Arquivo da tag: Hortelã

Berinjela Recheada com Tomate e Cebola

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
  • 4 colheres (sopa) de óleo de milho
  • ½ colher (chá) de orégano
  • 4 tomates médios, maduros e firmes, cortados em rodelas,
  • 4 dentes de alho cortados em lâminas finas
  • 4 cebolas médias, cortadas em rodelas,
  • 4 berinjelas grandes e compridas
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar 1 colher (sopa) de óleo e as rodelas de cebola numa panela e levar ao fogo alto e refogar cuidadosamente até as rodelas ficarem levemente macias.
  • Tirar do fogo e reservar.
  • Lavar as berinjelas.
  • Fazer 6 cortes profundos em cada uma, no sentido do comprimento, sem chegas às extremidades.
  • Polvilhar os cortes com sal a gosto e deixar descansar por cerca de 30 minutos.
  • Passar em água corrente e deixar escorrer bem.
  • Preaquecer o forno em temperatura alta (220°C).
  • Rechear os cortes das berinjelas com rodelas de cebola e tomate e as lâminas de alho. Colocar numa assadeira levemente untada com óleo.
  • Polvilhar o orégano, a hortelã, sal e pimenta a gosto, e regar com o óleo restante.
  • Colocar 3 colheres (sopa) de água na assadeira.
  • Cobrir as berinjelas com papel-alumínio.
  • Assar por cerca de 30 minutos ou até ficarem macias.
  • Tirar do forno, deixar amornar e servir.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Mil Folhas de Morango com Mascarpone

Publicado em por
Responder

Mil Folhas de Morango com MascarponeIngredientes:

Creme:

  • 300 g de mascarpone
  • 2 gemas de ovos
  • 50 g de açúcar
  • 500 g de massa folhada de boa qualidade
  • 200 g de morango
  • Folhas de hortelã para decorar
  • Açúcar de confeiteiro para finalizar

Calda de baunilha:

  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 1 fava de baunilha
  • 3 gemas
  • 10 ml de essência de baunilha
  • 15 g de açúcar

Modo de Preparar:

  • Em um vasilha coloque a gema e o açúcar e bata por 20 minutos com um batedor de arame (se usar a batedeira bata por apenas 10 minutos).
  • Acrescente o mascarpone e misture gentilmente com uma espátula até ficar um creme homogêneo.
  • Reserve na geladeira.
  • Corte 16 pedaços de massa folhada em retângulos de 5 cm de largura por 8 cm comprimento.
  • Arrume-a em uma assadeira e, com um garfo, fure-as levemente para não formar bolhas.
  • Asse em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos. Reserve.
  • Bata as gemas em 100 ml de creme de leite.
  • Ferva o restante do creme de leite com a fava de baunilha por cerca de 5 minutos apague o fogo e junte o restante do creme de leite com as gemas, mexendo bem.
  • Adicione a essência de baunilha e o açúcar.
  • Mexa até dissolver. Reserve

Montagem:

  • Em um prato raso coloque um pouco do creme de mascarpone e sobre ele uma fatia de massa assada.
  • Intercale 2 vezes com mascarpone e fatias de morango, terminando com a massa.
  • Polvilhe com açúcar de confeiteiro e ao lado decore com a calda de baunilha e as folhas de hortelã.

Fonte: Restaurante Zucco – SP – http://receitas.ig.com.br

Geleia de Maçã com Hortelã

Publicado em por
Responder

Geleia de Maçã com HortelãIngredientes:

  • 1 kg de maçãs descascadas e sem caroço
  • 1 l de água
  • 50 g de hortelã fresca picada
  • 500 g de açúcar

Modo de Preparar:

  • Junte as maçãs e 2 colheres [sopa] de água em uma panela grande, cozinhe por 20 minutos em fogo médio/baixo.
  • Transfira para uma peneira grande e deixe escorrer o suco em uma tigela. (Tente deixar por 3 horas).
  • Junte a hortelã e 1 litro de água numa uma panela e deixe ferver.
  • Retire do fogo e reserve por 10 minutos.
  • Depois desse tempo, junte o suco de maçã escorrido e adicione o açúcar.
  • Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe lentamente por 40 minutos, mexendo constantemente.
  • Despeje em frascos esterilizados.

Dica: use as maçãs cozidas para fazer um purê.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Pepino com Iogurte 05

Publicado em por
Responder

Salada de Pepino com Iogurte 05Ingredientes:

  • 3 pepinos
  • 2 dentes de alho, amassados
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de hortelã seca
  • 1 xícara de iogurte natural
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Retire a casca e as sementes dos pepinos.
  • Corte-os em fatias finas.
  • Misture as fatias com o alho.
  • Em uma saladeira, disponha as fatias de pepino e jogue um pouco de sal por cima de cada fatia.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Com cuidado, pressione as fatias de pepino e jogue o líquido que escorreu dos pepinos fora.
  • Cubra as fatias de pepino com a hortelã.
  • Bata o iogurte até que ele fique mais líquido, se quiser misture um pouco de azeite.
  • Despeje sobre as fatias de pepino.
  • Leve à geladeira até ficar bem gelado.

Fonte: http://allrecipes.com.br