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Terrine de Gorgonzola

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Terrine de GorgonzolaIngredientes:

  • 390 g de queijo mascarpone
  • 50 g de nozes picadas
  • 40 g de pistaches picados
  • 100 g de damascos secos picados
  • 5 g de pimenta preta moída
  • 30 g de mel claro
  • 450 g de gorgonzola sem a crosta
  • Nozes e uva-itália para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, esmague o mascarpone com um garfo.
  • Acrescente as nozes, o pistache, os damascos, a pimenta e o mel e misture bem.
  • Forre uma fôrma de terrine retangular com uma película aderente (filme-plástico), deixando que sobre para fora da forma.
  • Corte o gorgonzola em fatias e coloque na forma de modo que preencha 1/3 da profundidade dela.
  • Em seguida, coloque uma camada da mistura de mascarpone.
  • Alterne camadas de gorgonzola e da mistura de mascarpone e finalize com uma camada de gorgonzola.
  • Com a parte do filme plástico que ficou para fora da fôrma feche a terrine formando um pacote bem embrulhado na película aderente.
  • Deixe a terrine “descansando” em um lugar frio (geladeira) por, pelo menos, 1 hora.
  • Na hora de servir, abra a parte de cima do “embrulho” de plástico, vire sobre uma travessa rasa, retire com cuidado toda a película aderente restante.
  • Decore com nozes e uva-itália.
  • Sirva frio.

Fonte: Chef Neka Menna Barreto – http://basilico.uol.com.br (foto: Basílico)

Sanduíche de Metro Festivo 02

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Sanduíche de Metro Festivo 02Ingredientes:

  • 10 fatias de presunto cozido sem capa de gordura
  • 2 xícaras (chá) de queijo prato ralado
  • 1 pote de requeijão
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 pedaço pequeno de queijo gorgonzola
  • 1 colher (sobremesa) de molho inglês
  •  Noz-moscada ralada a gosto
  • 1 dente de alho descascado e amassado
  • 1 baguete grande com gergelim cortada ao meio no sentido do comprimento
  • 10 folhas de alface-crespa
  • 2 tomates cortados em rodelas

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, misture o queijo prato, o requeijão, o parmesão, o gorgonzola, o molho inglês, a noz-moscada e o alho;
  • Passe uma camada da pasta de queijo em uma das metades da baguete;
  • Em seguida, distribua as folhas de alface, as rodelas de tomate e as fatias de presunto.
  • Feche o sanduíche e sirva em seguida.

Fonte: http://www.sadia.com.br (foto: Divulgação Sadia)

Trouxinha com Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 125 g de massa de pastel ou outra
  • 15 g de manteiga, derretida.
  • 45 g de queijo tipo gorgonzola, cortado em 12 cubos.
  • 12 cebolinhas verdes
  • Óleo para a fritura
  • Cebolinha verde para guarnecer

Modo de Preparar:

  • Corte a massa em quadrados de 8 cm.
  • Coloque um em cima do outro e cubra com um pano de prato para evitar que sequem.
  • Pincele um quadrado com manteiga, coloque outro por cima para formar uma estrela de 5 pontas, e depois pincele também com manteiga,
  • Coloque um cubo de queijo no centro do quadrado.
  • Junte as pontas da massa para cobrir o queijo, formando uma trouxinha – a manteiga ajudará a massa a grudar.
  • Amarre a trouxinha com cebolinha verde.
  • Faça o mesmo com o restante da massa, queijo e cebolinha verde.
  • Aqueça o óleo numa fritadeira até que um cubinho de massa fique dourado em 1 minuto.
  • Coloque as trouxinhas na cesta da fritadeira e frite pro 1 minuto, até que estejam douradas e crocantes.
  • Coloque-as sobre papel-toalha para absorver o excesso de gordura.
  • Guarneça com cebolinhas verdes e sirva imediatamente em pratos individuais.

Fonte: www.queijobom.com.br

Salada de Gorgonzola 03

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado com a faca
  • ½ xícara (chá) de queijo gorgonzola picado
  • 1 xícara (chá) de tomate picado
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 1 fio de azeite de oliva extravirgem
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes.
  • Deixar descansar por 30 minutos antes de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sanduíche de Metro Festivo

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Sanduíche de Metro Festivongredientes:

  • 1 vidro de maionese
  • 200 g de queijo prato ralado
  • 1 copo de requeijão
  • 50 g de parmesão ralado
  • 50 g de queijo gorgonzola
  • 1 colher [chá] de molho inglês
  • Noz-moscada ralada na hora a gosto
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 baguete de metro com gergelim, cortada ao meio,
  • 400 g de presunto cozido fatiado
  • 300 g de queijo prato fatiado
  • 10 folhas de alface-crespa
  • 5 tomates cortados em rodelas

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha, misture bem a maionese, o queijo prato, o requeijão, o parmesão, o gorgonzola, o molho inglês, a noz-moscada e o alho.
  • Em cada metade da baguete, passe uma camada da pasta de queijo.
  • Na parte inferior, coloque fatias de presunto e de queijo prato, a alface e o tomate.
  • Feche o sanduíche e sirva em seguida.

Fonte: http://www.sadia.com.br