Arquivo da tag: Laranja

Pescada com Laranja

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de ketchup
  • 1/2 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 600 g de filé de pescada
  • 1 laranja-pera média, com casca, cortada em rodelas bem finas,

Modo de Preparar:

  • Num refratário médio, misture o molho de soja, o suco de limão, o ketchup, o gengibre e o sal.
  • Tempere bem o peixe com essa mistura.
  • Arrume as rodelas de laranja sobre os filés e tampe.
  • Leve ao forno micro-ondas em potência alta por 8 minutos ou até que, espetando com um garfo, o peixe se desfaça em lascas.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Pescada ao Escabeche

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pescada
  • 1 colher (chá) de sal ou a gosto
  • 1/4 xícara (chá) de suco de limão
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de manteiga

Molho:

  • 2/3 xícara (chá) de azeite
  • 2/3 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1/3 xícara (chá) de suco de limão
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1 colher (sopa) de semente de coentro socada
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • Molho de pimenta e sal a gosto

Acompanhamento:

Gomos de laranja

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal.
  • Numa tigela, coloque o suco de limão e mergulhe nele os filés.
  • Escorra bem e passe-os na farinha de trigo, cobrindo os dois lados.
  • Retire o excesso de farinha.
  • Numa frigideira média, derreta a manteiga em fogo médio e frite os filés até que comecem a dourar.
  • Retire e deixe escorrer sobre papel toalha.
  • Transfira para um refratário e espere esfriar.

Molho:

  • Numa tigela, misture bem todos os ingredientes.
  • Despeje sobre o peixe, cubra com filme plástico ou papel-alumínio e leve à geladeira de um dia para o outro ou por no mínimo 6 horas.
  • Sirva o peixe frio com os gomos de laranja à parte.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Picadinho de Pernil

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • ½ kg de pernil picado
  • 1 cálice de conhaque
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 1 cebola fatiada em juliene
  • 1 pimenta-malagueta verde
  • 1 copo de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • Cebolinha verde a gosto
  • 4 galhos de ervas frescas a gosto (alecrim, tomilho, orégano, sálvia)

Outros ingredientes:

  • ½ kg de massa de sua preferência

Modo de Preparar:

  • Dourar no azeite os pedaços de pernil acrescente o conhaque, flambe e coloque o restante dos ingredientes.
  • Deixe cozinhar para encorpar.
  • Cozinhe a massa em água quente até que fique al dente, escorra a massa, coloque em uma travessa, disponha o molho por cima e sirva.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Frango Assado com Vinho e Mel

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Ingredientes:

  • 1 frango cortado
  • 1/2 xícara (chá) de mel
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 cebolas cortadas em pétalas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o frango, coloque em uma assadeira e tempere com o mel, o vinho, o suco de laranja e sal.
  • Cubra com papel-alumínio e asse no forno pré-aquecido a 180ºC durante 1 hora.
  • Retire o papel alumínio, distribua as pétalas de cebola, regue com o molho que se formou na assadeira e deixe dourar.

Dica: se preferir substitua a cebola por batatas cozidas.

Fonte: http://www.informacaonutricional.blog.br

Gelatina Cítrica

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 embalagem de gelatina sabor abacaxi
  • 1 laranja em gomos sem a parte branca e sem sementes
  • 1 embalagem de gelatina sabor limão
  • Raspas de casca de 1 limão
  • 1 embalagem de gelatina sabor mexerica
  • 1 mexerica em gomos sem a parte branca e sem sementes

Modo de Preparar:

  • Misture 1 ¹/³ xícaras (chá) de água fervendo com a gelatina sabor abacaxi,
  • Mexa por 2 minutos até que se dissolva completamente.
  • Coloque em uma fôrma untada com um pouco de óleo e leve para geladeira por 20 minutos ou até espessar um pouco.
  • Coloque os gomos de laranja por cima de gelatina e retorne à geladeira por mais 10 minutos.
  • Misture 1 ¹/³ de xícaras (chá) de água fervendo com a gelatina sabor limão, mexa por 2 minutos até que se dissolva por completo.
  • Deixe esfriar em temperatura ambiente e coloque na fôrma sobre a gelatina de abacaxi e os gomos.
  • Polvilhe as raspas de casca de limão.
  • Leve para geladeira por 20 minutos ou até espessar.
  • Misture o restante da água fervendo com a gelatina sabor mexerica, mexa por 2 minutos até que se dissolva completamente.
  • Deixe esfriar em temperatura ambiente e coloque na fôrma sobre a gelatina de limão.
  • Leve para geladeira por 20 minutos.
  • Cubra com os gomos de mexerica e leve para a geladeira por 4 horas ou até ficar bem firme.
  • Desenforme na hora de servir.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br