Caldo de Inhame com Pimentões Coloridos

Ingredientes:

  • 1 kg inhame descascado
  • 1 pote (250 g) de requeijão
  • 150 g de alho-poró
  • 3 pimentões coloridos picados
  • 1 bandeja (200 g) de frango desfiado
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o inhame na água e sal e bater tudo no liquidificador. Reserve.
  • Em uma panela refogue com alho, o frango desfiado, o alho-poró e os pimentões.
  • Acrescente o inhame batido e o requeijão.
  • Deixe ferver por alguns minutos e sirva.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Escondidinho de Filé-Mignon com Inhame

Escondidinho de Filé-Mignon com InhameIngredientes do Escondidinho de Filé-Mignon com Inhame:

Purê de inhame:

  • 700 g de inhame
  • Sal grosso
  • 100 g de queijo suíço ralado
  • 1 gema de ovo
  • 3 claras de ovo
  • Noz-moscada
  • Sal e pimenta a gosto

Filé-mignon:

  • 1 cebola-roxa grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Tomilho e alecrim picados
  • 1 colher (café) de curry
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada (opcional)
  • 3 tomates
  • 800 g de filé-mignon
  • 1 colher (café) de farinha de trigo
  • 300 ml de molho de tomate
  • Sal e pimenta do moinho a gosto

Salada de endívia:

  • 4 endívias
  • 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Suco de 1 limão-siciliano
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • Sal e pimenta do moinho a gosto
  • Cebolinha francesa picada
  • Nozes quebradas

Montagem:

  • 200 g de queijo suíço ralado

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Torta de Inhame com Abóbora

Ingredientes da Torta de Inhame com Abóbora:

  • 1 kg de inhame sem casca e cortado em rodelas
  • 500 g de abóbora (moranga ou seca) com casca e cortada em gomos
  • 100 g de bacon cortado em cubinhos
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 maço grande de espinafre (folhas)
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 1 dente de alho picadinho
  • Alecrim debulhado a gosto
  • Sal grosso a gosto
  • 100 ml de azeite

Para Pincelar:

  • 1 ovo batido ligeiramente

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