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Contrafilé Acebolado com Laranja

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Contrafilé Acebolado com LaranjaIngredientes:

  • 1 colher (chá) de sal;
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto;
  • 1 ½ xícara (chá) de vinho tinto seco;
  • 4 bifes de contrafilé bovino (com 1,5 cm de altura);
  • 2 colheres (sopa) de margarina cremosa;
  • 1 tablete de caldo de carne;
  • 1 laranja inteira;
  • 1 cebola cortada em tiras;
  • 4 ramos de salsa picados;

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha, misture o sal, a pimenta e o vinho.
  • Coloque os bifes e deixe-os marinar por 30 minutos.
  • Numa frigideira média, derreta a margarina e grelhe os bifes (reserve o líquido da marinada), virando-os para que dourem por igual.
  • Despeje o líquido reservado, o caldo dissolvido em 1 ½ xícaras (chá) de água quente e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos com a frigideira tampada.
  • Enquanto isso corte metade da laranja, com a casca, em fatias finas e depois as corte ao meio para obter meias-luas.
  • Esprema o suco da metade restante e reserve.
  • Junte à frigideira, a cebola e as fatias de laranja e mexa para que fiquem bem envolvidas pelo molho.
  • Acrescente o suco de laranja e ferva por mais 5 minutos para que o molho seque um pouco.
  • Polvilhe a salsa e sirva acompanhados por talharim na manteiga.

Fonte: http://www.guiademulher.com.br

Cavalinha com Laranja

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Cavalinha com LaranjaIngredientes:

  • 2 cavalinhas cortadas em filé (1 kg)
  • Casca de uma laranja grande
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Raspa de 1 laranja
  • 1 pé de alface picado
  • 8 colheres (sopa) de maionese
  • 2 colheres (chá) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de leite
  • Gomos de 1 laranja grande e agrião para decorar

Modo de Preparar:

  • Coloque os filés de cavalinha numa frigideira ou panela grande com água suficiente para cobrir.
  • Acrescente a casca de laranja e as folhas de louro.
  • Tempere à gosto com sal e pimenta.
  • Espere ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos ou até que estejam bem cozidos (a carne do peixe se abre facilmente quando espetadas com um garfo).
  • Com uma escumadeira, transfira com cuidado os filés para um prato grande e espere esfriar completamente.
  • Retire a pele dos filés cuidadosamente com uma faca afiada.
  • Arrume a alface picada num refratário.
  • Coloque os filés por cima.
  • Numa vasilha grande, misture as raspas de laranja, a maionese, o vinagre e o leite.
  • Mexa até ficar cremoso.
  • Com uma colher, coloque metade dessa mistura sobre o peixe e sirva o restante numa molheira.
  • Se preferir coloque metade dessa mistura em um saco de confeitar com um bico grande e decore os filés.
  • Coloque os gomos de laranja e o agrião em volta do peixe.
  • Leve ao refrigerador por 10 minutos antes de servir.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Salada ao Molho de Iogurte

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Salada ao Molho de IogurteIngredientes:

  • 500 g de peito de peru defumado
  • 4 xícaras de folhas verdes (alface, agrião, rúcula, escarola)
  • 2 maçãs fatiadas com casca
  • 2 laranjas fatiadas
  • 1 caixa de morangos
  • 150 g de nozes picadas
  • 150 g de uvas-passas

Molho:

  • 1 copo de iogurte natural
  • 1 xícara de folhas de hortelã
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte o peito de peru em tiras e reserve.
  • Para o molho, bata no liquidificador o iogurte, as folhas de hortelã, o azeite, o vinho branco, a pimenta-do-reino e o sal.
  • Em uma saladeira, distribua o peito de peru, as folhas verdes, as maçãs, as laranjas, os morangos, as nozes e as uvas.
  • Sirva a seguir acompanhada do molho de iogurte.

Fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br

Clericot 03

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Clericot 03Ingredientes:

  • Vinho branco seco 750 ml
  • Frutas picadas (5 morangos, uma fatia de abacaxi, 1 laranja, 1 tangerina e 1 kiwi)
  • Gelo o quanto baste
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 1 dose de Cointreau
  • 1 dose de conhaque
  • ½ lata de soda

Modo de Preparar:

  • Acrescente todos os ingredientes em uma jarra com capacidade para 2 litros.
  • A soda deve ser adicionada por último, para completar.

Fonte: Restaurante A Bela Sintra – http://receitas.ig.com.br