Arquivo da tag: Hortelã

Cenoura Picante com Quinua

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Ingredientes:

  • 2 colheres [sopa] de azeite de oliva extravirgem
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimenta-japaleño picada
  • 2 colheres [chá] de sementes de coentro, levemente torrado e moído grosso ou trituradas;
  • 1 colher [sopa] de manteiga sem sal
  • ¼ xícara cozido quinua preta
  • 2 colheres [sopa] de hortelã fresca picada ou coentro
  • 2 colheres [chá] de sementes de cominho, levemente torrado e moído grosso ou trituradas;
  • 2 cenouras, descascadas e cortadas na diagonal, de 0,5 cm de espessura;
  • 1 ½ colheres [chá] de açúcar
  • Sal a gosto

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Medalhão com Molho Verde e Amarelo

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Medalhão com Molho Verde e AmareloIngredientes:

  • 1,5 kg de filé-mignon cozido e congelado
  • 200 g de palmito pupunha
  • 300 g de geleia de abacaxi com pimenta
  • 500 ml de azeite
  • 1 maço de hortelãs
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Corte o filé-mignon cozido e congelado em medalhões, e novamente ao meio cada medalhão.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Corte o palmito pupunha em rodelas finas e distribua entre as camadas dos medalhões.
  • Frite em fogo alto com pouca gordura.
  • Em outra panela, coloque a geleia e 300 ml de azeite, deixe por 5 minutos em fogo baixo.
  • Mexa bem.
  • Bata no liquidificador 200 ml de azeite com a hortelã.

Montagem:

  • Coloque o medalhão no centro do prato, distribua a geleia por cima e gotas hortelã batida.

Fonte: http://www.riototal.com.br/bocaboa (foto: Rio Total)

Arroz com Frango e Maçã

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Arroz com Frango e MaçãIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz integral
  • 2 tomates picados, sem pele e sem sementes,
  • 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • 1 maçã sem casca picada em cubos pequenos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado quente
  • 3 xícaras (chá) de água quente
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e frite o alho e a cebola.
  • Junte o arroz, os tomates, o frango, a maçã, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Misture e acrescente o vinho, o leite e a água.
  • Abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela semitampada até secar o líquido.
  • Desligue, misture a hortelã e sirva a seguir.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)