Arquivo da tag: Laranja Pêra

Cupcake de Haloween

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de abóbora (moranga) cortada em cubos pequenos
  • 2/3 xícara (chá) de óleo
  • 2 ovos
  • Raspas de 1/2 laranja-pera
  • 1 colher (chá) de especiarias misturadas (canela, noz-moscada, pimenta-do-reino, baunilha e anis-estrelado)
  • 1 1/3 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (chá) de leite morno
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Brigadeiro branco:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/2 lata de creme de leite

Montagem:

  • Pasta americana para confeitar
  • Caneta preta com tinta comestível

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador a abóbora com o óleo, os ovos, as raspas da laranja, as especiarias e os dois açúcares.
  • Quando ficar homogêneo, junte o leite morno e bata mais um pouco.
  • Despeje a mistura numa tigela grande e peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal por cima.
  • Misture com uma colher vigorosamente, até que a massa fique homogênea.
  • Distribua forminhas de papel, próprias para ir ao forno, na fôrma de cupcakes ou em uma forma com tamanho suficiente para que elas não se encostem.
  • Coloque a massa nas forminhas enchendo apenas 3/4 do seu volume.
  • Asse em forno médio (180ºC) preaquecido em torno de 15 minutos ou até que a massa esteja cozida e levemente dourada.
  • Retire da fôrma e deixe esfriar completamente (de preferência sobre uma grade) antes de colocar a cobertura.

Brigadeiro branco:

  • Cozinhe o leite condensado com a manteiga e a essência de baunilha sem parar de mexer até que possa ver o fundo da panela.
  • Acrescente o creme de leite e cozinhe por mais três minutos.
  • Reserve.

Montagem:

  • Por cima de cada cupcake, coloque uma bolinha de brigadeiro de cerca de 30 g (tamanho de uma bolinha de ping-pong).
  • Prepare a pasta americana (industrializada) de acordo com as instruções do fabricante.
  • Com a ajuda de um rolo abra a pasta e corte discos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
  • Coloque os círculos por cima do brigadeiro, montando assim o fantasma.
  • Com caneta apropriada para alimentos (com tinta comestível) faça os olhos e boca do fantasma.

Fonte: Chef Carole Crema – http://comidasebebidas.uol.com.br

Xarope de Laranja com Cardamomo

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Ingredientes:

  • 1 kg de açúcar
  • 14 laranjas pêra
  • 10 bagas de cardamomo

Modo de Preparar:

  • Lave as laranjas, parta-as ao meio e esprema.
  • O resultado deve ser 1 litro de suco.
  • Despeje em uma tigela, cubra e deixe descansar por 1 hora.
  • Abra as bagas de cardamomo e triture as sementes.
  • Em seguida, coe o suco em uma panela.
  • Misture as sementes de cardamomo e o açúcar e leve ao fogo e cozinhe por 1 hora e 20 minutos, ou até obter uma calda levemente encorpada.
  • Retire do fogo e bata imediatamente com um batedor manual por 2 minutos, ou até formar espuma.
  • Despeje o xarope em uma garrafa esterilizada, espere esfriar completamente e tampe.
  • Guarde na geladeira ou em temperatura ambiente por até 6 meses.

Nota: Este xarope é ideal para acompanhar sorvetes, bolos, queijo branco e Cheesecake

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Salada Tropical 02

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de camarões (médios)
  • Sal, pimenta do reino e alecrim a gosto
  • 5 laranjas tipo pêra
  • 1 lata de aspargos, escorridos e picados
  • 1 colher (café) de raspas de laranja
  • Salsa picadinha, a gosto
  • 1 xícara (chá) de Maionese temperada com limão

Modo de Preparar:

  • Limpe, lave e cozinhe os camarões com água, sal, pimenta e alecrim.
  • Escorra, deixe esfriar e reserve. Lave bem as laranjas.
  • Descasque uma, separe em gomos e reserve.
  • Corte as tampas das 4 laranjas restantes.
  • Retire a polpa, pique e junte com os camarões, os aspargos, a maionese, as raspas de laranjas e a salsa picadinha.
  • Recheie as laranjas e coloque numa travessa.
  • Decore com os gomos reservados e folhinhas de alecrim.
  • Leve para a geladeira.

Dica: Poderá rechear um abacaxi em vez das laranjas.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Salada de Feijões com Couve de Bruxelas

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Ingredientes:

  • 1 xícara de grãos de soja cozidos
  • 1 xícara de grãos de feijão azuki cozido
  • 2 laranjas peras cortados em cubos
  • 1 xícara de queijo minas cortado em cubos
  • Hortelã fresca picada a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • 1 colher de sal
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • 2 colheres de vinagre
  • 2 xícaras de Couve de Bruxelas Grano
  • 3 xícaras (chá) de escarola picada

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, misture os ingredientes, menos a escarola.
  • Coloque em uma saladeira e arranje a escarola em volta.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.grano.com.br

Salada de Rúcula com Lombo Defumado

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Ingredientes:

  • 1/2 maço de rúcula
  • 1 laranja pêra
  • 100 g de lombo defumado (FRICAR) cortado em fatias finas

Molho:

  • 1 colher (sopa) de tomate picado em pedaços pequenos
  • 1 colher (sopa) de salsinha desidratada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (sopa) de gergelim torrado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe a rúcula, lave e seque com toalha de papel. Reserve.
  • Lave a laranja, seque com toalha de papel, descasque-a tirando a casca e a película branca, corte em gomos e retire as sementes. Reserve.
  • Em um prato grande disponha as folhas de rúcula, a laranja e as tiras de lombo. Reserve.

Molho:

  • Coloque em uma tigela o tomate, a salsinha, o azeite de oliva, o vinagre, o gergelim e o sal.
  • Bata com um batedor manual ou um garfo por 30 segundos e regue a salada.

Fonte: http://www.fricar.com.br