regulado na segunda espessura corte a cenoura e reserve.
  • Em seguida limpe os talos de aipo retirando os fios e ainda no processador Master Smart Philips Walita, com o disco de fatiar regulado na quarta posição processe o aipo. 
  • Cozinhe as cenouras, as batatas e as ervilhas separadamente, em uma panela com água e sal até ficarem macias, mas firmes.
  • Retire do fogo e passe-as na água gelada. Escorra.
  • Depois coloque tudo em uma bacia, cubra com filme plástico e reserve.
  • Misture o aipo e os tomates com o resto dos vegetais.
  • Coloque em frascos de 500 g, previamente esterilizados.
  • Tampe e reserve.
  • Leve ao fogo em uma panela a água, suco dos limões e 1 colher de sal.
  • Leve ao fogo e deixe ferver.
  • Retire e despeje, ainda quente, nos frascos esterilizados.
  • Tampe e esterilize durante 25 minutos.

Fonte: http://www.philipsbrasil.com.br

Creme de Legumes 06

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Ingredientes:

  • 2 cenouras vermelhas grandes
  • 2 batatas baroas
  • 1 abobrinha italiana
  • 1 cebola
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1/2 cubo de caldo de legumes
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os legumes em cubos e reserve.
  • Refogue a cebola no azeite até dourar e em seguida acrescente os legumes.
  • Cubra com a água, acrescente o caldo de legumes, o sal e a pimenta.
  • Deixe cozinhar até que os legumes estejam macios e o caldo se reduza a 1/4.
  • Misture tudo no Liquidificador PHILIPS WALITA até ficar cremoso.
  • Despeje em xícaras próprias para caldo e salpique cheiro-verde.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.philipsbrasil.com.br

Creme de Legumes 05

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Ingredientes:

  • 300 g de batatas inglesas
  • 300 g de cenoura
  • 300 g de chuchu
  • 300 g de abobrinha
  • 50 g de alho
  • 300 g de cebola
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de caldo de galinha quente

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte todos os legumes em pedaços pequenos.
  • Em uma panela, doure o bacon e refogue o alho e a cebola.
  • Adicione os legumes e o caldo de galinha.
  • Cozinhe os legumes até ficarem macios, tempere com sal e pimenta.
  • Na jarra do Philips Walita Mix 2 em 1, bata até obter um creme homogêneo.
  • Sirva quente em taças.

Fonte: http://www.philipsbrasil.com.br

Arroz com Frango e Legumes 02

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de arroz miúdo;
  • 200 g de peito ou coxa de frango desossado e sem pele;
  • 4 cogumelos secos (shiitake);
  • 100 g de cenoura;
  • 2 folhas de aburá-ague (fatias de tofu fritas) (opcional);

Para cozer o frango, os legumes e o aburá-ague:

  • 1 xícara de água em que os cogumelos focaram de molho;
  • 2 colheres (chá) de açúcar;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 3 colheres (sopa) de shoyu;
  • 2 colheres (sopa) de saquê ou vinho branco seco.

Para cozinhar o arroz:

  • O caldo reservado do cozimento do frango e dos legumes;
  • 2 colheres (sopa) de saquê ou vinho branco seco;
  • 1 colher (chá) de shoyu mais água para completar 3 1/2 xícaras de líquido.

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz até que a água fique quase transparente.
  • Deixe escorrer durante 30 minutos ou mais.
  • Deixe os cogumelos de molho em água morna suficiente para que fiquem cobertos durante 15 minutos, ou até que fiquem macios.
  • A seguir, esprema-os com cuidado.
  • Retire os cabos e corte os chapeuzinhos em tiras bem finas.
  • Corte a cenoura em tiras finas de cerca de 2 cm de comprimento.
  • Corte o frango em cubinhos de aproximadamente 2 cm.
  • Coloque o aburá-ague em água fervente durante 1 minuto para remover o óleo e seque cuidadosamente.
  • Corte pela metade no sentido do comprimento e, depois, horizontalmente, em tiras de 1/2 cm de largura.
  • Cozinhe os cogumelos e as cenouras no caldo em que irá cozer o frango, até que fiquem quase prontos (cerca de 5 minutos); a seguir, junte os pedaços de frango e o aburá-ague.
  • Deixe ferver por mais 3 ou 4 minutos, até que tudo fique cozido.
  • Deixe descansar, escorra e reserve o caldo.
  • Junte 2 colheres (sopa) de saquê e 1 colher (chá) de shoyu ao caldo e junte água até completar 3 1/2 xícaras de líquido.
  • Junte o arroz e leve ao fogo por mais 15 minutos.
  • Apague o fogo e deixe descansar por uns 15 minutos.
  • Re-aqueça ligeiramente o frango e os legumes.
  • Com uma espátula de madeira umedecida, mexa o arroz com movimentos delicados de baixo para cima.
  • Coloque um pano de prato seco entre a tampa e a panela para retirar o excesso de umidade.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br