Arquivo da tag: Hortelã

Batata Assada 02

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Ingredientes:

  • 4 batatas grandes com casca
  • Algumas folhas de hortelã fresca
  • Casca de limão ralada (1 limão)
  • 1 copo de iogurte natural
  • 200 g de presunto
  • Pimenta a gosto
  • 2 ovos cozidos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavar as batatas e secar.
  • Envolver cada uma delas em papel alumínio e levar ao forno médio para assar durante 1 hora.
  • Depois de assadas, colocar em pratos individuais, tirando do papel alumínio e abrindo uma fenda na parte de cima da batata.
  • Retirar uma parte da polpa e rechear com a mistura de iogurte, sal, pimenta, folhas de hortelã picadas, presunto e ovos picados.
  • Salpicar com casca de limão ralada e servir.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Creme de Abóbora com Hortelã

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Ingredientes:

  • 300 g de abóbora sem casca, filamentos e pevides;
  • 150 g de batata;
  • 1 Cenoura pequena;
  • 1 Cebola pequena;
  • 4 raminhos pequenos de hortelã
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, a cebola, e raspe a pele da cenoura
  • Corte todos os legumes em bocados e ponha-os a cozer em água suficiente para 4 pratos (1 litro)
  • Tempere com sal
  • No final do cozimento, junte o azeite e misture até ficar cremoso
  • Ao servir a sopa, ponha um raminho de hortelã em cada prato

NOTA:

  • Se desejar um sabor mais intenso de hortelã, cozinhe um raminho juntamente com os legumes, mas retire-o antes de passar a sopa
  • Esta opção contribui ainda para reduzir a quantidade de sal que se adiciona no tempero.

Fonte: Tetê – http://www.almanaqueculinario.com.br

Açorda de Grão com Linguiça Assada

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Ingredientes:

  • 500 g de grão
  • 2 cebolas
  • 300 ml azeite
  • 350 g pão de véspera
  • 6 dentes de alho
  • 6 ovos inteiros
  • Hortelã
  • Sal
  • 1 linguiça de boa qualidade (para assar no carvão de preferência.)

Modo de Preparar:

  • Demolha-se o grão de um dia para o outro, e leva-se ao lume numa panela com a cebola aos quartos e os alhos picados e o azeite, adiciona-se água suficiente para cozer o grão e um pouco de sal e uns ramos de hortelã.
  • Entretanto corta-se o pão às fatias finas e dispõe num pirex ou tabuleiro de barro e cobre-se com o caldo da cozedura do grão.
  • Leva-se ao forno quente e quando estiver quase tostado retira-se e fazem-se uma cavidade com uma colher onde se deitam os ovos e volta novamente ao forno para cozer os ovos.
  • Servir bem quente com o grão e a linguiça assada numa travessa à parte.

Fonte: Chef António Nobre – http://www.gastronomias.com – Portugal

Açorda com Grão-de-Bico à Algarvia

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Açorda com Grão-de-Bico à Algarvia

Ingredientes:

  • 1 galinha do campo
  • 600 g de grão-de-bico
  • 1 pão caseiro de véspera
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 200 g de cenoura
  • 100 g toucinho entremeado
  • 1 linguiça de porco preto
  • Pimenta
  • Hortelã

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