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Carne Suína com Tabule e Maracujá

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Carne Suína com Tabule e MaracujáIngredientes:

  • 100 g de lombo suíno em cubinhos e pré-frito,
  • 4 colheres [sopa] de trigo para quibe,
  • ½ xícara (120 ml) de água fervendo,
  • 1 xícara de salsa picada,
  • ¼ de xícara de hortelã picada,
  • 200 g tomate picado,
  • 100 g cebola picada,
  • 2 colheres (chá) de azeite extravirgem,
  • 1 maracujá,
  • Sumo de 1 limão,
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Coloque o trigo em uma vasilha, adicione a água fervendo, misture e deixe-o coberto por um pano de prato grosso.
  • Deixe o trigo hidratando por 1 hora.
  • Em seguida, escorra-o e aperte-o para retirar o excesso de água.
  • Acrescente os ingredientes restantes ao trigo, inclusive a carne suína e misture bem e tempere juntamente com o maracujá e sirva.

Fonte: Chef Mueller – http://www.suinoculturaindustrial.com.br

Bolo de Trigo com Milho-Verde

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Ingredientes:

  • 1 xícara de trigo para quibe
  • ½ xícara de água
  • 1 cebola grande picada
  • 4 colheres [sopa] manteiga
  • 2 ovos batidos
  • 3 colheres [sopa] de hortelã picada
  • 1 xícara de requeijão
  • 1 lata de milho-verde escorrido
  • 2 colheres [sopa] de queijo parmesão ralado
  • Folhas de hortelã

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente refratário médio, coloque o trigo e a água, cozinhe de 2 a 3 minutos com 100% de potência e aguarde uns minutos até o trigo reidratar.
  • Em um recipiente refratário médio, coloque a cebola e a manteiga, tampe e cozinhe de 3 a 4 minutos com 100% de potência.
  • Bata levemente os ovos, acrescente os demais ingredientes da receita, exceto o queijo e a hortelã, até obter uma massa bem homogênea e coloque em uma fôrma refratária grande para pudim.
  • Tampe com papel-manteiga e cozinhe de 6 a 8 minutos com 50% de potência.
  • Aguarde o tempo de espera de 10 minutos com o recipiente tampado, desenforme.
  • Polvilhe com o queijo ralado e decore com as folhas de hortelã.

Fonte: http://www.cliqueagosto.com.br

Pescada à Marinheiro

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Ingredientes:

  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 cebola pequena picada
  • Hortelã a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de manjerona
  • 1 colheres (sopa) de azeite
  • 1 filé (120 g) de pescada-branca
  • Sal a gosto
  • Suco de 1/2 limão

Modo de Preparar:

  • Em um refratário de vidro distribua o pimentão, a cebola, a hortelã e a manjerona.
  • Tempere o filé com sal e limão, coloque-o por cima dos legumes e regue com o azeite.
  • Cubra o refratário com papel-manteiga e leve ao forno moderado (180°C) por 20 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Larissa Faria – http://www.larissafaria.com.br

Carne na Batata

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Carne na BatataIngredientes:

Batata:

  • 3 batatas grandes cortadas ao meio (com casca)
  • 3 dentes de alho
  • 1 l de água
  • Sal

Carne:

  • 400 g de acém moído
  • 100 g de bacon moído
  • 1 colher [sopa] de tomilho fresco
  • 1/2 xícara de hortelã
  • 1/2 xícara de cheiro-verde picadinho
  • 2 dentes de alho cozidos e amassados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque água e sal em uma panela, quando estiver fervendo a água coloque as batatas e os dentes de alho, deixe as batatas al dente.
  • Escorra, deixe esfriar e retire metade do miolo da batata (fazendo um buraco onde vai encaixar a carne)
  • Misture todos os ingredientes da carne, e faça bolotas que vão se encaixar na cavidade da batata.
  • Asse em forno preaquecido por 35 minutos.

Fonte: Feito na Hora – http://tvg.globo.com

Puchero de Frango Caipira

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Puchero de Frango CaipiraIngredientes:

  • 1 frango caipira
  • 500 g de grão-de-bico
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 1 linguiça paio cortada em rodelas
  • 1 linguiça calabresa cortada transversal
  • 2 cebolas grandes raladas
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1 ramo de hortelã picado
  • 1 maço de cebolinha verde picada
  • 1 maço de salsinha picada
  • 1 colher [sopa] de colorau, urucum
  • Sal a gosto
  • Vinagre ou suco de limão (1 xícara de chá)

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em pedaços, menor que as juntas e deixe de molho em água com vinagre ou limão e um pouco de sal durante meia hora.
  • Lave em água corrente e deixe escorrer.
  • Tempere a gosto e aguarde aproximadamente 40 minutos para tomar gosto.
  • Em uma panela aqueça o azeite de oliva com um fio de óleo (para não queimar) e frite o alho, a cebola, a hortelã, parte da cebolinha verde e parte da salsinha, até dourar.
  • Acrescente os pedaços do frango caipira até ficarem dourados.
  • Acrescente água quente e cozinha até a carne amaciar. Reserve.
  • Em uma frigideira, frite a calabresa e a paio. Reserve.
  • Em outra panela, coloque aproximadamente 1,5 litros de água fria.
  • Acenda o fogo e quando começar a levantar fervura acrescente a calabresa e o paio.
  • Cozinhar até os grãos ficarem al dente.
  • Junte tudo na panela com o frango caipira e cozinha até ficar macio.
  • Desligue o fogo, deixe esfriar e retire o excesso gorduroso.
  • Novamente, deixe ferver até o caldo engrossar a gosto (acrescente água até ter uma boa quantidade de caldo, de preferência que cubra os ingredientes).
  • Desligue o fogo e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos para realçar o sabor.

Fonte: http://cozinhapramachos.wordpress.com