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Frango ao Molho de Curry com Tomates Verdes Fritos

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Ingredientes:

  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (chá) de curry
  • 3 dentes de alho em lâminas finas
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 4 sobre coxas de frango desossadas e com a pele

Tomate Frito:

  • 3 tomates verdes
  • 2 ovos
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1½ xícara (chá) de óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Lave as sobre coxas, elimine as aparas, seque com toalha de papel, tempere com sal e reserve.
  • Leve ao fogo uma frigideira grande com o óleo por 2 minutos.
  • Junte o alho laminado e frite até dourar.
  • Retire com uma escumadeira e espalhe as lâminas de alho sobre toalha de papel.
  • Na mesma frigideira, adicione 2 sobre coxas (com a pele voltada para baixo) e frite por 8 minutos, ou até a pele dourar e ficar crocante.
  • Vire de lado e deixe dourar.
  • Retire e frite as sobre coxas restantes da mesma maneira.
  • Escorra o excesso de óleo da frigideira, adicione o azeite de oliva, o curry, o suco de laranja e o sal.
  • Cozinhe até obter um molho encorpado.
  • Acerte o sal e retire do fogo.

Tomate Frito:

  • Lave os tomates e corte-os em rodelas de 1,5 cm de largura cada um, eliminando as sementes.
  • Leve ao fogo uma frigideira alta com o óleo, até ficar bem quente.
  • Passe as rodelas de tomate no ovo batido e empane-as, em seguida, na farinha de rosca misturada com o sal.
  • Frite as rodelas de tomate empanadas, aos poucos, até dourar.
  • Retire do fogo e coloque sobre toalha de papel.
  • Distribua as sobre coxas nos pratos, regue com o molho de curry e disponha as rodelas de tomate e as lâminas de alho.
  • Se preferir, decore com curry.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Salada de Agrião, Laranja, Pecorino e Nozes

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Ingredientes:

  • 2 maços de agrião pequeno ou precoce
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Sal a gosto
  • 100 g de queijo pecorino (ou parmesão) em lascas grandes
  • 100 g de nozes sem casca, cortadas em quatro
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 6 laranjas-pêra

Modo de Preparar:

  • Limpe e lave o agrião, retirando os talos mais grossos.
  • Descasque as laranjas, retirando também a pele branca.
  • Com uma faca afiada, retire os gomos por entre os segmentos, aparando sobre uma vasilha para recuperar um pouco do suco que escorre pelas mãos.
  • Reserve os gomos e passe o suco por uma peneira.
  • Dissolva o sal no suco e tempere com a pimenta-do-reino.
  • Sempre batendo (com um garfo ou batedor de arame), junte o azeite de oliva.
  • Arrume as folhas de agrião numa travessa não muito funda, tempere com o molho e decore com a laranja, as nozes e as lascas do queijo.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Coxa de Frango ao Molho de Laranja e Basílico

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Ingredientes:

  • 2 coxas de frango desossadas

Molho:

  • 1 ½ chuchu
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 100 g de manteiga
  • 7 folhas de manjericão picadas
  • 6 laranjas

Recheio:

  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 cebola pequena picada
  • 3 colheres (sopa) de patê de foie gras
  • 50 g de champignon
  • 25 g de patê de foie gras
  • 30 g de manteiga

Modo de Preparar

 

Recheio:

  • Numa panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola.
  • Acrescente o champignon e deixe tomar gosto. Adicione o foie gras e misture com uma colher.
  • Separadamente, cozinhe o macarrão em água fervente.
  • Retire do fogo, escorra e resfrie.
  • Junte ao refogado, tempere com o sal e a pimenta-do-reino e misture.
  • Recheie as coxas de frango com essa mistura, prenda com palitos e cozinhe-as no vapor.
  • Retire e reserve, mantendo-as aquecidas.

Molho:

  • Corte o chuchu em fatias (se preferir, corte-os com um boleador) e cozinhe numa panela com água.
  • Enquanto isso, esprema as laranjas, peneire e coloque o suco numa panela de inox.
  • Leve ao fogo até reduzir pela metade.
  • Adicione o manjericão e misture.
  • Acrescente a manteiga e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Junte o chuchu e misture.
  • Outros legumes, como batata e cenoura, também podem ser usadas como guarnição. Numa panela, aqueça um pouco de manteiga e passe as coxas de frango até ficarem coradas.
  • Regue com o molho e distribua o chuchu.
  • Sirva em seguida, quente.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Sex on The Beach 04

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Ingredientes:

  • 1 dose de vodka gelada
  • 1 dose de suco de laranja de caixinha ou natural
  • 1 medida de licor de cassis (mais ou menos 3 colheres de sopa, menos do que uma dose)
  • 1 pouco de groselha para enfeitar o fundo do copo e dar uma colorida no drink (imprescindível)

Modo de Preparar:

  • Misturar as três primeiras bebidas em uma coqueteleira.
  • Colocar em um copo e adicionar um pouco de groselha.

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Sangria 04

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Ingredientes:

  • 01 garrafa de vinho tinto
  • ½ copo de suco de laranja
  • ¼ de lata de soda limonada
  • 01 dose de licor de laranja
  • Maçãs
  • Abacaxi
  • Uva Itália
  • Cravo da índia
  • Laranjas
  • Limões
  • Açúcar
  • Gelo

Modo de Preparar:

  • Picar a maçã, o abacaxi e as uvas.
  • Misture com açúcar e o cravo da índia e reservar.
  • Na jarra coloque o vinho, o suco de laranja, a soda limonada e misture.
  • Acrescente a mistura de frutas e por último o licor.
  • Misture tudo e adicione o gelo.
  • Decore com as cascas de laranja e limão

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com